霉菌：形成菌絲體的真菌稱為霉菌或絲狀真菌。霉菌或肉質(zhì)真菌的菌體（身體）由連接在一起的長絲細(xì)胞組成，這些細(xì)絲稱為菌絲。它們的直徑為 2 至 10 μm。在大多數(shù)模具中，菌絲包含稱為隔膜（隔膜）的交叉壁，它將菌絲分成不同的單核或多核細(xì)胞樣單元。

酵母菌：酵母是圓形、橢圓形或細(xì)長的單細(xì)胞真菌。它們中的大多數(shù)通過稱為出芽的無性過程繁殖，其中細(xì)胞發(fā)育出一個突起，該突起擴大并最終與親本細(xì)胞分離。在培養(yǎng)中，它們形成光滑的奶油狀菌落，例如釀酒酵母和新型隱球菌。酵母和霉菌之間的區(qū)別見表。

圖1.霉菌和酵母菌區(qū)別