在常見的制糖工業(yè)中，工藝流程大致可分為3部分，即甘蔗提汁過程、澄清蒸發(fā)過程和制糖（成糖）過程。由于壓榨處理的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，為了適當(dāng)提高其純度并降低粘度和色值，為煮糖結(jié)晶提供高質(zhì)量的原料糖漿，蔗汁需要通過加熱、添加澄清劑和分離沉淀來進(jìn)行處理。在此過程，容易出現(xiàn)一個(gè)起泡的問題，若沒有及時(shí)處理就難以保證下道工序的順利進(jìn)行。

為此，我們可以選擇加入適量的制糖消泡劑，來降低蔗汁澄清的成本。那么你知道制糖消泡劑的用途、用法與用量有哪些嗎？今天鴻泰小編就來為大家詳細(xì)介紹一下吧。

一、制糖消泡劑的用途

1. 去除泡沫：制糖消泡劑可以快速去除糖液中的泡沫，避免泡沫對(duì)糖渣分離和蒸發(fā)造成的影響。它可以很好地控制泡沫的產(chǎn)生，提高制糖效率，降低生產(chǎn)成本。

2. 提高產(chǎn)量：制糖消泡劑可以提高糖液的流動(dòng)性，從而提高糖渣分離效率，提高產(chǎn)量。它可以讓糖液更加均勻地流動(dòng)，避免因泡沫而導(dǎo)致的糖液不均勻流動(dòng)。

3. 改良糖質(zhì)：制糖消泡劑可以改良糖質(zhì)，提高糖品質(zhì)。它可以使糖液的結(jié)晶更加均勻，減少空洞和結(jié)塊的產(chǎn)生，從而提高糖品質(zhì)。

4. 減少能耗：制糖消泡劑可以降低糖液的粘度和表面張力，減少能耗。它可以讓糖液更加流暢，降低摩擦阻力，從而減少能耗。

二、制糖消泡劑的用法

1. 直接添加：制糖消泡劑可以直接添加到糖液中，攪拌均勻即可。這種方法簡單方便，適用于小批量生產(chǎn)。

2. 分層添加：制糖消泡劑可以通過分層添加來實(shí)現(xiàn)不同的添加效果。例如，在糖液中分層添加制糖消泡劑和其他添加劑，可以實(shí)現(xiàn)不同的清潔效果。

三、制糖消泡劑的用量

1. 根據(jù)糖液體積和泡沫情況適量添加：在添加制糖消泡劑時(shí)，應(yīng)根據(jù)糖液的體積和泡沫情況適量添加，不能過量，否則會(huì)影響糖液的品質(zhì)和產(chǎn)量。建議使用量為每噸糖液添加量在0.1-0.3升之間。

2. 根據(jù)不同添加效果調(diào)整用量：在分層添加時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的添加效果和添加劑的順序和比例，調(diào)整制糖消泡劑的用量，以達(dá)到理想的清潔效果。