最近“社區(qū)食堂為何吸引年輕人”沖上熱搜，許多一線小白領(lǐng)們開(kāi)始涌入社區(qū)食堂，與爺爺奶奶們成了飯搭子。深圳400多間長(zhǎng)者食堂，宣布全面向年輕人開(kāi)放，花18元就能享用三菜一湯，還有整整9大塊的鹽焗雞配老火例湯，讓年輕人感受到久違的溫暖。

這價(jià)格，這菜色，讓人品出一股獨(dú)屬于傳說(shuō)中大廠食堂的福報(bào)感：幾塊錢(qián)吃遍八大菜系，大塊牛肉與鮮蝦齊飛，工資雖少但福利頂天，真正的人間平又靚、安全又新鮮。

但我真實(shí)體會(huì)過(guò)的食堂，似乎并不是這個(gè)樣子。大學(xué)里，食堂是永遠(yuǎn)洗不干凈的不銹鋼飯盆，以及阿姨打飯善抖的玉手，除了便宜管飽嘈雜，基本一無(wú)所有——月餅炒橘子這些黑暗料理真發(fā)生過(guò)，早餐連周杰倫來(lái)了都要感嘆一首：“飯?zhí)叵?，依然飯?zhí)叵?。?/p>

所以叛逆精神猶存的我沒(méi)明白：這屆年輕人，怎么一下子就擁抱起了曾經(jīng)誓死叛逆的東西？

一家超現(xiàn)實(shí)主義社區(qū)食堂3.0的出現(xiàn)，刷新了我對(duì)食堂的刻板印象。

這是上海66梧桐院社區(qū)食堂。坐落于衡復(fù)風(fēng)貌區(qū)、曾經(jīng)的法租界，歐式洋房與梧桐老樹(shù)交替掩映，自身是英倫風(fēng)味滿(mǎn)滿(mǎn)的落地窗風(fēng)格，與基督教堂比鄰而居，連空氣都洋溢著海派精致，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的city walker身心洗禮、一臉滿(mǎn)足。

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這里菜色主打海派風(fēng)味，三十幾塊就能吃到海派燒肉、蚌殼豆腐和西芹白果，更有窗外嘩嘩下雨梧桐婆娑的美景作伴，簡(jiǎn)直是物質(zhì)精神雙重滿(mǎn)足。精致白領(lǐng)爭(zhēng)相傳播，再也不用去花幾千塊錢(qián)、吃十幾口菜、聽(tīng)主廚講故事的omakase交學(xué)費(fèi)了。

不止上海，越來(lái)越多的社區(qū)食堂，也在不同城市里前赴后繼地改頭換面，強(qiáng)勢(shì)出圈。

比如這家，重慶江北區(qū)橋北社區(qū)食堂，占地一千平米，一份豆花飯只要4塊錢(qián)，還能吃冒菜、小面甚至火鍋，主打一個(gè)便宜到地平線的物價(jià)。

還有成都錦江R29社區(qū)食堂，主打綠白相間的多巴胺風(fēng)格，17塊錢(qián)兩葷兩素，從燒豬蹄吃到回鍋肉，來(lái)一碗紅糖冰粉收尾，巴適。

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這些食堂，雖都是公私合營(yíng)，目的是為了滿(mǎn)足社區(qū)老人一日三餐需要，卻全面超越”食堂“艱苦樸素的刻板印象，有的甚至還搭配上了茶館、健身房這些年輕人更喜歡的設(shè)計(jì)元素！于是曾經(jīng)對(duì)食堂毫無(wú)感覺(jué)的85后90后，也開(kāi)始與2.0版本食堂相互刷新，各自成為依靠。真的只是便宜么？我想知道，這些食堂是不是還有其他魔力，才能如此迅速的成為一線年輕人的飯點(diǎn)烏托邦？

先明確一下真·社區(qū)食堂與普通街邊快餐店的區(qū)別。

社區(qū)食堂，一般由政府提供財(cái)政補(bǔ)助，由餐飲企業(yè)參與運(yùn)營(yíng)，多半開(kāi)在居民社區(qū)內(nèi)，價(jià)格比外界更便宜。絕大多數(shù)社區(qū)食堂會(huì)向社會(huì)開(kāi)放，但社區(qū)成員享受更低廉的價(jià)格，福利性質(zhì)與許多自稱(chēng)“食堂”的私人餐廳，本質(zhì)上是不同的。

是不是真·社區(qū)食堂：一看飯點(diǎn)老人家多不多，二看有沒(méi)有另一套價(jià)格。

然而就算不能享受老人們的特價(jià)福利，一線白領(lǐng)們似乎也熱情不減地與爺爺奶奶搭伙干飯的——這也是我最不理解的地方：年輕人為什么要占領(lǐng)老年人的食堂？自己做飯不好嗎？點(diǎn)外賣(mài)不方便嗎？

直到看到了開(kāi)頭那幾家，認(rèn)知才徹底顛覆。我身邊的社區(qū)食堂會(huì)長(zhǎng)這樣么？我要去看看。

北京安貞里，密集的居民區(qū)。在零落的建筑工地和老舊的職工宿舍里，你會(huì)感覺(jué)從2023穿越回1998。在一片居民樓與供熱廠煙囪的夾縫中，我發(fā)現(xiàn)了家門(mén)口最近的，也是最不起眼的招牌。

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它在一個(gè)大雜院里，挑高很低、信號(hào)很差，不大但整潔的餐廳里，十來(lái)張桌子；有干煸肉絲、香辣烤魚(yú)等大菜，也有16塊錢(qián)三菜任選，主食無(wú)限量。我要了土豆燉肉、宮保雞丁和炒青菜，燉肉雖香，但烹飪水平有限；米飯偏干，米的品質(zhì)也不算高。

晚上7點(diǎn)多，食堂里客人很少，中年房產(chǎn)中介頂著稀疏的頭發(fā)剛走，一個(gè)大爺揣著二鍋頭喝悶酒，一家不知所措的山東游客圍在圓桌。見(jiàn)孩子不情愿地打飯，爸爸和奶奶在一旁商量：下一頓，咱要不還是找外面飯館吃吧？

安貞里位于北京北三環(huán)外，1982年以前還是農(nóng)田，如今是占地5萬(wàn)平米、有六十棟樓、共5000多戶(hù)人家的高密度居民區(qū)，大到有自己的醫(yī)院、職校和消防站，小區(qū)幼兒園甚至有自閉癥康復(fù)中心。在居民區(qū)林立的北三環(huán)外，安貞里坐擁三個(gè)地鐵站，有便利生活，更是北漂群體的優(yōu)秀避風(fēng)港。

這家社區(qū)食堂，應(yīng)該是招待所與社區(qū)的合營(yíng)，食堂直通招待所，不到十平米的房間塞著三張單人床，“小賣(mài)部”只有一個(gè)貨架，賣(mài)方便面、餅干和簡(jiǎn)單的洗漱用品。來(lái)這里吃飯的人，在北京的大熔爐里但求溫飽，不求體驗(yàn)——而這也是很多人記憶里熟悉但不想再去的“食堂1.0”。

北京會(huì)有更“進(jìn)步”的社區(qū)食堂嗎？趁著剛?cè)胍梗襾?lái)到了第二家位于亞運(yùn)村的社區(qū)食堂。

這里位于北四環(huán)外，為舉辦1990年北京亞運(yùn)會(huì)而建，如今即是高密度但更現(xiàn)代的居民區(qū)，也是許多商圈的交叉地段，不少成功的北漂人，最終在這里安家。

地段一換，食堂煥然一新。令人賞心悅目的多巴胺色系裝修，足夠的挑高與滿(mǎn)格信號(hào)，以及形似宜家餐廳取餐動(dòng)線，兩菜一湯只賣(mài)二十幾塊錢(qián)，美好的一人食小份菜，不僅是妥妥良心價(jià)，更讓你徹底斷絕浪費(fèi)糧食的罪惡感。

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重點(diǎn)是，我真的看見(jiàn)了三五成群的年輕人，有些人還戴著工牌，在餐盤(pán)前交談甚歡；有些則是一人食，左手機(jī)右碗筷，吃飽回家。

這是一家空間適應(yīng)性很高的食堂，有一人食的座位，也有四人簡(jiǎn)易卡座，更有一字排開(kāi)的共享桌，讓你既可以不尷尬地享受一人食，也可以三兩而坐，甚至可以一群人吃烤串——沒(méi)錯(cuò)，這既是大眾食堂，也是可以點(diǎn)菜、擼串、吹大綠棒子的地方，區(qū)別在于營(yíng)業(yè)時(shí)段。

原本與食堂不沾邊的“美食”，開(kāi)始在新的空間感里交錯(cuò)，既可以選擇低價(jià)吃飽，也可以多花點(diǎn)錢(qián)吃得更好，畢竟食堂菜首要滿(mǎn)足便宜，但也可以做得精致些。對(duì)了，這里沒(méi)有包廂，一切飲食都在公共空間里完成，無(wú)形之中也沒(méi)了門(mén)檻。

雖說(shuō)比不了上海那家社區(qū)食堂的設(shè)計(jì)感和絕佳地段，但這2.0版本的社區(qū)食堂，已經(jīng)不是我們記憶里上世紀(jì)的食堂了。

在第二家社區(qū)食堂“酒”足飯飽，我對(duì)食堂的刻板印象才真正被刷新（這里甚至有免費(fèi)的茶水和高速wifi）。這時(shí)再回看上海的那家所謂“新時(shí)代社區(qū)食堂”，我似乎開(kāi)始明白年輕人熱愛(ài)它的原因：

那座兼具美感與美味的66梧桐院社區(qū)食堂，真名是“天平街道鄰里餐廳”，坐落于匈牙利建筑師鄔達(dá)克設(shè)計(jì)的院落之間，本身是徐匯區(qū)的文物保護(hù)建筑，原為區(qū)體育局辦公地。

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2013年起，上海逐步推進(jìn)社區(qū)嵌入式養(yǎng)老，包括新建數(shù)百座社區(qū)食堂。2019年，徐匯區(qū)將機(jī)關(guān)整體遷出、重修老洋房，并將食堂部分進(jìn)行現(xiàn)代化改造，才有了這家出道即巔峰的社區(qū)食堂。

坐擁好地段、擁有好顏值，這還不夠。早餐時(shí)段，這里有一塊九的鮮肉大包，9塊錢(qián)四個(gè)的生煎包，還有豆?jié){、油條、大肉粽等輪番上陣，都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。午餐時(shí)間，這里有18塊錢(qián)的油爆大蝦，16塊錢(qián)的糟熘魚(yú)片，還有4塊錢(qián)的油淋小青菜，打包特方便。晚餐時(shí)段，這里營(yíng)業(yè)到9點(diǎn)，額外有羊肉湯、炭火打邊爐等一系列選擇，本幫結(jié)合外埠口味，簡(jiǎn)直太棒。

如今在北上廣深，喝杯精釀啤酒幾十塊錢(qián)，一人食外賣(mài)隨便三四十，偶爾聚個(gè)餐，人均好幾百… 為了省錢(qián)，也為了吃好，年輕人最初的選擇是鍛煉廚藝，疫情那幾年，無(wú)數(shù)的人練就成了家中頂級(jí)大廚，分分鐘就可以做出三菜一湯。

只可惜三年的鍛煉敵不過(guò)一返工就被不斷壓縮的個(gè)人時(shí)間。那些不愿天天被外賣(mài)APP鎖死的人，不愿天天路上隨口對(duì)付一頓的人，再一次與所有人一起，卡在了快節(jié)奏的輪回里，既不甘于預(yù)制菜的控制，又無(wú)力將下館子變成日常。

上海天平街道這樣的社區(qū)食堂，做到了設(shè)計(jì)感和價(jià)廉物美并重，不算多但相對(duì)可觀的選擇空間里，無(wú)論月薪5萬(wàn)或月薪5千的人，可以同樣感受自在，在食物面前一視同仁。

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說(shuō)到底，食堂的存在目的不是“好吃”，而是在可控的范圍內(nèi)讓每個(gè)人都能平等地“吃好”，用吃消除人與社會(huì)的距離，建立一種簡(jiǎn)單溫暖的雙向奔赴。而“社區(qū)”的定義，就是把社會(huì)群體生活建立在一定地理區(qū)域內(nèi)，可見(jiàn)把“社區(qū)食堂”擴(kuò)充了解釋?zhuān)褪墙⑷后w生活意義的吃飯空間。

在社區(qū)食堂，你可以選擇三五好友小酌啤酒談笑風(fēng)生，也可以一個(gè)人拖著疲憊的身軀，自在地表達(dá)此刻社交的全面暫停。新型社區(qū)食堂不僅讓更年輕人有了便宜得體去處，也讓一個(gè)人不知道如何做飯的年輕人有了走入社會(huì)的去處。

于是當(dāng)你看見(jiàn)食堂里滿(mǎn)滿(mǎn)一溜幾十種菜任你選時(shí)，當(dāng)你不用在乎遇見(jiàn)誰(shuí)，不用刻意打扮，不必考慮擺盤(pán)，不用修圖半小時(shí)求贊，更不用故意買(mǎi)十幾種食材做沙拉、朋友圈先吃時(shí)，食堂那三菜一湯的樸素安全感，足以擊退一切緊繃的矯揉造作。

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是的，我們賽博上香，我們食堂聚餐，我們馬路蹦迪，我們又悶騷又奔放，在緊繃中尋找松弛，在松弛中享受自我，在食堂少花點(diǎn)錢(qián)、多干點(diǎn)飯，拯救空虛寂寞的胃，和不想再被叨擾的靈魂。

在社區(qū)食堂里，我們不用再過(guò)刻意的精致生活。毫無(wú)壓力地吃好每一頓飯，比什么都重要。

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作者｜ 水水

視覺(jué)｜BOEN

圖片｜水水 ?梅姍姍? ?小紅書(shū)：申藏Bleu ?桐島? 沒(méi)時(shí)間談戀ai小姐 ?dear桃樂(lè)茜 ?社區(qū)新商業(yè) ?這個(gè)大叔 ?夏花journey ?舒舒啦 想吃垮玩嗨這個(gè)世界