冒烤鴨是今年的一道被大眾所熟知的“火爆菜”，在市場上受到廣大消費(fèi)者的喜愛，成了大眾的焦點(diǎn)，很多地方開始流行開冒烤鴨店。更有鋼一區(qū)伍妹烤鴨“一家烤鴨店、帶火一條街”的盛況。為何一家烤鴨店能夠帶火一整條街？為何冒烤鴨屆的頂流會(huì)是鋼一區(qū)伍妹烤鴨？為何今年的冒烤鴨，可以火遍整個(gè)餐飲界？

1、為何一家烤鴨店能夠帶火一整條街

鋼一區(qū)伍妹烤鴨之所以享有“一家烤鴨店、帶火一條街”的美譽(yù)，關(guān)鍵還是群眾基礎(chǔ)打的好。早在2003年鋼一區(qū)伍妹烤鴨就在成都牛市口開了第一家店，起初只想為社區(qū)街坊提供一份美味的”冒烤鴨”。二十年來，只專注于把每一份冒烤鴨做好，一步一步的把“鋼一區(qū)伍妹烤鴨”變成了今日成都標(biāo)志性的地道品牌。因?yàn)榭谖冻霰?，不管是成都?dāng)?shù)厝?，還是前來成都旅游的游客，都會(huì)被這道成都地道的美食所吸引。明星、網(wǎng)紅、美食欄目等等，也都紛紛前來打卡，從而使得鋼一區(qū)伍妹烤鴨越來越火爆，名氣越來越大。

2、為何冒烤鴨屆的頂流會(huì)是鋼一區(qū)伍妹烤鴨？

要說冒烤鴨屆的頂流，還要看大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜是否榜上有名。而鋼一區(qū)伍妹烤鴨，已經(jīng)連續(xù)兩年上了必吃榜，是冒烤鴨這個(gè)品類中唯一上榜且兩度上榜的冒烤鴨品牌。這是大眾對(duì)鋼一區(qū)伍妹烤鴨口味的認(rèn)證，也是鋼一區(qū)伍妹烤鴨經(jīng)過二十年的“堅(jiān)守”換來的榮耀。

3、為何今年的冒烤鴨，可以火遍整個(gè)餐飲界？

數(shù)十年來，原本作為成都經(jīng)典且?guī)в惺芯L(fēng)味的小吃，為何在今年這一品類逐步在社交媒體廣受關(guān)注，成為打卡的新爆品。相關(guān)專業(yè)人士解釋有以下幾個(gè)因素：

首先無論是在南方還是北方，鴨肉或是烤鴨是一個(gè)高認(rèn)知的產(chǎn)品，再加上冒烤鴨這種烹飪方式，給人帶來口味上的差異。

其次，是大眾對(duì)新穎美食都會(huì)有好奇心理。之前大家都是聽說過冒菜，冒烤鴨也大多只有成都人才熟悉。通過網(wǎng)絡(luò)的傳播，讓大眾熟悉了這個(gè)品類，并帶著獵奇的心理，想要一探究竟。

再次就是鋼一區(qū)伍妹烤鴨的品牌流量，自今年開放加盟，導(dǎo)致全國各地掀起一股“冒烤鴨開店潮”，是冒烤鴨這個(gè)品類在短時(shí)間在線上線下徹底曝光，這種現(xiàn)象級(jí)的發(fā)展，導(dǎo)致業(yè)內(nèi)其他公司開始跟風(fēng)效仿鋼一區(qū)伍妹烤鴨，紛紛推出各自的冒烤鴨品牌，使冒烤鴨這個(gè)品類出現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長，從而火遍了整個(gè)餐飲界。

最后是鋼一區(qū)伍妹烤鴨總部的供應(yīng)鏈可以解決烤鴨的持續(xù)性與穩(wěn)定性。冒烤鴨在當(dāng)下受到關(guān)注，主要是客單價(jià)低受眾廣，市場適應(yīng)性強(qiáng)。特別是對(duì)于年輕人來說，花錢不多、接地氣，還能吃飽吃好，最終解決了輕社交的問題。

當(dāng)然，冒烤鴨也符合“快節(jié)奏”的消費(fèi)習(xí)慣。今年來，快節(jié)奏的生活，讓消費(fèi)者對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)也追求快速，小而精的模式成了餐飲市場的主流，這樣的消費(fèi)形式更加受到消費(fèi)者的歡迎，冒烤鴨迎合市場的需求，在這樣的快時(shí)代，不僅將消費(fèi)大眾化，并讓一個(gè)人也能吃到可口的美味，大大拓寬了消費(fèi)人群。

越來越多創(chuàng)業(yè)者盯上了發(fā)展迅猛的冒烤鴨品類，這幾年餐飲行業(yè)的風(fēng)口和熱點(diǎn)頻出，冒烤鴨這樣的美食也吸引無數(shù)的創(chuàng)業(yè)者投身餐飲行業(yè)。對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，冒烤鴨也是一項(xiàng)不錯(cuò)的嘗試。因?yàn)槌霾退俣瓤?，等餐時(shí)間短，既迎合了現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，又節(jié)約了大家就餐時(shí)間。所以冒烤鴨的火爆是餐飲市場需求體現(xiàn)，更是大眾對(duì)這一品類的高度認(rèn)可。至少目前，選擇開一家像鋼一區(qū)伍妹烤鴨這樣的冒烤鴨店，還是一個(gè)值得選擇的創(chuàng)業(yè)方式。