什么是果酒？像我們常喝的葡萄酒、梅子酒等都屬于果酒。果酒是采用水果本身的糖分，然后經(jīng)過酵母菌發(fā)酵從而成為酒精的酒。我們市面上大多數(shù)的果酒看起來都是澄清、透明的狀態(tài)。那么，這樣一種澄清、透明的狀態(tài)又是如何達(dá)到的呢？

　　為了更好地提高果酒的澄清度，提高一些產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品貯藏性能，所以我們?cè)谥圃旃频倪^程中通常采用一定的過濾澄清與濃縮工序。因此，我們?cè)谏a(chǎn)果酒飲料時(shí)，需要采用符合需求以及過濾效果好的分離工藝。

　　目前，對(duì)比起傳統(tǒng)工藝，多是采用膜法技術(shù)進(jìn)行分離，其中應(yīng)用較好的便是陶瓷膜工藝，由于澄清效果好、過程無相變、無添加助劑等優(yōu)勢(shì)逐漸取代了傳統(tǒng)工藝。

　　那么，這種陶瓷膜分離技術(shù)具有哪些應(yīng)用優(yōu)勢(shì)？

　　1、該陶瓷膜技術(shù)，具有較好的料液分離性，過濾孔徑精度高，澄清效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)過濾工藝。

　　2、工序簡(jiǎn)單，陶瓷膜元件對(duì)于進(jìn)料要求寬泛，原液僅需簡(jiǎn)單預(yù)處理即可進(jìn)入膜系統(tǒng)進(jìn)行過濾分離。

　　3、陶瓷膜具有耐酸堿、耐腐蝕、耐高溫、耐磨損等性能優(yōu)勢(shì)，并且該膜元件化學(xué)穩(wěn)定性好，可采用高強(qiáng)度化學(xué)清洗恢復(fù)通量。

　　4、陶瓷膜元件還具有耐有機(jī)溶劑，可適用于含醇料液的長(zhǎng)期使用；并且機(jī)械強(qiáng)度高，使用壽命長(zhǎng)。

　　綜上所述，陶瓷膜技術(shù)優(yōu)勢(shì)顯著，在果酒過濾澄清中應(yīng)用效果好。并且其還能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)，在其他飲品過濾工藝中也是多有應(yīng)用，陶瓷膜技術(shù)在飲品加工業(yè)中應(yīng)用前景廣闊。