1、餐飲業(yè)態(tài)多樣化發(fā)展，餐飲規(guī)模翻倍增長(zhǎng)，餐飲門(mén)店數(shù)8年翻近3倍

國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)規(guī)模十年翻倍增長(zhǎng)，由2012年的23448億元增長(zhǎng)為2021年的46895億元。與其他消費(fèi)領(lǐng)域相比，餐飲市場(chǎng)規(guī)模增幅屬領(lǐng)先水平。

隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，我國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)量從2014年339萬(wàn)家，到2021年突破930萬(wàn)家，8年時(shí)間翻了近3倍。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示，十年間，餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，豐富百姓生活、吸納大量就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)，日益成為我國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需的重要抓手之一。

面對(duì)多重挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步改善，消費(fèi)需求仍不斷釋放，餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定恢復(fù)。

餐飲滿(mǎn)足人們隨時(shí)隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類(lèi)讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營(yíng)養(yǎng)健康。

2、北京餐飲的十年變遷：外賣(mài)入局，連鎖化破冰，標(biāo)準(zhǔn)化與特色化并駕齊驅(qū)

十年來(lái)，北京商業(yè)已然華麗蝶變。消費(fèi)市場(chǎng)日益壯大，居民消費(fèi)支出增量提質(zhì)。傳統(tǒng)零售革故鼎新，新興互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)引領(lǐng)風(fēng)騷。

在邁向國(guó)際消費(fèi)中心城市的康莊大道上，北京的步子穩(wěn)而堅(jiān)定，自信且充滿(mǎn)活力。餐飲市場(chǎng)，水大魚(yú)大，十年激蕩讓中國(guó)餐飲在順境與逆境之間上下求索。

北京餐飲收入從2012年的8.24億元增長(zhǎng)至2021年的11.35億元。2012-2020年，全國(guó)餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù)從247.69萬(wàn)人增加到257.66萬(wàn)人。

3、團(tuán)餐成最后一片萬(wàn)億藍(lán)海市場(chǎng)，食品加工、連鎖餐飲等企業(yè)紛紛入局

近年來(lái)，食品加工企業(yè)扎堆發(fā)力團(tuán)餐。不僅僅是向團(tuán)餐渠道供應(yīng)食材半成品，而是將團(tuán)餐業(yè)務(wù)提升到事業(yè)部的高度，甚至是親自「下廚房」。

食品加工企業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化與團(tuán)餐相契合，團(tuán)餐本來(lái)就是食品企業(yè)的銷(xiāo)售渠道之一。

4、合肥、南京等多個(gè)疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)暫停堂食，鼓勵(lì)外賣(mài)送餐服務(wù)

據(jù)南京市最新疫情防控通告，自10月18日起，全市疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)演藝場(chǎng)所、影劇院、健身房、酒吧、KTV、棋牌室、麻將館、游戲游藝場(chǎng)所、劇本殺、密室逃脫等休閑娛樂(lè)密閉場(chǎng)所暫停營(yíng)業(yè)，餐飲服務(wù)單位不提供堂食經(jīng)營(yíng)。

常態(tài)化防控區(qū)域餐飲服務(wù)單位也需盡量減少堂食經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)提供到店自取、外賣(mài)送餐服務(wù)。全市暫停大型文藝演出、體育比賽、廟會(huì)等活動(dòng)。

10月20日，合肥市疫情防控應(yīng)急指揮部發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)市區(qū)疫情防控工作的通告：要求暫停開(kāi)放部分文化休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，包括演藝場(chǎng)所、網(wǎng)吧、影劇院、KTV、桌游室、劇本殺、密室逃脫等休閑娛樂(lè)密閉場(chǎng)所暫停營(yíng)業(yè)；市區(qū)所有餐飲服務(wù)單位暫不提供堂食，實(shí)行線(xiàn)上售賣(mài)。

END

CRFE2023濟(jì)南國(guó)際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間

06月16日—18日

展會(huì)地點(diǎn)

濟(jì)南·山東國(guó)際會(huì)展中心

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