食材

豬蹄1只（約500克）

啤酒1瓶

姜片3片

蔥結(jié)1個

八角1個

月桂葉1片

桂皮1小塊

生抽1大匙

老抽1小匙

細砂糖2小匙

白酒1大匙

白胡椒粉少許

鹽少許

豆腐乳2塊

植物油1大匙

「軟軟綿綿的美容菜」

豬蹄含有滿滿的膠原蛋白，用啤酒烹煮可除腥解膩。這道菜口味軟嫩濃郁，只留啤酒的功效，不留啤酒的味道。

制作步驟：

1豬蹄剁成塊，清洗干凈。

2將豬蹄、白酒和適量清水一同入鍋，大火煮開，接著煮5分鐘，撈出洗凈。

3熱鍋后放入植物油燒熱，放入姜片、蔥結(jié)、八角、月桂葉、桂皮炒出香味。

4放入豬蹄煸炒。

5加入啤酒、豆腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉、細砂糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時使之軟嫩，用鹽調(diào)味即可。

溫馨提示：使用味道濃郁的黑啤酒烹調(diào)，味道尤佳。

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