6月13日，第十三屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽在大連銀帆賓館啟幕。本次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和大連市金普新區(qū)管委會(huì)主辦，金普新區(qū)商務(wù)局、金普新區(qū)飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等聯(lián)合承辦，是國(guó)家級(jí)專業(yè)大賽，也是在大連舉辦的首個(gè)海鮮烹飪高規(guī)格專業(yè)賽事。大賽吸引了國(guó)內(nèi)眾多知名餐飲食品企業(yè)，以及各地名廚熱情參與，同臺(tái)競(jìng)技。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)首席顧問劉敬賢、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)常務(wù)副主席韓吉光、中國(guó)首批注冊(cè)烹飪大師林波、國(guó)際烹飪藝術(shù)大師戴書經(jīng)等專業(yè)大師高度關(guān)注本次大賽，國(guó)內(nèi)餐飲界著名專家組成一流裁判團(tuán)隊(duì)，凸顯了大賽的專業(yè)性和權(quán)威性。預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)大連浩和食品攜“鮮味金字塔”體系中10款產(chǎn)品參賽，引爆全場(chǎng)，最終斬獲“最佳組織貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”殊榮。

據(jù)了解，本次大賽以弘揚(yáng)餐食文化，傳承傳統(tǒng)烹飪技藝，創(chuàng)新“中國(guó)味”新高度，服務(wù)餐飲消費(fèi)新觀念、新需求為指導(dǎo)思想，在融合傳統(tǒng)菜系基礎(chǔ)上力求推陳出新。大賽有利于深入開展地域特色食材的烹飪應(yīng)用，加速海鮮預(yù)制菜創(chuàng)新研發(fā)，提升海鮮食材在餐飲菜肴中的比重，助力餐飲行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。此外，本次國(guó)家級(jí)專業(yè)賽事在金普新區(qū)舉辦，也有利于進(jìn)一步擦亮“金州老菜”金字招牌，深度挖掘省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“金州老菜”內(nèi)涵，打造獨(dú)具特色的金州菜系品牌。作為金普新區(qū)本土企業(yè)，大連浩和食品攜“鮮味金字塔”體系中10款主力產(chǎn)品參賽，是“鮮味金字塔”驚艷大連國(guó)際海鮮節(jié)之后，又一次精彩亮相，受到各方廣泛好評(píng)。

此次，浩和食品參賽的10款產(chǎn)品包括“鮮味金字塔”塔尖產(chǎn)品鴻禧運(yùn)集佛跳墻、蛋黃焗鮑魚、燒椒鮑魚、鮑魚紅燒肉、金湯花椒雞；“鮮味金字塔”塔頂產(chǎn)品韓式辣炒海鮮、小龍蝦沙拉、芥末海蜇絲；“鮮味金字塔”塔中產(chǎn)品雙鮮燒蹄筋、金湯酸菜魚。浩和食品出品的這些美食，有的是與大連工業(yè)大學(xué)、大連海洋大學(xué)等高校專家，以及院士團(tuán)隊(duì)合作，創(chuàng)新研發(fā)的經(jīng)典產(chǎn)品，有的是由國(guó)際食品專家、國(guó)家級(jí)餐飲大師等負(fù)責(zé)開發(fā)的亞洲風(fēng)味與日式珍味調(diào)理，有的則是網(wǎng)紅菜潮品系列。本次大賽上，浩和食品榮獲“最佳組織貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，是浩和“鮮味金字塔”創(chuàng)新概念及產(chǎn)品體系的一次集體勝利。

大賽期間，多位業(yè)內(nèi)大師蒞臨浩和食品展臺(tái)，對(duì)浩和“鮮味金字塔”體系給予了充分肯定，并從產(chǎn)品色香味等方面提出寶貴建議。未來，浩和食品將繼續(xù)深耕海鮮預(yù)制菜領(lǐng)域，充分發(fā)揮大連海鮮及農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，在眾多烹飪大師、知名院士及其團(tuán)隊(duì)加持下，持續(xù)加強(qiáng)海鮮預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)，努力讓“鮮味金字塔”體系日益完善，助力大連創(chuàng)建“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”。