燴松肉 BV1KN411h7Wx

材料：五花肉，小白菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜，玉米淀粉，面粉，小蘇打，雞蛋

調(diào)料：五香粉，糖，鹽，醬油，面醬，味精

1，把肉切成4厘米長，1.5厘米寬，0.5厘米厚的肉片，白菜切一寸長，筍切片。

2，在切好的肉中加入蔥姜絲，五香粉，糖，鹽，醬油，攪拌均勻，讓肉把料汁吃進(jìn)去。

3，碗里放入面粉和玉米淀粉，比例1：3，加入1克小蘇打，1/3蛋液，一點食用油，少量多次加水?dāng)嚢?，攪拌成糊即可?/p>

4，油鍋燒熱到150度轉(zhuǎn)小火，把肉裹上面糊下鍋炸到金黃色定型出鍋，再下鍋復(fù)炸到全熟酥脆出鍋。

5，鍋里加水燒開，下入木耳，筍片，小白菜焯水?dāng)嗌鲥仭?/p>

6，鍋里放一點油，下入蔥姜絲炒香，出香味加入面醬小火炒香，加入醬油，高湯，煮開后加入一點鹽，下入配菜，下入水淀粉勾芡，不要太稠，加入一點味精，下入炸好的肉，一點花椒油后出鍋，撒上一點蒜末即可。