自制豆腐

1.黃豆300g冰箱泡水一夜，清洗干凈，放在破壁機打成豆?jié){，豆水比例1:8

2.用籠布過濾出豆渣，倒入鍋里煮開，小火再煮5-10分鐘，撈出泡沫

3.少許清水加入6g葡萄糖內(nèi)脂，豆?jié){溫度降至90度時挑去上層的豆油皮，加入內(nèi)脂攪拌均勻，蓋蓋子燜10分鐘

4.攪散豆腐腦，找一個小盒子墊上籠布，放入豆腐腦，壓出水分，上方壓上重一點的東西，壓1個小時左右