清香鮮嫩的野菜，是大自然在春天送給我們的第一份禮物。野菜帶著泥土的芬芳，款款而來(lái)，變身尋常餐桌上可人的一抹綠。細(xì)細(xì)品味春天的味道～

面條菜多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條而得名，看似很不起眼的野菜，但是它有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w及時(shí)的補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。4月一定要使勁吃它，一利尿，二潤(rùn)肺，三養(yǎng)胃，四止咳化痰。下面分享給大家4種面條菜的做法。

蒸面條菜

面條菜原名“麥瓶草”，是一種喜歡生長(zhǎng)在麥田里的野菜，口感鮮嫩，非常美味，尤其是拌上玉米面，做成蒸菜，別提多美味了！

食材：面條菜250克、玉米面、白面適量、玉米油、蔥、五香粉、鹽

做法：

1、面條菜摘去根去老葉兒，沖洗，控干水分；

2、小蔥切段兒，炒鍋燒熱后放油，小火煸炒蔥段至微黃，關(guān)火，利用油的余溫把蔥段炸的更干一點(diǎn)，晾涼，倒進(jìn)面條菜中；

3、面粉、玉米粉按1：1加適量鹽、五香粉混合均勻，少量多次倒進(jìn)混合油的面條菜中，邊混合邊攪拌；

4、起鍋燒熱水，水開(kāi)后放入拌好的面條菜蒸5分鐘；

5、大蒜3粒加一點(diǎn)點(diǎn)鹽搗碎，加入0.5勺味極鮮，1.5勺醋，兩滴香油，兩滴麻油，攪拌均勻，蘸水完成；

6、盛出面條菜，配上蘸水即可食用。蔥油是這個(gè)菜好吃的關(guān)鍵，其次面粉混合玉米粉，蒸出來(lái)利落不粘膩。

蔬菜團(tuán)子

適合小朋友吃的素菜團(tuán)子——紅薯面條菜團(tuán)

食材：紅薯、面條菜、玉米面、五香粉、古法井鹽、有機(jī)醬油、有機(jī)亞麻籽油、白芝麻

做法：

1、提前把紅薯蒸熟，壓碎。

2、面條菜洗凈后焯水，撈起來(lái)擠干水分，切細(xì)。

3、把面條菜、紅薯和兩大勺玉米面，加上適量五香粉和鹽一起拌勻。

4、把拌勻后的食材，捏成小團(tuán)子，放在蒸屜上，大火蒸五六分鐘。蒸好的蔬菜團(tuán)子，可以直接吃，軟甜中帶著蔬菜的清香。也可以蘸點(diǎn)有機(jī)醬油碟，喜歡吃辣的素友，還可以加上辣椒油，味覺(jué)層次就更豐富了。如果沒(méi)有面條菜，也可以換成其他綠葉菜，比如菠菜、薺菜等

面條菜素餃子

調(diào)料：油（3勺左右）鹽（少量）、黃豆醬（或豆瓣醬大約兩勺）蔥、姜、

備菜：面條菜洗凈焯水30s-1分鐘、泡發(fā)好的木耳焯水1-2分鐘、然后攥干水分、切細(xì)一點(diǎn)；3個(gè)雞蛋、煎成蛋餅然后切碎一點(diǎn)。然后將上面食材和調(diào)料放一起，畫(huà)圈攪拌。

和面比例：300高筋面粉、2克鹽、10克淀粉、150克溫水。套上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，揉軟。

注意：豆瓣醬可以少一點(diǎn)不可以加太多；第一次嘗試我加了兩勺半多點(diǎn)吧、感覺(jué)豆瓣醬味重了，或者可以換成黃豆醬

雞蛋面條菜

食材：面條菜｜雞蛋｜面粉｜蔥｜蒜｜干辣椒

做法：

1、把面條菜擇洗干凈，控水

2、將控干水份的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來(lái)的菜不結(jié)團(tuán)

3、拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可，蒸鍋燒開(kāi)水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動(dòng)一次可保證都能熟透）

4、蒸熟后放一旁晾涼，起鍋燒油，放入蔥蒜辣椒，爆香后放入晾涼的面條菜，放入鹽、雞精調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋，除了炒還可以沾料汁吃，蒜泥中加入鹽、香醋、香油、鮮味汁、自制辣椒油調(diào)汁加入拌勻即可！

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的4種面條菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。