在開始今天的主題之前，我想再和大家普及一下，日本人吃辣的水平不高，因此，日本國內常見的辣椒都是經過特別改良的辣椒，其實就是我們的“綠辣椒”改良過去的，所以，相對的，本身不會很辣。

但是不管中國的還是日本的不太辣辣椒，偶爾吃的時候還是會中獎的！

相信大家在吃辣椒時，都會有過類似的經歷！

但是，已經不用擔心了！因為今天我們要請教在日本關西，辣椒產量最高的農戶，位于和歌山縣有田市的種綠辣椒大戶，毛保隆蔵是怎么說的~

毛保隆蔵說，種了十幾年辣椒的自己，看一下就知道辣椒究竟辣不辣！

那么問題來了~分辨辣椒辣不辣的方法究竟是什么?。?/p>

在此之前~節(jié)目組讓主持人，嘉賓在一堆辣椒中選擇出自己認為不辣的！

一位嘉賓認為不辣的辣椒是這種，鼓鼓的，胖胖的綠辣椒不辣，因為鼓鼓胖胖的它吸收了足夠的養(yǎng)分，因此糖分高，所以不辣。

另一位則認為，辣椒尾部尖尖的辣椒不辣

其他選了自己認為不辣椒的嘉賓，其特征分別是“生長較直（一條線）的辣椒” “彎曲的辣椒” “細條，而且多皺紋的辣椒”

結果是?。。。。。。。?！誰也沒有中獎

連主持人都吐槽，這完全沒有節(jié)目效果啊!不行啊！

問題來了，絕對不辣的分辨法，大家其實還是不懂的！下面大家來學習學習！

毛保隆蔵解析到，在成長到摘取的過程中，如果是一直保持，是一直保持著直線生長的綠辣椒是不會辣的

而辣的辣椒基本是形狀不好彎曲的

畢竟這些都是經過改良的不辣綠辣椒，我們就做一個簡單的實驗，看一下在這些長歪了的辣椒里，辣的比例是多少呢~最后，發(fā)現(xiàn)了，那些變形扭曲的辣椒里，30只中有2只是辣的，也就是15/1的幾率。

為什么扭曲變形的綠辣椒會辣呢？

上面也說了，在日本，這個綠辣椒（ししとう）是由青椒（青唐辛子）改良過來的，其目的就是去除辣味迎合日本人口味，

但是，在種植期間，遇到水分不足或者超高溫，就會使其（辣椒）感到“壓力”，本來隱藏著的辣味遺傳因子就會發(fā)揮作用，使其變辣，其中，變形扭曲就是受到壓力的信號。

最后，主持人選了形狀非常奇怪的6根辣椒讓大家嘗試~

結果中獎了~

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