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春天的蒜苗真是鮮,教你6種家常做法,色澤誘人鮮香下飯

2022-03-27 10:51 作者:多思味  | 我要投稿

沒(méi)了煙火氣,人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享春天的蒜苗真是鮮,教你6種家常做法,色澤誘人鮮香下飯,快快收藏吧!

爆炒青蒜苗

食材:

青蒜苗適量。蔥蒜,生抽,蠔油,鹽,白糖。

做法:

1.蒜苗洗凈切斜刀,切蔥花,蒜片備用。

2.鍋燒熱油,下去蔥蒜爆鍋。

3.重點(diǎn)?先下蒜苗根莖部分,炒幾十秒再放葉片?不然一起下鍋葉片會(huì)炒老,難吃又難看。

4.放一勺生抽,適量鹽,一小圈蠔油,最后丟丟白糖。

5.稍微炒一會(huì)就好了,蒜苗很容易熟。

蒜苗炒雞蛋

食材:

蒜苗、雞蛋

做法:

1:蒜苗洗凈切成2-3厘米的長(zhǎng)段,蒜苗比較難清洗,葉子和根部連接的部分掰開(kāi)后會(huì)藏有淤泥,很多人都忽略了這個(gè)地方。我每次都先整顆清洗干凈,先把葉子部分切成段,然后把掰開(kāi)再仔細(xì)清洗一遍。

2:先滑炒雞蛋,油溫不能太高,淋入鍋中后用筷子朝同一個(gè)方向輕輕攪拌,蛋液凝固就可以關(guān)火,這樣炒出來(lái)的雞蛋像豆腐一樣香嫩。

3:雞蛋炒好后撈出,鍋中放油爆香蒜末,放蒜苗翻炒15秒后,再放炒好的雞蛋。大火快速翻炒,撒點(diǎn)鹽調(diào)味即可,不需要放其他的調(diào)味品。

4:翻炒至蒜苗斷生,淋點(diǎn)芝麻油就可以出鍋啦。

蠔油香菇炒蒜苗

食材:香菇1盤(pán),蒜苗1把,蒜頭

做法:

1:準(zhǔn)備好食材,香菇洗干凈切片,蒜苗切小段,蒜拍碎。

2:香菇焯水后撈出,鍋中油熱,倒入蒜和小米辣椒炒出香味,放入蒜苗爆炒。

3:放入香菇翻炒后?1勺蠔油?1勺生抽?少許鹽,炒勻出鍋。

江西腌蒜苗

第一次是在朋友家看到這道菜,當(dāng)時(shí)第一感覺(jué),居然有人吃大蒜須,不可思議,等我吃了一次之后就愛(ài)上了,真的太好吃了,就是有點(diǎn)費(fèi)米飯

做法:

1,大蒜去葉,只留桿和須,清洗干凈,切斷后對(duì)半切開(kāi)

2,加入蒜末、姜絲、2勺生抽、1勺陳醋、1勺剁椒、少許鹽和糖,淋上熱油,拌勻即可,建議拌好后,腌制1小時(shí)再吃,口感更佳

蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉,炒青椒都非常的好吃,而且做法簡(jiǎn)單,特別下飯~

食材:

臘肉、蒜苗、蒜頭、干辣椒、老干媽豆豉、生抽

做法:

1:臘肉放水中煮10分鐘撈出洗凈,切片(如果臘肉太咸可再焯一下水去除多余的鹽分)。

2:蒜苗切段,干辣椒剪成段,蒜頭切片備用。鍋放油下臘肉炒香,加入干辣椒蒜頭翻炒。

3:加1勺老干媽豆豉和1勺生抽翻炒均勻,最后撒上蒜苗炒勻出鍋。

蒜苗炒雞丁

食材:蒜苗一把,雞胸肉一塊,小米椒三個(gè),生姜一塊。

做法:

1:準(zhǔn)備食材,蒜苗洗凈切小段,雞胸肉切丁,生姜切碎,小米椒切圈。

2:雞丁中放鹽,放一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,一勺淀粉,拌勻備用。

3:鍋中放油,放生姜爆香,放入雞丁炒至斷生。

4:放蒜苗,放適量的鹽,蒜苗炒變色,放小米椒,放適量的胡椒粉雞精,翻炒均勻即可出鍋。

先關(guān)注,再分享,十年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),希望我的分享能夠幫到你。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)配圖,如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除


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