維生素作用

維生素A是眼睛的保護(hù)神，要想明眸如水就要保證攝取足夠的維生素A。

B族維生素能夠幫助蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等轉(zhuǎn)化為能量，使人精神煥發(fā)、肌膚美白。

維生素C能夠使你皮膚光潔如玉，防止黑斑及皺紋形成。

維生素D是骨骼和牙齒不可缺少的伙伴，能夠使你身姿挺拔。

維生素E更是有著青春永駐的功效，不但能防止皮膚老化，還能夠使肌膚變得滋潤豐盈，充滿彈性。維生素E被稱為青春不老的衛(wèi)士，對于女性生殖能力的維持和乳房組織的豐盈有著不可忽視的作用。

維生素K有止血作用，可維持血液的正常功能，讓你白里透紅。

維生素P能夠減輕疼痛，抵御疾病，維持身體健康。

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谷物是B族維生素的集中地，其中維生素B3含量最多。

豆類中也含有維生素，牛肉，豬肉，雞肉等肉類以及動物內(nèi)臟，血液中都含有豐富的維生素B2 B12，維生素a，這些營養(yǎng)成分在肝臟中含量最多，而在肌肉組織中相對較少。

魚類含有維生素B1，B2B3，魚類還含有維生素A維生素D，經(jīng)常吃魚對機(jī)體代謝非常有益。

蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪和維生素，其中維生素幾乎集中在蛋黃內(nèi)，以維生素a維生素B2和維生素D最為豐富。

女性飲用紅葡萄酒的好處非常多，每天飲用一小杯，可以保持苗條身材，延緩衰老，保護(hù)心血管，防止蛀牙，預(yù)防乳腺癌等。

茶葉不僅還有抗氧化劑，茶多酚也含有維生素，其中維生素C含量最多，還含有胡蘿卜素，B族維生素，維生素P維生素K。 B族包括B1B2B5B9，每天飲用6倍就可以滿足人體一日需求量的1/10。

一般來說人體最容易缺乏維生素a維生素C，B族維生素維生素D等。

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讓您健美的礦物質(zhì)

鈣是骨骼的重要組成部分，讓女性身體挺拔、亭亭玉立。

鎂是牙齒和骨骼的組成部分，能夠促進(jìn)細(xì)胞的生長，保護(hù)心血管，改善情緒，讓人心情愉快。

鉀能夠保持身體水分的平衡，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，保持肌肉的活性，使人聰明又健美。

鈉能夠維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能，保持身體的協(xié)調(diào)和平衡，防止高溫中暑。

磷是構(gòu)成機(jī)體和維持其生理機(jī)能不可或缺的，能夠給人提供精力，讓人精神煥廢。

硫能夠保證腦部擁有充分的氧氣，保持頭發(fā)光澤、皮膚光滑，使女人充滿青春活力。

氯能夠幫助身體排出毒素，維持肌肉的健康，使女人身體柔軟靈活。

鐵和血液難分難舍，為人體造血，讓人臉色紅潤。

銅能夠促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)身體的免疫力，讓人健康、皮膚白里透紅。

碘能夠幫助人體消耗過多的脂肪、促進(jìn)身體發(fā)育，讓人輕松擁有苗條身材。

鋅有促進(jìn)生長發(fā)育、促進(jìn)傷口愈合、保持肌膚健康的作用，還能夠令人思維敏睫。

硒能夠抗氧化，清除自由基，延緩衰老，讓人保持青春活力。

錳能夠促進(jìn)脂肪代謝，緩解疲勞，促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。

鉬能夠促進(jìn)身體代謝，預(yù)防貧血，防止毒性物質(zhì)對身體的侵害。

鈷能夠治療貧血，幫助生成紅細(xì)胞。

鉻能夠降低膽固醇，防止糖尿病、高血壓等疾病的發(fā)生，維護(hù)女性的身體健康。

釩有協(xié)助脂肪代謝的作用，是女人維持身材不可缺少的物質(zhì)。

氟能夠穩(wěn)定骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)，讓人擁有一口潔白漂亮的牙齒。

硼能夠維持骨骼密度，防止骨質(zhì)疏松，使人體保持活力。

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維生素一般分為水溶性和脂溶性兩大類。不同的維生素在人體中發(fā)揮著它們

各自不同的功能和作用。水溶性維生素是能夠溶干水的維生素，包括維生素C和B族維生素，這種維生素不會在人體內(nèi)儲存，所以每天都需要從食物中攝取。而脂溶性

維生素不溶于水，只能溶于脂肪，包括維生素A、D、E、K等。因脂溶性維生素

可以儲存在人體內(nèi)，故一旦過量攝入，就可能造成身體內(nèi)蓄積過多，體內(nèi)繼續(xù)大量毒素引發(fā)藥物中毒而產(chǎn)生危害。

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不同顏色的蔬菜，其維生素含量各有側(cè)重。

紅色蔬菜主要有番茄、紅辣椒、紅甜椒、胡蘿卜、紅薯等，富含β-胡蘿卜 素，經(jīng)過烹飪后能轉(zhuǎn)化為維生素A，多吃可提高免疫細(xì)胞活性，對預(yù)防感冒、強(qiáng)健 心臟有較好的作用。

紫色蔬菜有茄子、扁豆、紫芋、紫薯、紫甘藍(lán)、紫皮洋蔥等，在這些紫色蔬菜 中，維生素P的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他蔬菜，蛋白質(zhì)、鈣的含量也相當(dāng)可觀，不僅能增 加腎上腺素分泌，還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能保護(hù)人體視網(wǎng)膜及血管壁。

白色蔬菜有菜花、白菜、白蘿卜、茭白、竹筍，雖然這些蔬菜的維生素含量 也比較豐富，但與深色蔬菜相比，還是略遜一籌。不過，由于白色蔬菜在視覺上會給人以干凈、鮮嫩的感覺，對情緒有一定的安撫作用，經(jīng)常食用可改善高血 壓、心肌病。

由于蔬萊在加工過程中易造成維生素流失，所以在烹調(diào)、食用過程中應(yīng)注意以下細(xì)節(jié)。

·不要小火炒菜。維生素B1、維生素C遇熱后會加快流失速度，小火炒或大火炒后轉(zhuǎn)小火煙，極易造成營養(yǎng)素?fù)p失。所以炒菜最好用旺火，并在烹調(diào)時(shí)點(diǎn)入少許醋，不僅保持了蔬菜的本色，營養(yǎng)損失也會降至最低。

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?不要先切菜再沖洗。在沖洗前切蔬菜看似便于操作，實(shí)際上卻會造成水溶性維生素溶解，使?fàn)I養(yǎng)素大量流失。

?蔬菜不宜煮得太爛。維生素遇熱后極為不穩(wěn)定，烹煮的時(shí)間越長、溫度越高，其流失的速度就會越快?？s短烹調(diào)時(shí)間，有助于保留蔬菜的營養(yǎng)。

.不是所有的蔬菜都要刀切。小白菜、菠菜、茄子、白菜葉等蔬菜在處理時(shí)，最好使用手掰、手撕的方式，避免刀切造成蔬菜細(xì)胞膜受損，營養(yǎng)被破壞。

?菜肴燒好后要盡快食用。以白菜為例，白萊燒好后如果保溫時(shí)間為15分鐘，維生素C就會損失20%，保溫30分鐘就會再損失10%，如果保溫時(shí)間長達(dá)一個(gè)小時(shí)就會再損失20%，我們從白菜中攝取的維生素C就所剩無幾。

·吃菜也應(yīng)當(dāng)喝湯。蔬菜在烹調(diào)過程中，大部分維生素都溶解在菜湯中，如果只吃菜不喝湯，就無法充分吸收蔬菜中的營養(yǎng)。

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水果富含維生素，是平衡膳食中不可缺少的輔助食品，在食療中也能充當(dāng)不同的角色。除了維生素外，水果還含有豐富的果糖及鈣、磷、鐵、銅、錳等無機(jī)元素，以及有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、色素等成分。水果的

營養(yǎng)成分在補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、幫助消化、豐富膳食等方面具有重要的意義。

在不同種類的水果中，柑橘類的果酸含量較高，如橙子、蘆柑、廣柑、橘子、檸檬、葡萄柚、金橘等。其他水果則各有側(cè)重，如獼猴桃、酸棗、沙棘、刺梨、大棗等維生素C含量非常高，菠蘿、杏、柿子等含有較多的胡蘿卜素，葡萄、蘋果、香蕉等富含果糖，女性常食可起到調(diào)經(jīng)、潤膚、美容、減肥、延緩衰老的作用。