黑芝麻可以說是我們生活中非常常見的食物了，它有著非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值，俗話說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，進入秋季后，這時候我們應該順應大自然，該養(yǎng)陰防燥，潤肺，益胃。很多地方其實在寒露節(jié)氣或者前后有吃黑芝麻糊的習俗，其實就是因為這個原因。

黑芝麻的含鈣量非常的高，是很多食物不能比擬的，而且補鈣要比喝牛奶好，此外，黑芝麻還是含鉀高含鈉少的食物，這對控制血壓和保持心臟健康非常的好，不僅如此，所含有的亞油酸、芝麻素等物質，對我們的大腦也非常的友好，建議大家三天兩頭吃上一次，尤其是中老年人。下面分享給大家6種黑芝麻的做法，一起看看吧。

一、黑芝米糕

雖然長得黑乎乎，但是好吃又營養(yǎng)。

食材：大米350克、中筋面粉50克、熟黑芝麻30克、水270克、白糖30克、酵母2.5克、葵花籽適量

做法：

1、大米洗干凈提前一晚浸泡。浸泡好的米，瀝干水放入破壁機+清水+黑芝麻，按果蔬模式重復兩次。

2、米漿+面粉+酵母+白糖攪拌至細膩。保鮮膜包住發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的米漿充分攪拌至順滑無氣泡狀態(tài)，這個時候可以把水先燒開。米漿的濃度很重要，如果太稀就加點面粉；如果太濃就加點水。

3、小杯子內壁刷一層薄油，倒入米漿，裝滿一些，開花更漂亮，撒上葵花籽。

4、水開，上鍋，大火，蒸20分鐘，燜3分鐘。熱的時候不好脫模，要稍微放涼。

二、黑芝麻紅糖糯米餅

糯嘰嘰～超好吃！黑芝麻核桃餡太香了！強烈推薦朋友們試試這個！做法簡單、一學就會！平底鍋就能搞定！

食材：糯米粉150克、開水130克、熟黑芝麻30克、紅糖20克、核桃20克、椰蓉10克

做法：

1、黑芝麻加入紅糖、核桃、椰蓉、打碎備用

2、糯米粉中倒入開水、用筷子攪成絮狀、再揉成面團、分成7個小劑子

3、包入黑芝麻紅糖餡料、收口捏緊揉圓、輕輕壓扁，熱鍋倒油放入糯米餅、小火煎至兩面金黃、加少許水蓋上鍋蓋燜熟即可

三、軟皮芝麻餅

做法超簡單，不用揉面不用開酥，跟著食譜做，新手小白也能輕松搞定～來試試做吧

食材：

餅皮：中筋面粉125克、細砂糖15克、干酵母1克、泡打粉2克、水50克、玉米油15克

內餡：黑芝麻餡325克

做法：

1、把中筋面粉，細砂糖和泡打粉，干酵母混合均勻。加入水和玉米油揉勻成團。

2、面團分為17克一份，蓋保鮮膜松弛20分鐘左右。餡料分為25克一份備用。

3、面團松弛好后用搟面杖搟開，包入芝麻餡。排列在烤盤上，稍微按扁些。送入預熱好的烤箱，175℃烤13分鐘左右，中途翻面，讓兩面上色均勻。

四、黑芝麻紅棗薄脆餅

有手就會 攪一攪 烤一烤 零失??！酥脆香甜，無糖無油，倍兒香，嘎嘣脆！老少皆宜，寶寶補鈣媽媽養(yǎng)發(fā)簡直是完美的健康養(yǎng)生還哄娃的小零食。

食材：熟黑芝麻85克、熟花生碎30克、紅棗碎35克、熟白芝麻15克、雞蛋一個

做法：

1、提前把花生切碎，紅棗去核切碎備用

2、所有食材放入碗中翻拌均勻，圓形模具壓出形狀（越薄越脆，也可以用紙杯做模具哦）

3、預熱烤箱后150度16分鐘左右，放涼后又脆又香（時間溫度根據(jù)自家烤箱脾氣去調整，隨時觀察）

五、黑芝麻糊

兒時記憶里的味道，香濃順滑，帶著一點粘稠卻沒有一點渣，過濾的過程非?？简炄说哪托?，但入口的那一刻，都是值得的。

食材：黑芝麻250克、大米100克、糯米20克、紅蔥頭3瓣、豬油1勺、冰糖適量

做法：

1、大米和糯米提前一晚浸泡后將水瀝掉備用

2、黑芝麻洗凈瀝干水分，中火炒干水分轉小火炒至芝麻有香味，聽到劈啪響的時候就關火

3、破壁機放入炒香的黑芝麻和泡好的大米糯米，加入1000毫升清水按果蔬鍵速打1分鐘，可間斷幾次打

4、將打好的糊過濾出芝麻水，可以用飯鏟幫助按壓

5、將過濾出的芝麻渣再次倒入破壁機，加入500毫升清水，再次攪打，再重復以上步驟，過濾芝麻水，最后渣的形態(tài)是干燥的

6、過濾出來的黑芝麻水倒在鍋里，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，黑芝麻糊會越來越粘稠，將熬好的蔥油（豬油加紅蔥頭）倒入黑芝麻糊，攪拌均勻即可，記得要趁熱吃喔，全程攪拌，全程中小火小火。

六、黑芝麻饅頭

食材：500克普通面粉、50克熟黑芝麻粉、250克冰水、45克白砂糖、5克耐高糖酵母。

做法：

1、生黑芝麻烤箱150度7分鐘烤熟，如果沒有預熱烤箱，要適當增加時間，如果是剛洗好的黑芝麻適當增加烘烤時間，還要記得翻面。

2、將烤熟的黑芝麻放涼后，放進破壁機干磨杯設置幾秒鐘粉碎

3、取50克黑芝麻粉跟其他材料全部放在一起攪拌揉搓成一個光滑的面團

4、將面團搟成薄片后卷起，搓成一個長條，切段擺上籠屜

5、發(fā)酵好后冷水上鍋蒸，50克左右的饅頭上汽后大約蒸9分鐘左右，燜3~5分鐘再揭鍋。注意發(fā)酵：蒸熟后饅頭表皮不光滑的原因：1、面沒有揉透或整形時表皮不光滑；2、發(fā)酵過度或者沒發(fā)酵好

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種黑芝麻的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。