什么是雪糕刺客？

雪糕刺客指的是那些藏在超市冰柜里默不作聲，但卻能在結(jié)賬時刺中消費(fèi)者錢包的天價雪糕。在炎熱的夏天，吃一口雪糕涼爽一下是多么愜意的事情，但是自從有了雪糕刺客的出現(xiàn)，這種愜意卻變成了一種奢望。

這些雪糕刺客，刺中的不僅是消費(fèi)者的錢包，還刺中了廠家的良心。

1. “雪糕刺客”的“前世今生”

說起雪糕刺客，就要說一下最近這個詞為什么這么火。終其原因就是一些品牌的雪糕價格實(shí)在是太高了，均價15元起步，最高的竟然飆到了160一支，著實(shí)到了讓人聽到價格就目瞪口呆的程度。

而相比之前的雪糕，最經(jīng)典的小布丁只要五毛一根，味道也是奶味濃郁。還有最近又重出江湖的經(jīng)典雪糕“雪蓮”，官方發(fā)文表示仍然會以五毛錢的價格繼續(xù)出售“雪蓮”雪糕，并且他們只有每袋雪糕五分錢的利潤。

當(dāng)然，這些便宜好吃，深深地占據(jù)雪糕愛好者內(nèi)心的品牌絕不會是雪糕刺客的。

真正的雪糕刺客，現(xiàn)在登場。

打著國貨之光名號的——“鐘薛高”，可謂是雪糕刺客中的“翹楚”。早在2018年，鐘薛高就成立了，并且在成立之初就決定進(jìn)軍中高端雪糕市場，還放言要走向世界。那時候中國的雪糕市場還是被哈根達(dá)斯、雀巢和夢龍等國外品牌牢牢占據(jù)的，也是鐘薛高的橫空出世，才打破了這種局面。

鐘薛高寓意“中國的雪糕”，高舉國貨國潮的旗幟，用著極簡風(fēng)的包裝，雪糕的外形也是申請了專利的瓦片狀，頂部的“回”字形花紋更是蘊(yùn)含著濃濃的中國風(fēng)。這種前所未有的雪糕，在上市之初確實(shí)是狠狠地賺了一波流量。

但是這幾年，隨著疫情給經(jīng)濟(jì)社會帶來的不可避免的影響，導(dǎo)致雪糕的加工成本不斷上漲，很多雪糕的價格都有所提高，很多超市的雪糕，基本都在5元以上，雪糕的“5毛時代”早已不復(fù)存在。

再加上鐘薛高前幾年的瘋狂撈金，很多雪糕企業(yè)看著著實(shí)眼紅，于是紛紛效仿鐘薛高推出自己的高端雪糕產(chǎn)品線，一舉將雪糕的價格抬到了歷史最高點(diǎn)。

在這之后，雪糕刺客的陣營漸漸壯大而一發(fā)不可收拾。

2. 消費(fèi)者對“雪糕刺客”的態(tài)度

刺客在游戲中通常是指高爆發(fā)、強(qiáng)收割類的英雄，在古代刺客一般就指的是殺手。在面對刺客的時候，大家都是害怕和緊張的。當(dāng)然，在面對雪糕刺客時，消費(fèi)者的這種情緒也是分毫不減的。

但是雪糕刺客通常是“藏”在冰柜的角落，讓消費(fèi)者掉以輕心的。當(dāng)你拿了一塊心儀的雪糕準(zhǔn)備去付款時：嘀，45元……雪糕刺客的橫空出世讓你發(fā)現(xiàn)超市已經(jīng)不是你想來就來，想走就能走的地方了。

為了躲避雪糕刺客帶來的傷害，網(wǎng)友總結(jié)出了一套選雪糕大法：沒見過的不拿、包裝簡約的不拿、配料簡單的不拿、角落里的不拿……

消費(fèi)者在商超買塊雪糕僅僅是為了清涼解暑，并不是為了追求多高的品位和附加值。而且，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，消費(fèi)者并不是買不起這些天價雪糕，只是覺得“物不超所值”。最近爆出來的鐘薛高雪糕在高溫下三小時不化，雖然官方回應(yīng)說是雪糕奶油濃度高導(dǎo)致的，但是這種聲明為什么不提早發(fā)布？而是等消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)之后再解釋呢？

消費(fèi)者對天價雪糕的這種抵觸情緒并不是沒有原因的，從消費(fèi)心理上來說，如果雪糕一直都是45一支的價格，那么雪糕刺客這個詞也不會出現(xiàn)。就像愛馬仕背包一樣，一只包要賣三四十萬，但是卻沒有人說它是“背包刺客”，因?yàn)閻垴R仕等奢侈品牌從幾百年前就是這個價格定位，一直服務(wù)于高端人群。

鐘薛高的雪糕口味其實(shí)除了奶味更濃郁之外，并不比其他雪糕口味更好。消費(fèi)者抵御這些雪糕刺客的另外一大原因就是沒有得到相同價值的消費(fèi)體驗(yàn)。如果這些雪糕刺客品牌都有自己的專賣店，消費(fèi)者可以像喝星巴克一樣在店內(nèi)坐著吃上一塊價值45元的雪糕，那么消費(fèi)者也不會有這么多牢騷了。

3. 廠家如何打造出“雪糕刺客”

拋開雪糕刺客的零售價，我們來看看它們的成本價。在去年的這個時候，鐘薛高創(chuàng)始人林盛一句“成本就40，你愛吃不吃”道出了雪糕刺客的真實(shí)成本。

鐘薛高創(chuàng)始人林盛

當(dāng)然，這個成本中不僅包括制作雪糕的原材料、水電煤、運(yùn)輸成本及人工費(fèi)用等，還包含重要的一點(diǎn)——營銷廣告費(fèi)用，而且更多的成本是用在了后者身上。

以鐘薛高為例，其雪糕所宣傳的是使用獲國際大獎的干酪，但實(shí)際上當(dāng)年獲得“英國最佳切打干酪獎”的名單中并沒有鐘薛高。而且鐘薛高所宣傳的“不加一滴水，純純牛乳香”也不屬實(shí)，其實(shí)際成分中包含飲用水，也因此遭到過上海市監(jiān)局的行政處罰。

那么這么高的成本，都用在了哪呢？答案就是營銷廣告。

鐘薛高的創(chuàng)始人林盛很擅長造勢，鐘薛高成為網(wǎng)紅品牌也是他一步一步計劃好的。早期先通過網(wǎng)紅的試吃體驗(yàn)，再到一些測評博主的測評，最后通過各大APP的開屏廣告宣傳，這才打造出了鐘薛高的超高知名度。

要知道，無論是網(wǎng)紅測評還是直播間投流，這些操作的費(fèi)用都是算在雪糕的成本中的。大家可以這樣想：你每刷到一個有鐘薛高植入的帖子和視頻，就會有一位“可憐”的消費(fèi)者再次被雪糕刺客“刺傷”。

當(dāng)然，營銷是產(chǎn)品上市之后必做的一步，但是過多的營銷也會導(dǎo)致適得其反。對于這些雪糕刺客的品牌而言，真正要做的是良性競爭，一股腦地投入到中高端市場只會與消費(fèi)者“兩敗俱傷”。

最后

雪糕刺客雖然是網(wǎng)友的一種調(diào)侃，但是小編還是想問一句：雪糕的“5毛時代”還能回來嗎？實(shí)在不行“1元”也行啊~另外，消費(fèi)者在躲避雪糕刺客的時候，也不要忽視其他的刺客。近日，已經(jīng)有很多消費(fèi)者被“話梅刺客”誤傷了。