穿越4000年的堅守——樓記黃酒榮獲第107屆巴拿馬萬國博覽會金獎
文 /田甜
2022年10月27日，第107屆美國巴拿馬太平洋萬國博覽會及中國區(qū)頒獎盛典在海南?？谂e行，全國50多個品牌齊聚海南，進(jìn)一步提升中國企業(yè)品牌在國際上的知名度和影響力。來自浙江紹興的“樓記黃酒”憑借“口感綿長清純香冽”的極優(yōu)特色，在本屆博覽會上一舉斬獲金獎。
作為全球著名的商品展示和評獎盛會，源于美國的巴拿馬太平洋萬國博覽會自1915年首辦至今，歷經(jīng)百年，盛譽(yù)不衰，得到各國、各界和社會階層普遍好評，巴拿馬獎更是被中外媒體稱為國際三大獎項之一（科技界諾貝爾獎、影視界奧斯卡獎、工商界巴拿馬獎）。其中，唯獲得評審團(tuán)所有評委一致認(rèn)可的參展產(chǎn)品，方能被授予“金獎”殊榮。
樓記黃酒究竟魅力何在？記者就此專訪了紹興市樓記黃酒傳承人及董事長樓仕華。
記者：樓記黃酒在巴拿馬萬國博覽會奪得金獎，您對此有何感想？
樓仕華：我想說這個獎項，來得太晚了！而且，樓記黃酒獲此殊榮完全在意料之中。正如本屆博覽會評審團(tuán)所有評委評價的“口感綿長清純香冽”，這首先取決于我們產(chǎn)品的原料和釀造工藝。
原料方面，樓記黃酒精選上等糯米、紅曲、枸杞、大棗、桑葚、藍(lán)莓、杜仲雄花等；工藝方面，嚴(yán)格使用含幾十道工序，從梅雨結(jié)束采蓼草、農(nóng)歷七月做酒藥、八月制麥曲、立冬開釀、立春封缸，到立夏榨酒……歷經(jīng)280多天，而后貯存于陶壇中，須待三到五年方能圓潤、成熟，純手工古法釀造，全程零添加，佳釀天成。用八個字總結(jié)，就是“祖?zhèn)髅胤剑碎g仙釀?！?/p>
記者：請您介紹一下樓記黃酒“祖?zhèn)髅胤健钡挠蓙怼?/strong>
樓仕華：大禹的第五世孫少康（酒祖杜康），不僅是夏朝中興之主，還創(chuàng)造了黃酒。
夏朝400年，被商湯所滅，夏王室后裔或被殺，或獲封，被封者必擅釀酒，且對殷商政權(quán)不構(gòu)成任何威脅，世世代代為歷代商王專職釀酒。
商朝600年，武王伐紂，建立西周，褒封諸王后裔。
作為大禹的第三十六世孫，掌管祖?zhèn)麽劸泼胤降臉切帐甲鏂|樓公被周武王封到杞國，繼續(xù)專職為周天子釀酒。
東周時期，諸侯爭霸，杞國因弱小而倍受欺負(fù)，終被楚惠王所滅。杞人輾轉(zhuǎn)魯國、吳越一帶，后投靠同宗的越王勾踐，大量人口南遷至?xí)ń窠B興地區(qū)），不僅帶來中原文明，更帶來黃酒及祖?zhèn)麽劸泼胤?，于是就有了“壺酒興邦”。此時，越王勾踐正臥薪嘗膽，立志滅吳雪恥。為增加兵力和勞動力，杞人所釀黃酒成為勾踐獎勵生育的重要物資，正如《國語?越語》記載“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚?！?/p>
“十年生聚，十年教訓(xùn)”，越國國力顯增，兵精糧足，越王勾踐決定率兵伐吳。出師前，越中父老獻(xiàn)上了當(dāng)年因生育而獲獎的美酒，但酒少人多，不夠喝，勾踐下令將酒倒在河的上流，與將士們一起迎流共飲，士氣大振，一戰(zhàn)而有吳國。這條河，就是今天紹興的“投醪河”。縱觀各種史料，均記載一個不爭事實，即杞人及其帶來的黃酒在越王勾踐復(fù)國、滅吳的過程中功不可沒，理所當(dāng)然成為越人的國酒，并廣為流傳。
研究發(fā)現(xiàn)，直到清朝，黃酒始終處于國酒的崇高地位。從公元前21世紀(jì)的夏朝到21世紀(jì)的今天，
保守估算樓記黃酒的秘方至少祖?zhèn)髁?000年。
記者：樓記黃酒的“仙釀”之說由何而來？
樓仕華：這與清朝乾隆皇帝六下江南密切相關(guān)。據(jù)史料記載，乾隆每次南巡，都?xì)v時兩三個月，隨從兩三千人，軍機(jī)處及各部院皆有大臣隨行。除了視察河道海塘，籠絡(luò)江南文人士子外，另一個重要內(nèi)容就是游山玩水。一千多條船，浩浩蕩蕩，一路吃、穿、住、用，都由各地官員按規(guī)定事先備好。
公元1751年正月十三日，乾隆第一次下江南，此次南巡終點(diǎn)定在紹興，必到之處就是大禹陵和蘭亭。正好途徑久負(fù)盛名的樓記酒坊，當(dāng)?shù)弥獦怯淈S酒乃大禹后代所釀，“才題大禹陵，又飲樓記酒”，乾隆爺幾度感慨。
品著色如琥珀、晶瑩透亮、醇厚柔潤、酒香濃郁、凝而不散、濃而不烈、回味無窮的樓記黃酒，望著窗外如詩如畫的江南風(fēng)光，乾隆不由自主地贊嘆：“唯仙之釀,唯飲為仙,妙不可言爾?！迸d致盎然之際,乾隆爺御筆手書“仙釀”二字。
臨了，不忘令紹興府年年進(jìn)貢樓記黃酒。時至今日，故宮博物院仍收藏有清宮留存的黃酒四壇。乾隆御筆“仙釀”的牌匾，仍被供奉于樓記黃酒酒廠的正廳，向世人“無聲講述”著樓記黃酒昔年榮耀與輝煌。
知曉了樓記黃酒的典故，當(dāng)我們斟一杯酒細(xì)品，可以深切體會：您飲的不是酒，而是濃重的歷史、醇厚的經(jīng)典、地地道道的中國傳統(tǒng)文化。
承載著四千年傳承古老秘方，更有乾隆爺御筆“仙釀”的樓記黃酒，未來將更加自信地走向世界。
信息來源：《財富管理》雜志
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特別薦稿：王京忠
編輯：王海珠 熊輝 鄭紫文
