匠心可雅,乘風(fēng)入濰。

　　風(fēng)箏,古名“紙鳶”,又名“鷂子”,是普及于山東各地的一種玩具,尤以濰坊為盛。而作為世界風(fēng)箏的發(fā)源地,濰坊風(fēng)箏距今已經(jīng)有兩千多年的歷史了。在這漫長的歲月中,濰坊風(fēng)箏靠著精益求精的工匠精神和不斷進取的創(chuàng)新精神贏得了大家的喜愛和認(rèn)可。

　　濰坊風(fēng)箏,作為藝術(shù)品和手工品的結(jié)合,它的身上處處透露著自然與人工的巧妙結(jié)合。在經(jīng)歷了長達兩年多的風(fēng)吹日曬后,只有粗細均勻,竹節(jié)長短適中的毛竹才會被選中用來做風(fēng)箏的骨架。而這些毛竹在被剖成一根根細小的竹條后,還需要經(jīng)歷炙烤,定型,最終合格的竹條才會出現(xiàn)在風(fēng)箏身上。

　　濰坊風(fēng)箏對材料的精益求精是造就它千年傳承的根本。而可雅,作為同樣出身于齊魯大地的百年品牌,匠心精神在它身上也是體現(xiàn)的淋漓盡致。

　　可雅酒莊坐落于山東煙臺,位于陽光明媚,海風(fēng)和煦的渤海灣,屬暖溫帶季風(fēng)氣候,氣候溫和,雨水充沛,四季分明,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,非常適合水果生長,這就是當(dāng)初張裕選在這里建廠的原因。

　　可雅白蘭地選用白玉霓葡萄為原料。作為世界公認(rèn)的釀造高端白蘭地最好的葡萄品種,白玉霓的生長,需要經(jīng)歷漫長的138天。得天獨厚的北緯37度黃金海岸線風(fēng)土環(huán)境,以及富含微量元素的高鈣沙壤土質(zhì),賦予了白玉霓葡萄豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和獨特的風(fēng)味特點,成就了可雅白蘭地與眾不同的東方韻味。

　　每年3月份,可雅酒莊的萬畝葡萄園內(nèi)白玉霓慢慢發(fā)芽,在吸收了陽光和雨水的精華后,風(fēng)味開始積蓄。

　　如果說,138天是白玉霓的成熟周期,那么,30個小時的蒸餾過程則是可雅白蘭地馥郁芬芳的秘訣。

　　采摘后的白玉霓,需要經(jīng)過三級分揀,只有符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)白玉霓葡萄才會進入下一個流程——壓榨。而在經(jīng)歷了這道工序后得到的葡萄原液發(fā)酵后將進入到白蘭地生產(chǎn)工序中最重要的一步,那就是蒸餾。壓榨發(fā)酵得到的葡萄原液在經(jīng)過蒸餾后,才會成為原白蘭地。

　　可雅白蘭地采用夏朗德壺式蒸餾,一次蒸餾需要30個小時左右,這種費時又費力的蒸餾方式,可以將白玉霓葡萄自帶的品種香和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的香氣成分很好的保留下來。而在經(jīng)歷了兩次“掐頭去尾,留酒心”的蒸餾后,得到的原白蘭地才是可雅白蘭地的精髓。

　　從酸甜度適配的白玉霓葡萄,到考究的夏朗德壺式蒸餾,已經(jīng)后續(xù)的桶藏陳釀,可雅白蘭地都在用自己的匠心精神釀造著屬于中國人自己的白蘭地。