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網(wǎng)飛最新記錄片《長(zhǎng)命百歲：藍(lán)色寶地的秘密》，全集包括五個(gè)長(zhǎng)壽寶地：日本沖繩、希臘伊卡利亞島、意大利撒丁島、美國(guó)洛馬林達(dá)市和哥斯達(dá)黎加尼科亞市。

美國(guó)國(guó)家地理研究員和紐約時(shí)報(bào)暢銷書(shū)作家丹·布特納，化身本系列紀(jì)錄片的探險(xiǎn)家和記者，深入這些島嶼、城市的角落，親身體驗(yàn)，實(shí)地采訪當(dāng)?shù)鼐用?，結(jié)合當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽學(xué)者的研究，總結(jié)探索他們獨(dú)家的長(zhǎng)壽秘訣。

本站他來(lái)到了著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)意大利撒丁島，從飲食起居多個(gè)角度跟蹤記錄島上百歲老人的日常，這座長(zhǎng)壽島有什么神奇之處？普通人能學(xué)習(xí)的長(zhǎng)壽方法有什么？讓我們跟隨布特納的腳步先睹為快。

1999年，意大利流行病學(xué)家詹尼·佩斯博士在一次國(guó)際長(zhǎng)壽會(huì)議上，公布了自己的發(fā)現(xiàn)，意大利撒丁島的百歲老人數(shù)量幾乎是美國(guó)同等人口的10倍。

而在這個(gè)島上一些地點(diǎn)的百歲老人最為集中，他用藍(lán)色墨水在地圖上標(biāo)出，匯集成了所謂的“藍(lán)色寶地”。

在這座島上只有大約6個(gè)村子，這讓布特納探尋長(zhǎng)壽秘訣的過(guò)程變得很簡(jiǎn)單可行。

爬坡越多越長(zhǎng)壽

撒丁島的“藍(lán)色寶地”主要集中在山區(qū)，包內(nèi)伊就是其中一個(gè)村子，正如民間傳唱的歌“磐石之間，平原之上，依山傍水”，包內(nèi)伊是一個(gè)四面環(huán)山的村落。

這就牽連到所謂的“海拔假說(shuō)”：長(zhǎng)壽村都坐落于海拔700米以上。

長(zhǎng)壽跟地處的海拔也有關(guān)系？但佩斯博士說(shuō)到，海拔不一定是長(zhǎng)壽的原因。

記者讓一位94歲的長(zhǎng)壽老人進(jìn)行自我評(píng)估健康狀況，她們認(rèn)為“不錯(cuò)，但不算非常好”。

另一位老人認(rèn)為，自己長(zhǎng)壽的原因是信仰和希望，她幾乎每天都會(huì)走去教堂，而通往教堂的路是一個(gè)大陡坡。

這個(gè)長(zhǎng)壽村的特色之一就是曲折的道路，要么是上坡要么是下坡，幾乎沒(méi)有平地，而生活在山腳下的居民，壽命都不是特別長(zhǎng)。

佩斯博士進(jìn)行了相關(guān)研究，采訪了大約300位百歲村民，將他們與其所在村子的坡度相關(guān)聯(lián)。

結(jié)果確實(shí)證實(shí)了他的猜想：當(dāng)?shù)厝说膲勖L(zhǎng)短，確實(shí)跟村莊位置尤其是陡峭程度相關(guān)。

博士進(jìn)一步解釋，越多陡坡意味著行走時(shí)能量消耗也就越多。此外，很多村民的家也是三四層，除了爬坡還要爬樓，每天上上下下攀爬30級(jí)臺(tái)階。

我們大多數(shù)人一天一半的時(shí)間都是坐著的，從汽車到辦公桌到沙發(fā)再到床，而長(zhǎng)期缺乏鍛煉會(huì)增加罹患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

想要長(zhǎng)壽不如先從不坐電梯、爬爬樓梯開(kāi)始。

高碳水飲食結(jié)構(gòu)長(zhǎng)壽？

撒丁島的藍(lán)色寶地實(shí)際上就是“巴爾巴吉亞”地區(qū)，詞源與英文單詞“野蠻人”一樣。

一萬(wàn)三千年前，有一群人在島上建立了殖民地。腓尼基人定居了，然后是羅馬人，接著是阿拉伯人，每一波入侵者到來(lái)都想征服原住民，最終原住民搬到了這個(gè)高地上，他們以勇猛著稱，入侵者很難接近。

2000年來(lái)，他們逐漸孕育出自己的一套傳統(tǒng)、行為準(zhǔn)則、價(jià)值觀乃至飲食習(xí)慣。

幾千年來(lái)他們都延續(xù)著相似的飲食習(xí)慣，一眾視為勁敵的碳水化合物反而是他們的最愛(ài)，比如意大利面和面包等，都是不能再純粹的“碳水”。

但是撒丁島的長(zhǎng)壽老人們處理這些碳水的方式與眾不同，比如“酸種面包”的制作過(guò)程和白面包就大相徑庭。

酸種面包是乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌恰恰可以降低整頓飯的血糖負(fù)荷。換句話說(shuō)，酸種面包實(shí)際上會(huì)降低糖分的吸收，這也能解釋為什么當(dāng)?shù)厝嘶继悄虿〉膸茁瘦^低，也因此壽命更長(zhǎng)。

但除了酸種面包，他們也會(huì)吃很多其他的碳水化合物，比如全粒谷物、綠色蔬菜和豆類，把這些碳水融合在一起，就可以制成一道美味的意大利雜菜湯。

意大利雜菜湯主要食材就是豆子、意大利面還有時(shí)令蔬菜，這些配料同時(shí)含有多種纖維素，而纖維素又可以抑制炎癥并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

所以如果處理得當(dāng)，碳水也不是避之不及的食物，挑選優(yōu)質(zhì)碳水，并且合理搭配。

撒丁島沒(méi)有男女壽命差異，他們擅長(zhǎng)壓力控制

人們普遍認(rèn)為女性更長(zhǎng)壽，也有數(shù)據(jù)表明，美國(guó)百歲老人的男女比例為1：5，但在撒丁島這個(gè)比例是1：1，也就是說(shuō)這里是世界上男性百歲老人數(shù)量最集中的地方。

是什么讓這里的男性壽命與女性一致呢？也許跟他們的職業(yè)相關(guān)，他們既不是農(nóng)民也不是工匠，更沒(méi)有開(kāi)什么酒吧餐廳，他們大多數(shù)都是傳統(tǒng)的牧羊人。

牧羊這份職業(yè)有什么稀奇的，能讓這里的男人都長(zhǎng)命百歲？

一位94歲高齡的牧羊人老爺爺說(shuō)道，天蒙蒙亮他就要開(kāi)始擠奶，因?yàn)樯缴蠜](méi)有圍墻，還要跟著羊群漫步，結(jié)束后還能回村跟朋友們喝喝小酒。他們雖然在工作，但沒(méi)多大壓力。

米蘇·斯托羅尼（Mithu Storoni）博士說(shuō)：“壓力是大腦按下的按鈕，作為一種適應(yīng)極端情況的默認(rèn)機(jī)制，當(dāng)我們極度緊張，血液中的葡萄糖含量就會(huì)飆升，炎癥指標(biāo)也會(huì)激增，長(zhǎng)期按著這個(gè)按鈕不放，就會(huì)產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。”

長(zhǎng)期且持續(xù)的壓力會(huì)導(dǎo)致心血管問(wèn)題和疾病，撒丁島上的牧羊人不是毫無(wú)壓力，只是沒(méi)有太多的長(zhǎng)期壓力。

對(duì)我們有益的壓力的表現(xiàn)是我們會(huì)通過(guò)積極的方式來(lái)克服壓力，而如今社交媒體、新聞媒體帶來(lái)了全世界的難題，而這些問(wèn)題我們無(wú)法掌控。

但是我們可以像牧羊人控對(duì)待羊群一樣，用積極的態(tài)度應(yīng)對(duì)壓力。這種積極應(yīng)對(duì)的意識(shí)是心理健康、認(rèn)知長(zhǎng)壽和抗壓能力等方面重要的一環(huán)。

養(yǎng)老院縮短2-6年壽命

撒丁島沒(méi)有養(yǎng)老院等老年機(jī)構(gòu)，那當(dāng)?shù)氐睦夏耆藦哪睦铽@得照顧呢？

101歲的茱莉亞至今單身，未婚未育，80歲之后她就拒絕領(lǐng)養(yǎng)老金了?，她覺(jué)得80歲差不多是個(gè)行將就木的年紀(jì)了，受訪時(shí)，她開(kāi)玩笑道：自己損失了21年的養(yǎng)老金。她的侄女們把她當(dāng)作自己的媽媽，每天輪流陪她吃飯來(lái)照顧她。

在這里，人們會(huì)把老人留在自己身邊，不會(huì)送到養(yǎng)老院或者讓別人照顧。實(shí)際上有數(shù)據(jù)表明，養(yǎng)老院是縮短老人壽命最快的方法，住在養(yǎng)老院的老人的壽命會(huì)縮短2-6年。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)50歲以上的中年人，有53%的可能性會(huì)住進(jìn)養(yǎng)老院，而在撒丁島社區(qū)鄰里的支持就是他們長(zhǎng)壽的另一個(gè)秘訣，但是家庭始終是一切的基石。

撒丁島，一個(gè)地處偏遠(yuǎn)、幾乎與外界孤立的島嶼，現(xiàn)代化的強(qiáng)大力量也無(wú)法將其侵蝕，它始終生堅(jiān)持對(duì)家庭和社區(qū)核心價(jià)值的執(zhí)著追求。

從一開(kāi)始考慮地理環(huán)境與結(jié)構(gòu)，到飲食體系，再到職業(yè)類型，其實(shí)決定撒丁島的長(zhǎng)壽現(xiàn)象更為重要的因素是其傳統(tǒng)和社會(huì)規(guī)范，也就是對(duì)“家庭”概念的極高尊重。

參考資料：

https://www.netflix.com/hk/title/81214929