隨著人們對(duì)食物安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到越來越多消費(fèi)者的青睞，而農(nóng)產(chǎn)品的健康安全是人類安全體系中極為重要的環(huán)節(jié)之一，也是深加工食品品質(zhì)的重要保障。在當(dāng)前積極提倡低碳經(jīng)濟(jì)與綠色經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景之下，安心安全的農(nóng)產(chǎn)品具有巨大的市場(chǎng)號(hào)召力和發(fā)展?jié)摿?。而在很多人?duì)食品的選擇上，因?yàn)槠胀ㄊ称返陌踩珷顩r讓人擔(dān)憂而選擇購買有機(jī)食品進(jìn)行替代的人群也不在少數(shù)，那么究竟什么是有機(jī)食品呢？

根據(jù)百科的解釋，有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等，是國際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料?，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)構(gòu)分析，有機(jī)食品其實(shí)是“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有非常廣闊的市場(chǎng)，而有機(jī)蔬菜被認(rèn)為是無污染的健康安全食品之一，正在引領(lǐng)食品消費(fèi)市場(chǎng)的新時(shí)尚，并顯示出巨大的市場(chǎng)潛力。

有機(jī)蔬菜的種植遵循安全、天然的生產(chǎn)方式，可以極好地推動(dòng)和保持生態(tài)平衡，并且無化學(xué)殘留，口感佳，很多食用過食用過有機(jī)蔬菜的人群都反饋，食用有機(jī)蔬菜有回到小時(shí)候吃的食物的感覺（小時(shí)候的菜，更多以農(nóng)家肥施肥為主，不打藥，遵循時(shí)節(jié)，吃對(duì)應(yīng)時(shí)節(jié)的菜）。在國外，有機(jī)蔬菜早已走入尋常百姓家，日本的有機(jī)蔬菜普及率高達(dá)80%，美國的有機(jī)蔬菜普及率更高。隨著中國人生活水平的提高，有機(jī)蔬菜在中國也將越來越受到廣大人民群眾的喜歡。

作為一家以有機(jī)蔬菜連鎖經(jīng)營、套餐訂購、產(chǎn)品宅配為一體的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品牌，上膳源擁有四大自建農(nóng)場(chǎng)，分別是周莊農(nóng)場(chǎng)、泰州農(nóng)場(chǎng)、南漳農(nóng)場(chǎng)?、海南農(nóng)場(chǎng)，其農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)完全采用上膳源自建的種植標(biāo)準(zhǔn)體系——《上膳源有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)》，并實(shí)現(xiàn)從種植到宅配到家的全程控制。

四大農(nóng)場(chǎng)：周莊、泰州、南漳、海南

上膳源周莊農(nóng)場(chǎng)，位于江蘇省昆山市周莊，占地面積500余畝，是集蔬菜種植、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖、會(huì)務(wù)接待、餐飲住宿為一體的大型生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)；

泰州農(nóng)場(chǎng)位于江蘇省高港現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是上膳源繼周莊農(nóng)場(chǎng)后的第二大有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，面積5000畝，總投資超過1億元，規(guī)劃建設(shè)有養(yǎng)殖區(qū)、蔬菜種植區(qū)、育苗中心、有機(jī)體驗(yàn)中心等功能區(qū)，集生產(chǎn)、休閑、農(nóng)業(yè)示范等為一體；

南漳高山農(nóng)場(chǎng)位于湖北省南漳縣境內(nèi)，南漳縣素有“金南漳”之稱，由于其氣候溫和、土壤肥沃，適宜種茶。上膳源南漳高山農(nóng)場(chǎng)是集生產(chǎn)、休閑、生態(tài)等多功能為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園；

海南農(nóng)場(chǎng)位于海南省?？谑屑鬃渔?zhèn)，農(nóng)場(chǎng)周邊的叢林是天然的隔離帶，為生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品提供良好的前置條件。

嚴(yán)格按照中國有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并自建《上膳源有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》

聯(lián)合國食品法典委員會(huì)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是促進(jìn)和加強(qiáng)包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動(dòng)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康的整體生產(chǎn)管理系統(tǒng)。而簡(jiǎn)單來說，有機(jī)產(chǎn)品就是通過有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品的涵蓋面非常廣，主要包括有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、此外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品等等，統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。并且有機(jī)產(chǎn)品中占絕大多數(shù)的是有機(jī)食品，有機(jī)食品是在生產(chǎn)加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)的環(huán)保型安全食品。一款食品生產(chǎn)、通過有機(jī)產(chǎn)品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格的。

作為已經(jīng)深耕有機(jī)食品近十七年的上膳源，除了嚴(yán)格按照中國有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，還自建了《上膳源有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》，按標(biāo)準(zhǔn)歸類，將生產(chǎn)數(shù)字化，每一批上市菜品都要經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)，層層把關(guān)；在采摘和包裝過程中，嚴(yán)格遵循“上膳源標(biāo)準(zhǔn)”，確保每一棵交付給消費(fèi)者的有機(jī)蔬菜都安全健康。

在《上膳源有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》中，詳細(xì)規(guī)范了種植生產(chǎn)中，選種、育苗、田間管理、除草、防蟲、隔離帶、灌溉、施肥、采摘標(biāo)準(zhǔn)、包裝規(guī)范等，實(shí)現(xiàn)每個(gè)環(huán)節(jié)可把控，讓有機(jī)生產(chǎn)更透明化，讓消費(fèi)者放心。在種植生產(chǎn)的過程中，上膳源建立生產(chǎn)日志，專人專項(xiàng)每天記錄農(nóng)事數(shù)據(jù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)，定期監(jiān)控農(nóng)場(chǎng)的濕度、溫度、土壤有機(jī)質(zhì)、空氣質(zhì)量……用科技輔助，用數(shù)據(jù)論證，保障有機(jī)蔬菜生長的環(huán)境。

物理除蟲除草，杜絕使用化學(xué)農(nóng)藥化肥，避免農(nóng)藥殘留

傳統(tǒng)蔬菜等作物生產(chǎn)中，常以化學(xué)農(nóng)藥防治為主，因此也會(huì)造成一定量的農(nóng)藥殘留，不光影響口感，也一定量的造成農(nóng)藥殘留，可能影響人體健康。上膳源的有機(jī)蔬菜在種植過程中，多使用物理方式防蟲除蟲，比如覆蓋防蟲網(wǎng)、在田間使用燈光誘蟲、色板誘蟲等；有時(shí)也會(huì)使用生物方式，通過天敵昆蟲防治的方式，很好的預(yù)防病蟲害，減少環(huán)境污染，提升蔬菜品質(zhì)。只要種植作物，就避免不了長草，上膳源的有機(jī)種植在除草作業(yè)上，基本依靠人工除草，所以完全不用擔(dān)心被化學(xué)農(nóng)藥物質(zhì)污染。

目前，我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)品大多通過龍頭企業(yè)以保鮮、速凍加工等形式出口到歐美以及日本市場(chǎng)，另外國內(nèi)市場(chǎng)已形成北京、上海、山東等有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的集中區(qū)域。綜上，上膳源有機(jī)食品是值得期待的，根據(jù)我國政府關(guān)于《全面推進(jìn)"無公害食品行動(dòng)計(jì)劃"的實(shí)施意見》中指出：從2002年開始，在全國范圍內(nèi)全面推進(jìn)"無公害食品行動(dòng)計(jì)劃"，力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，保障消費(fèi)安全。有條件的地方和企業(yè)，應(yīng)積極發(fā)展綠色和有機(jī)食品，政府都在推進(jìn)無公害、有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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