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各位好啊，我是大米，“不好好吃飯”系列的番外終于更新啦~

由于疫情影響，很多商家與個(gè)人都開展了一系列的自救措施，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”、“夜市經(jīng)濟(jì)”就是兩種比較常見的自救辦法。前段時(shí)間很難看到的小攤，在經(jīng)過合理規(guī)劃后，星羅棋布地分布在城市的街邊，倒是讓鋼筋混凝土筑成的冰冷的巢，多少帶回了一點(diǎn)煙火香氣。

所以今天話題是：你在夜市上經(jīng)歷過什么有趣的事情嗎，或者夜市上的某個(gè)美食曾讓你最動心呢？

我和夜市曾經(jīng)發(fā)生過很多故事，接下來，與你分享。

從深圳回來后的第三個(gè)月，夏天也來了。一到夏天，也便到了夜市的季節(jié)。

下了車后，沒走幾步，我就來到了剛開業(yè)的網(wǎng)紅夜市一條街。

夜市，是美食愛好者盛大的賭場。整個(gè)夜市就是一個(gè)巨大的賭局。在胃的容量與錢的余量有限的情況下，如何合理規(guī)劃金錢的使用與胃的剩余空間，讓自己的口舌之欲得到最大化的滿足，這都是每個(gè)賭徒來到夜市時(shí)，順便完成的機(jī)密任務(wù)。

最玄而又玄的，就是第一次來到夜市這個(gè)大賭場時(shí)，絕對出不了老千。哪家鋪?zhàn)雍贸裕募忆佔(zhàn)右谎噪y盡，在食物入口之前，一切都是薛定諤那只不知死活的貓；只有當(dāng)舌尖觸碰到食物的一瞬間，自己打的賭才有一個(gè)結(jié)果。

夜市的美食攤，大多數(shù)時(shí)候就和夾娃娃機(jī)一樣，看著誘人，但就是夾不上來好吃的，夾上來的玩具還是一些不那么喜歡的，總之就是——逢賭必輸。

但夜市又確實(shí)很好玩，首先氣氛就很熱鬧，要是幸運(yùn)地賭贏了，那這次的夜市來得也算不虛此行。

美食不可辜負(fù)，好吃而又好玩的美食更不能辜負(fù)。

小時(shí)候的夜市——松果與羊肉串

本來以為自己第一次去夜市是在大學(xué)，不過在文章寫到一半的時(shí)候，突然想起來兒時(shí)逛夜市的往事。

內(nèi)蒙的夏天，晝最長夜最短。西邊的天空一直到晚上十點(diǎn)多的時(shí)候，還能在天的一邊留下一抹余暉。但這抹余暉抹不掉灑在蒼穹之上的繁星，銀河慢慢從太陽升起的地方流到天空的正中央，匯成了夏季內(nèi)蒙的夜空中，最壯觀的景色。

繁星之下，人們活動的時(shí)間變長，夜游的時(shí)間也多了起來。而夏天最熱鬧的地方，大概就是我們那接近市中心的大市場。市場沒有花里胡哨的名字，就叫做批發(fā)市場。

這個(gè)市場有三個(gè)功能區(qū)：

第一個(gè)區(qū)域是用于倉儲的大倉庫，大倉庫被多個(gè)超大拱門分割開來，砌筑的紅磚直接暴露在空氣中，上面用白色噴漆打著數(shù)字，很有上個(gè)世紀(jì)八九十年代的建筑風(fēng)貌。

第二個(gè)區(qū)域，是批發(fā)市場的主體部分，這里是露天蔬菜大賣場。

第三個(gè)區(qū)域就是夜市。一到夏天，這里就成為了孩子們最愿意去的地方。當(dāng)然冬天這里賣的凍梨和鞭炮已經(jīng)深受很多孩子的喜愛，不過夏夜時(shí)分，這里就是夜市的舞臺，夜市也就在烤羊肉串的煙火香氣中，從煙幕中登場。

老家那兒的夜市吃的東西很少，多的是各種各樣的娛樂項(xiàng)目。像是氣槍打氣球啊，套圈啊，兒童坐的小火車?。ㄓ∠笾凶约褐蛔^一次，還是死纏爛打才坐上去的）；其次是日常雜貨的售賣，那時(shí)候的夜市，雖然沒有手機(jī)貼膜，不過有一家攤子專門買磁帶，擺在最前面的，是港臺歌手的眾多熱銷金曲。

這么一看，這里與其稱為夜市，不如稱為夜間批發(fā)市場。

當(dāng)然，我們市的夜市并不是什么吃的都沒有。雖然不像現(xiàn)在大學(xué)夜市那樣種類豐富齊全能吃飽飯，不過解饞的效果可是數(shù)一數(shù)二。

夏天的夜市上會有兩大產(chǎn)品比較搶手，第一個(gè)是裝在塑料桶中的新鮮松果，另一個(gè)則是煙火的起源地——燒烤攤。

記得每次從夜市回到家，因?yàn)橥娴靡猹q未盡，所以我總是會在床上打滾撒潑。這時(shí)我媽都會把事先準(zhǔn)備好的松果拿出來，我一看，用手接過松果，馬上就不鬧了。回想起來，我媽哄小孩這一招確實(shí)高明，一來松果形狀奇特，能夠吸引小孩子的注意力；二來呢，松塔玩完了還能再接著吃掉，這種一舉兩得的好事情，我媽不會拒絕，松果的賣家自然也不會拒絕。

剛剛說到松塔，“松塔”是我們老家對松果的別稱，也就是松樹形似寶塔一樣的果實(shí)。寶塔下的層層房檐里，躲著一顆顆松子。松子有一層薄薄的殼，里面裝著滿滿的白色果肉。我們老家那里習(xí)慣加鹽和香料煮熟后食用，所以印象中的松子是咸香可口的，飽滿的果肉自帶松樹的香氣。盡管嗑起來有一點(diǎn)麻煩，但吃過一顆之后，松果的味道也就久久揮之不去。如果殼也能吃，可能整顆松果都會被人們消滅干凈吧。

當(dāng)然，松果只是去夜市或者回家之前的一個(gè)重要小菜，夜市上真正的王者，非烤羊肉串莫屬。

我們那里的羊肉串一般用的是鐵簽。

逛夜市必吃烤串，尤其在內(nèi)蒙，羊肉絕對不能錯(cuò)過。內(nèi)蒙那邊，羊肉質(zhì)量本身就很好，烤出來的羊肉一來不帶膻味，二來羊肉的香氣又很足。不需要多余的腌制，只要簡單地撒點(diǎn)孜然，撒點(diǎn)辣椒，就已經(jīng)可以很好地品嘗羊肉的美味了。

羊肉中的肥油在高溫炙烤中冒了出來，顯得肉油汪汪的，這時(shí)候羊肉的香氣也竄了出來，更能勾出口水來。這樣鮮嫩的羊肉一入口，即便剛剛?cè)鲞^孜然，也擋不住羊肉的香氣。每一咀嚼一口，羊肉的汁水都會很好地滿足味蕾，隨著心滿意足地吞咽，不知不覺一串羊肉串就吃完了。

就像是陳佩斯表演的小品中描述的羊肉串一樣：吃了一串想兩串，吃了兩串想三串……

和小品一樣的是，據(jù)說夜市上賣的羊肉串，質(zhì)量多少有些問題。

以前家里人閑聊的時(shí)候，無意中講到一件事：夜市里烤羊肉串用的肉，并不是正經(jīng)羊肉。無良商家可能用馬肉或者老鼠肉來代替羊肉串。

雖然小時(shí)候的我沒嘗過馬肉是什么味道，也不知道大人們是不是有意識地在開孩子玩笑，但老鼠是很惡心的，其肉的滋味更是不敢想象。所以在我聽信了這樣的傳言之后，也變得不大敢吃夜市上的羊肉串了，盡管偶爾吃那么一兩串，在吃完之后也并沒有什么不適感。

回想起來，小攤上的羊肉串，肉味確實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酸。長大了一點(diǎn)才知道，馬肉的味道也是會有點(diǎn)酸的，加上我們那邊馬匹可以在大街上走，而且小時(shí)候吃的羊肉串并不是那么貴，大概五毛錢一根……

大抵小時(shí)候吃的還真的是馬肉串罷。

大學(xué)的夜市——雞蛋漢堡

馬肉發(fā)酸這一件事，我是刷手機(jī)的時(shí)候看到的。

我的第一部真正屬于自己的手機(jī)，是大一的紅米note2。這部手機(jī)陪伴我的時(shí)間不是很長，從高考之后的暑假開始一直到大二上學(xué)期為止，那部手機(jī)的壽命以一直無法開機(jī)為由宣告終結(jié)。

不過我在這部手機(jī)上正式開始使用支付寶和微信，也以此為契機(jī)，正式開始了我的移動支付時(shí)代。

雖然那兩年移動支付才剛剛興起，支付寶和微信還在大規(guī)模搶占市場的斗爭中，學(xué)校附近的眾多小店可能只有其中一種支付方式，零星的小賣部里還用自己的老木門當(dāng)做結(jié)界，擋住了外面世界有如洪水一般的3G信號，但這些店鋪即便擋住了3G時(shí)代，沒過一兩年，4G全面商業(yè)化，一時(shí)間，中國的所有商店似乎都被4G的浪潮淹沒了。

移動時(shí)代的來臨并不會對夜市產(chǎn)生什么奇怪的影響，因?yàn)橐故猩显撡u的東西還是那些，最多是在攤位上加上了攤主的支付二維碼，紙幣在交易過程中消失的同時(shí)，攤主的工作效率也提升了。

我在南方上的大學(xué)，那里的夜市與小時(shí)候見過的夜市差異還挺大的。以我們學(xué)校對面的夜市為例，我們學(xué)校對面是美食一條街，賣衣服的和搞教育培訓(xùn)的店鋪也不是沒有，只不過它們?nèi)急谎亟值拿朗弛s到了樓上去。

大一的時(shí)候，見到琳瑯滿目的小吃攤，我一時(shí)間有些恍惚，原來中國真配得上一聲“美食之國”的美譽(yù)。單單是小吃就有這么多的種類。長沙的臭豆腐，沙縣的小籠包，東三省的烤冷面以及重慶的雞公煲……

突然想起，雞公煲里面的“重慶”似乎是個(gè)人，不是眾所周知的那個(gè)3D魔幻立體直轄市。

雖然大學(xué)四年里，口欲得到了極大的滿足，不過要讓我從琳瑯滿目的攤位中挑選大學(xué)四年的自己心目中最佳美食……

說實(shí)話有點(diǎn)難搞。

壽司和雞鎖骨我買的很多（我一直管雞叉骨叫雞鎖骨，吃起來有點(diǎn)小色情），大學(xué)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的茶餅我只吃過一次，香豆腐和狼牙土豆太過于常見了，而且這些美食的味道四平八穩(wěn)的，吃過一次之后絕對不會擔(dān)心第二次的味道會有什么不同——說白了，就是沒特色。

啊，突然想到一個(gè)。

我們學(xué)校夜市的出入口處，有一家專門賣雞蛋漢堡的攤子，這個(gè)可以專門拿出來說說。

這家賣雞蛋漢堡的攤子，說是攤子，其實(shí)只有一個(gè)煎食物的機(jī)器，而所謂的雞蛋漢堡，也只是名字叫做“雞蛋漢堡”，做法上其實(shí)更偏向章魚小丸子。將打好的一半雞蛋液倒入燒熱的圓形模具里，然后倒入蔥花和半熟的肉餡，等蛋液略有凝固后，倒入另一半蛋液。當(dāng)?shù)帮炘倌桃粫翰⒆兂山鹕?，接著翻面煎一煎，一份雞蛋漢堡就算是完成了。剛出鍋的時(shí)候會比較膨脹，一口咬下去，蛋餅中保存的空氣就被吸進(jìn)了口腔中，整個(gè)嘴巴都變得熱氣騰騰的，所以這個(gè)雞蛋漢堡非常適合冬天里吃。

雖然這個(gè)東西本質(zhì)上只是一個(gè)灌了肉餡的雞蛋餅，不過那家店做的味道很不錯(cuò)，而且只要4塊一個(gè)，用來當(dāng)一份暖胃的小點(diǎn)心簡直再合適不過。

昨天的夜市——墨魚丸子與西瓜芒果汁

當(dāng)然，夜市并不是一成不變的，商家們經(jīng)過不斷探討與對市場產(chǎn)品的把控，大致確定了夜市上最受歡迎的幾類食物。

素菜類像是：狼牙土豆、烤面筋、香臭豆腐、超大薯塔……

肉類基本離不開：雞翅，雞鎖骨，豬蹄和鴨腸牛板筋這種小串。

常見的主食有：炒面、煎餃、鍋貼、火燒……

其他的各類點(diǎn)心看似駁雜，實(shí)際上翻來覆去依然就那么幾樣，像是章魚小丸子，關(guān)東煮和缽缽雞。要知道，這里是夜市，有自己獨(dú)一套的商業(yè)運(yùn)作邏輯。各大夜市美食榜單的前十名來來回回就那么幾個(gè)東西，雖然口味很穩(wěn)定，但再難翻出花來。

為了吸引眼球，現(xiàn)在什么東西都喜歡加上“網(wǎng)紅”二字，什么網(wǎng)紅夜市，網(wǎng)紅奶茶店，說不定以后還會有網(wǎng)紅洗手間。這大概也是在呼應(yīng)5G商用元年，就好像什么東西只要打上了“網(wǎng)紅”這兩個(gè)字，就自帶流量似的。

今天的夜市一條街，逛了一圈下來，攤位上賣的美食基本上是老朋友，沒什么新的艷遇。我去的時(shí)候，夜市馬上就要散場了，所以可以吃的東西更是少了很多。

思來想去，我先選了一份超大的烤墨魚丸子。六塊錢一串，串上每個(gè)丸子都有一個(gè)小號乒乓球那么大。雖然是拿出來賣的凍好的丸子，不過Q彈的口感和炙烤的香氣，還有那微微的焦香氣，讓丸子的味道增加了一份新鮮感。

有肉的同時(shí)自然也少不了合適的冷飲來佐餐。不過夜市的飲品極其容易翻車。所以找飲品的目的就只剩下了兩個(gè)：1.解渴；2.尋找一些奇特的飲品嘗鮮。

對比了幾家奶茶攤子之后，我看到有一家做鮮榨果汁的店，推出的產(chǎn)品名字叫西瓜芒芒——顧名思義，西瓜和芒果的混合榨汁。但這個(gè)果汁是什么味道，說實(shí)話，很難說。因?yàn)檫@兩樣水果的搭配是真的很不常見，二者會產(chǎn)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)，其實(shí)完全不能想象。

不過店家敢把這個(gè)詭異的搭配曬出來，還把它放進(jìn)了菜單里?？梢妼ψ约哼@份飲品還是有足夠信心的。

賭一把吧。我跟店長說來一份西瓜芒芒，并交上了自己的“本錢”。

只是這個(gè)果汁剛剛完成的時(shí)候，我瞄了一眼，瞬間就被這份飲品的顏色震驚到了。芒果和西瓜混在一起的時(shí)候，那個(gè)顏色真的很像腐爛的芒果。尤其在昏暗的燈光下，西瓜和芒果的混合果汁更透出來一種詭異感。飲品做好之后，我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地把西瓜芒果汁拿過來，抱著嘗試的心理，簡單地喝了一口。

嘗了一口后，身體對這杯顏色奇妙的液體也不再那么抗拒。其中，西瓜在這杯綜合果汁里占盡了風(fēng)頭，但隱隱約約之間，又可以品嘗到微微的芒果酸澀味兒，給這杯賣相一言難盡的飲品增添了一絲風(fēng)味，整杯果茶的發(fā)揮很穩(wěn)定，但賣相也確實(shí)嚇人，建議各位小伙伴在家時(shí)候不要輕易嘗試。

吃吃喝喝后，夜市就到散場時(shí)間了。店鋪一家家收攤，一個(gè)個(gè)霓虹燈牌也就此熄滅。由于去得晚，我覺得意猶未盡，便在附近隨意轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

夜市的位置在我們市的主路旁，燈光很多，夜景也很熱鬧。有幾朵花開著，在城市不滅的燈光之中，看來今晚她們將要失去一個(gè)好夢了。

在鋼筋混凝土日益侵占天空的今天，在人間的燈火替代了斑斕星空的今天，大地上的燈火闌珊，終有一天會變成曇花一現(xiàn)。

我只是希望這些富有煙火氣息的夜市不要消失得那么快，希望這座城市能多一點(diǎn)富有人情味的燈火闌珊。

~未完待續(xù)~