吃吃喝喝這么多年，與椰子有關(guān)的制品花樣特別多，椰子水椰汁椰漿椰奶等等等等，甚至還有奶茶里的椰果。那么問題來了，為啥椰子里的椰汁是無色的，而罐裝椰汁卻是白色的？

熱帶地區(qū)的海邊，隨處可見高大筆直的椰樹，樹頂?shù)娜~子像撐開的大傘，傘的下方結(jié)著一顆顆椰子。椰子圓圓的，最外層是還算光滑的黃綠色果皮，有點像沒有花紋的西瓜皮，厚厚軟軟的。椰子果長在高達一二十米的樹上，成熟后會自己落下來，所以這層厚皮就像個保護罩，保護著椰果不會摔到裂開。青皮之下，是椰子堅硬的椰殼。與板栗相反，椰果布滿纖維的“毛殼”位于內(nèi)層，外層是光滑的黃綠色果皮。

我們在攤位上常見的椰子有兩種形態(tài)：一種是還沒完全成熟的椰子，我們一般叫它“椰青”；另外一種是完全成熟的老椰子，想要喝到“椰青”里的椰子水，可能需要賣家?guī)兔τ玫栋岩活^砍開才行。半成熟的椰子，一般叫做“椰青”，而成熟的老椰子上，有三個供種子發(fā)芽的萌發(fā)孔，用筷子、甚至吸管就能戳開，直接喝到新鮮清爽的純天然椰子水。

新鮮椰子水味道并不濃烈，但功能卻非常強大。其中富含鈉、鉀、鎂、鈣、磷等元素，并以離子形態(tài)存在，可以平衡人身體里的電解質(zhì)，有效防止脫水，堪稱天然運動飲料。直接從椰子里喝到的椰子水，其實是椰子的“液態(tài)胚乳”，顏色透明清亮，酸中帶點甘甜。而椰肉，則是椰子的“固態(tài)胚乳”。隨著椰子年紀的增長，液態(tài)胚乳會逐漸變成固態(tài)胚乳，椰肉變得越來越厚，椰子水則越來越少，最終消失。我們吃的椰肉，就是椰子的固態(tài)胚乳

天然新鮮的椰子水保存運輸都不方便，往往只有椰子產(chǎn)地才能喝到。于是人們造出了另一種白色椰汁：顏色乳白，香甜濃郁，長得就跟牛奶一樣。嚴格說來，這種白色的椰汁應(yīng)該叫“椰肉漿汁”，是由椰子果肉加工而成的。劈開堅硬的椰殼，就能看到里面白色的椰果肉，又厚又棉軟，口感像果凍，可以直接吃。新鮮椰肉榨出的汁液叫椰漿，加入白糖，再經(jīng)過進一步乳化加工，就成為貨架上的“椰汁、椰奶”了。

椰汁營養(yǎng)豐富，加上乳液的外貌，被業(yè)內(nèi)人士稱贊為“植物牛奶”。椰漿除了拿來做“椰汁”，也是東南亞國家的美食調(diào)料。馬來西亞人喜歡用椰漿來燉煮椰香濃郁的“椰漿飯”，而泰國人做的咖喱菜式中，必須加入純椰漿，使咖喱發(fā)揮出最佳的味道。

對于飲品品牌而言，椰無二依托于集團的優(yōu)勢資源，在產(chǎn)品研發(fā)初期配合椰子進行搭配，便在椰無二所屬集團公司旗下1800多家酒店餐飲進行了產(chǎn)品內(nèi)測，其中，新鮮椰子水、椰子三重奏、招牌椰子凍等幾大飲品深受消費者的青睞，持續(xù)火爆出圈。

同時，為了滿足消費者的不同口味需求，椰無二還推出了可以喝的香水、多芒奧利奧椰子凍、泰式椰子冰、可可椰奶、桂花釀椰奶、紅豆生椰乳等多樣化的飲品種類，此外，還創(chuàng)新性地推出了椰云百利甜、400次－手打椰咖等椰奶＋咖啡的產(chǎn)品，滿足個性化飲品追求，恰如椰無二的品牌釋義所言，“椰無二－－就是這么獨一無二！”