蘇州美食的點滴

? 中國有一句古話：民以食為天；四大重要之物：衣食住行，食僅次于衣；百姓關心七大物：柴米油鹽醬醋茶……這些諺語幾乎都與吃有關，由此可見，“吃”對中國人民，何為重要。

? 世界有各種各樣的美味佳肴，但要說到文化久遠，用料考究，風味獨特的話就只有中國菜能排第一。中國菜，就是對全中國各地菜式的統(tǒng)稱。每一個地區(qū)都擁有著屬于它們自己的菜系。比如四川，重慶一帶潑辣的川菜，或者在廣東一帶清爽的粵菜。再或者，就是江蘇一帶，風味清鮮，濃而不膩的我的家鄉(xiāng)菜—蘇菜。而我今天要采訪的就是這蘇菜，準確地說，是蘇菜里的一個分支—蘇幫菜。

? 在開始之前我來科普一下：蘇菜是包含于蘇幫菜，一部分人會把蘇菜與蘇幫菜劃等號，然而并非如此，蘇菜指的是整個江蘇省的菜系，蘇幫菜只是蘇菜的一個分支，因在江蘇蘇州，故而得名，

蘇菜還包括淮州與揚州淮陽菜，南京的金陵菜，以及徐州至連云港的徐海菜……

好了，話題到此為止。現(xiàn)在我們將打開蘇州美食的大門，一起去認識下他們或她們吧。

? 為了找到蘇幫菜（蘇州美食）的頂點，原本如同竹葉青（因為我屬蛇）的我，現(xiàn)在變成了一條大肥蟒。以此為付出，終于找到了四種認為可以代表整個蘇州美食的菜肴。讓我們看看是哪四位幸運菜吧！

? 第一道菜（水）：松鼠桂魚—各位食客，多多指教，妾身乃松鼠桂魚，眾所周知，妾身是蘇幫菜中的一員，但，要說尊貴程度恐怕就沒有什么同鄉(xiāng)能比得過妾身了，因為妾身可是被那位乾隆皇帝推廣出去的！而且能把妾身料理到極致的就只有蘇州松鶴樓。先必需將魚骨去凈，然后刻花紋，將蛋黃糊涂遍魚身，油炸，最后倒入特制的糖醋鹵汁，當?shù)谷脶u汁那一刻就是妾身誕生的瞬間，因為形狀似松鼠，故而獲名。妾身除了被乾隆帝推廣，還入選了江蘇十大經(jīng)典名菜，位列第三。能成為蘇菜代表，是當然的！吼吼吼。

? 第二道菜（地）：萬三蹄—各位大哥大姐好，俺叫萬三蹄，也是蘇幫菜的一員。俺來自昆山周莊。唔……該怎么說呢，在某種意義上說，俺也是被一位皇帝推廣出去的，但跟前面那位魚大嬸不同。俺還關系到了一個人的死活。

? 最早創(chuàng)造俺的是一個叫沈萬三的富豪。當時是因為一為叫朱元璋的皇帝到他家吃飯，俺才能出來。之后，俺就不清楚了，最后好像是一根骨頭，讓那沈萬三保住了命……哎呀算了，現(xiàn)在的俺可是貴賓專用菜，凡是喜酒，貴客，都要把端來兒，俺的做法因為料較多，所以不講了，不像別的蹄膀菜，俺只需要一根骨頭，就可以切開來了，很方便吧。如果可以的話，希望大家多多支持，謝謝哈。

? 之后，松鼠桂魚因為被叫大嬸一事與萬三蹄吵了起來。

? 第三道菜（天）：母油船鴨—各位食客好，小女子名為母油船鴨，或許對蘇州各別地區(qū)來說，我有點陌生，但在太湖，我是最出名的其中一位。

? 我的出身不像前面兩位富麗堂皇，沒有像魚姐姐那樣的貴族氣質(zhì)，也沒有蹄哥那樣的福氣相，只是由太湖船民在陶罐上煨制而成的，在血統(tǒng)上，我也可能不是純正的蘇幫菜。但這樣的我…也被…入選在列，很開心，謝謝。

? 母油船鴨那清純的微笑俘獲了很多人的芳心，松鼠桂魚為此吃了很大的醋。

? 第四到菜（點）青團子—那，那個，終于到我了，各，各位好，我是蘇幫菜的點，點心代表：青團子，這個…因為快到清明節(jié)，那個，所以……

? 由于青團子妹妹太過于害羞，所以我來說吧。

? 青團子，是清明節(jié)的傳統(tǒng)點心，有時也是祭奠親人的貢品，所有青團子中，昆山正儀鎮(zhèn)做法最佳。用漿麥草汁和面團融合，再包上甜甜的紅豆沙，正儀的青團子餡料更為講究，用兩種餡料，中間放一塊豬油，更為美味。之所以選青團子為點心代表，一是臨近清明，二是青團子主要是民間美食，更貼近大眾。

? 如果說把菜系用花來比喻的話，那我覺得，蘇幫菜就是蓮花。因為她，濯清漣而不妖。

? 蘇州菜系比起江蘇其他地方的菜系，更為精致，細膩。更是給人一種清甜的印象。醬濃而不膩，湯清而鮮美，料精細嚴謹。這，就是我對蘇州美食的總結(jié)。

? 最后自編一首詩來作為結(jié)尾吧：

食于國民心甚重，

在迷家間有魚米。

蘇之美天靈雄平，?

州鄉(xiāng)麗堂喜便安。