我做的4人份，可以根據(jù)人口增減食材準(zhǔn)備食材:五花肉2000克，冰糖60克，生抽12勺，老抽4勺，姜片若干片，桂皮4塊，香葉4片，大料8顆 五花肉帶皮切塊，大概2厘米左右，放入涼水加入姜片，起鍋開火至煮沸去除浮末(清湯留下備用)撈出肉塊 另起鍋，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，變色后轉(zhuǎn)小火倒入少量油，繼續(xù)熬制棗紅色后放入紅燒肉翻炒，均勻上色后,加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒 倒入剛剛的清湯，放入桂皮，大料和香葉開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮1小時(shí)左右 小貼士 大家在做這道菜的時(shí)候，可以在湯汁剛好沒過 肉塊的時(shí)候嘗一下湯汁的滋味， 如果覺得偏淡可以加適量的食鹽，因?yàn)槲液秃⒆觽兛谖镀?，所以沒有加速食鹽