日式海綿蛋糕

1.盆里加70g低筋面粉，1g泡打粉混合

碗里加入黃油30g，玉米油30g,牛奶10g隔水融化

另取一個盆加入全蛋液100g，蛋黃60g，細(xì)砂糖80g高速打發(fā)，至紋路停留幾秒緩慢消失的狀態(tài)

再低速攪打兩分鐘，篩入低粉，切拌均勻至看不見干粉

2.放油的盆里溫度保持50-60度，取一部分面糊倒入油脂里，手動攪勻，再倒入面糊中，攪拌均勻，從高處倒入放了油紙的磨具，震出起泡

3.烤箱中下層160度烤35分鐘左右，烤好取出來震出氣泡，倒扣脫模晾涼