秋季吃什么雜糧最好
秋季吃什么雜糧最好
1、秋季吃什么雜糧最好之紅豆
紅豆,性平味甘酸,無毒,有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿等功效。紅豆種子藥食兩用,常用于煮粥、制豆沙。紅豆外皮中所含的皂角有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。秋季吃紅豆可以幫助排出體內(nèi)在夏季積聚的濕氣,起到消腫瘦身的作用。
2、秋季吃什么雜糧最好之紅薯
紅薯性平微涼,能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便,還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品,可以增強飽腹感,減少進食量,秋季食用能夠起到減肥的作用。但是紅薯不可一次食用過多,否則會出現(xiàn)燒心、肚脹排氣等癥狀,糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用。
3、秋季吃什么雜糧最好之玉米
玉米中含有較多的粗纖維,要比經(jīng)米、經(jīng)面高4～10倍。而且,它還含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米成熟時的花穗玉米須還有利尿作用,對減肥非常有利。
4、秋季吃什么雜糧最好之紅米
紅米含有豐富的微量元素,尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富,因此具有補血的功效。此外,它還可以健脾、補中、益腸胃,具有提高機體抗氧化能力的作用。
5、秋季吃什么雜糧最好之小米
小米是一種具有健脾開胃功效的食物哦,尤其補脾胃。李時珍在《本草綱目》說――“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣,補腎氣的作用,但五谷當中,數(shù)小米的補腎功效最強。
6、秋季吃什么雜糧最好之燕麥
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質(zhì),具有很好的飽腹感,有助控制體重,其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外,燕麥還富含多種礦物質(zhì),有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來熬粥,也可和大米搭配做成燕麥飯。
秋季吃雜糧的好處
1、防中風(fēng)
粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)報道稱,美國一項長達12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風(fēng)的危險性顯著降低。
2、助排毒
雜糧中含有大量植物纖維,是一種不能被消化的纖維,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維,殘渣減少,容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行,促進腸道蠕動,使人體排便順暢并加強代謝功能,達到排毒的效果,并使其肌膚有光澤。
3、抵抗衰老
粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。
4、防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用。
5、美容
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥;維生素B2,能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細致。
6、瘦身
五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內(nèi)廢物排出,而且有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,維生素B群則可能幫助熱量燃燒,所以吃五谷雜糧可瘦身。
秋季吃雜糧的食用原則
1、混搭更營養(yǎng)
把這些谷物種籽的營養(yǎng)價值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。無論是將它們研磨成粉之后制成面點還是煮粥或者燒飯,你都可以同時選用兩種或兩種以上的谷物入饌,只要煮食的時候注意根據(jù)谷物的不同特性,合理安排好入鍋的時間。比如先放不易煮爛的谷物,如蕎麥、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麥。
2、選擇“完整”谷物
在盡可能的情況下,選擇“完整”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣相”和口感的考慮,市面上售賣的谷物很多都是經(jīng)過精加工的。而加工的過程,就是將麩殼與籽粒脫離,這使得包含在麩殼中的營養(yǎng)物質(zhì)也同時流失,包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。
3、打磨后的谷物營養(yǎng)流失大
打磨之后的谷物看起來的確更吸引人,嘗起來口感也更細膩,但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營養(yǎng)元素。當我們攝入淀粉過多,會造成胰腺超負荷工作,不但發(fā)胖幾率增加,還會在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率,而如果能多食用“完整”谷物,我們對于營養(yǎng)的吸收會更全面。
