蘋果醋（AppleCiderVinegar）屬果汁醋，是以蘋果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵而制成的果醋，可作為調(diào)味品，亦可再添加不同輔料加工制作成蘋果醋飲料。

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蘋果醋分釀造果醋和配制果醋。根據(jù)中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10174—1993蘋果醋屬于釀造醋中果醋的一種，是以各種水果為主要原料制成的釀造醋。根據(jù)SBT10337—2012規(guī)定，以釀造食醋為主體，與冰醋酸等混合配制成的調(diào)味醋。

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從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，蘋果醋行業(yè)包括上游的蘋果種植環(huán)節(jié)，中游的加工、流通環(huán)節(jié)，以及下游的消費(fèi)環(huán)節(jié)，蘋果醋不僅可以用來當(dāng)作調(diào)味品，還可以通過深加工制成更多細(xì)分口味的蘋果醋飲料，保健食品，美容輔助品。

蘋果醋產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研網(wǎng)整理

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據(jù)統(tǒng)計，2020年我國國內(nèi)蘋果醋調(diào)味品產(chǎn)量約29.2萬噸，蘋果醋飲料產(chǎn)量16億瓶；2021年我國國內(nèi)蘋果醋調(diào)味品產(chǎn)量約34.5萬噸，蘋果醋飲料產(chǎn)量18億瓶。

2015-2021年中國蘋果醋行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量情況

資料來源：共研網(wǎng)整理

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2020年我國國內(nèi)蘋果醋調(diào)味品消費(fèi)量約26.9萬噸，蘋果醋飲料消費(fèi)量15億瓶；2021年我國國內(nèi)蘋果醋調(diào)味品消費(fèi)量約29.7萬噸，蘋果醋飲料消費(fèi)量17億瓶。

2015-2021年中國蘋果醋行業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)量情況

資料來源：共研網(wǎng)整理

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蘋果醋市場銷渠道有直銷、代理經(jīng)銷、國際貿(mào)易、網(wǎng)絡(luò)模式（網(wǎng)絡(luò)營銷和網(wǎng)絡(luò)銷售）。

蘋果醋市場渠道

資料來源：共研網(wǎng)整理

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目前，國內(nèi)蘋果醋行業(yè)主要細(xì)分為蘋果醋調(diào)味品和蘋果醋飲料兩個品種。2020年我國蘋果醋調(diào)味品市場規(guī)模約26.21億元，蘋果醋飲料市場規(guī)模49.95億元；2021年我國蘋果醋調(diào)味品市場規(guī)模約29.85億元，蘋果醋飲料市場規(guī)模超過50億元。

2015-2021年中國蘋果醋行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：共研網(wǎng)整理

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從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額占比最高，其次是果汁飲料和礦泉水。然而隨著消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)，占比最大的碳酸飲料的增速明顯放緩。另外，果蔬飲料和NFC果蔬汁雖然受到許多消費(fèi)者的喜愛，但由于國內(nèi)冷鏈系統(tǒng)的不完善導(dǎo)致此類飲品的價格昂貴，可獲得性較差，無法放量。

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隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對生活品質(zhì)的要求也越來越高，飲料消費(fèi)習(xí)慣也逐漸由單純的清涼解渴向美味健康方面轉(zhuǎn)變。在這樣的背景下，蘋果醋作為主要的健康飲料，將獲得快速發(fā)展的機(jī)遇。

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研網(wǎng)《2022-2028年中國蘋果醋行業(yè)全景調(diào)查與產(chǎn)業(yè)競爭格局報告》，同時共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。