【咸豬頭肉燉黃豆】

用料

連骨咸豬頭肉1200克、黃豆350克、料酒適量、姜適量、蔥適量、宴友食用油、八角適量、桂皮適量、花椒適量

做法

1 連骨頭咸豬頭肉洗凈，用清水浸泡半天，

2 黃豆洗凈用清水浸泡2個鐘頭.

3 把咸豬頭肉放入開水煮5分鐘撈出漂凈.

4 取高壓鍋放下黃豆.加適量水。

5 放下豬頭肉

6 加料酒，蔥，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮開，小火30分鐘左右.

7 撈出豬頭肉，冷卻。

8 拆去骨頭，切片裝盤即可。

【水煮牛肉】

用料

牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜適量、大白菜適量、植物油適量、豆瓣醬2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、宴友食用油、雞精適量、水淀粉適量、高湯適量、鹽適量

做法

1 牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加入適量醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

2 豆瓣醬用刀剁碎，蒜和姜切片備用，豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。

3 豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。

4 鍋中倒入植物油燒熱，炒紅郫縣豆瓣醬。

5 加入高湯稍微煮一會。

6 下入豆苗、白菜片、芹菜段。

7 加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜片、蒜片煮透。

8 將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。

9 肉片變色后馬上關(guān)火。

10 將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

11 最后淋入熱油即可。

【醬炒土豆絲】

用料

土豆適量、蔥花適量、宴友食用油、甜面醬適量、鹽適量

做法

1 土豆切絲，蔥切蔥花，甜面醬備用。

2 鍋內(nèi)入油，爆香蔥花后，放入甜面醬。

3 用小火將甜面醬炸出香味。

4 倒入土豆絲翻炒。

5 炒至土豆絲稍稍發(fā)軟。

6 放入蔥花，調(diào)入鹽出鍋。