大拌蒜苔：

①切去蒜苔根，切15-20厘米長(zhǎng)的段。

②配料：胡蘿卜絲，愛吃辣切小米辣。

③鍋里燒水，加5克油，開鍋放胡蘿卜，變色撈出。放涼水里 。放蒜苔，燙綠撈出過涼水，再洗一遍控水，

④鍋里燒油，下花椒粒炸成咖啡色。

碗里加辣椒粉，蔥花，花椒油，潑熱油，加25克醬油，鹽，把汁倒入，加醋。