吉林10萬(wàn)級(jí)食品廠凈化車間，遼寧樂金建設(shè)介紹說：隨著人們對(duì)食品安全的重視度越來(lái)越高，食品加工制造企業(yè)也越來(lái)越注重其生產(chǎn)車間的凈化標(biāo)準(zhǔn)。在這些企業(yè)中，10萬(wàn)級(jí)凈化車間已經(jīng)成為了標(biāo)準(zhǔn)配置。本文將深入探討10萬(wàn)級(jí)食品廠凈化車間的裝修設(shè)計(jì)，介紹設(shè)計(jì)方案、布局原則、施工步驟和注意事項(xiàng)，并提供一些常見問題的解答和總結(jié)。

　　一、設(shè)計(jì)方案

　　1.空氣凈化

　　在車間內(nèi)運(yùn)行空氣凈化系統(tǒng)，可以控制空氣中的灰塵、顆粒和微生物的濃度。其主要環(huán)節(jié)包括主送風(fēng)系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、回風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)。其中，干式過濾器和HEPA過濾器被廣泛應(yīng)用于車間凈化工程。

　　2.凈化照明

　　車間的照明不僅要滿足生產(chǎn)需要，更要符合凈化標(biāo)準(zhǔn)，以避免污染物殘留在燈具內(nèi)。而且，燈具應(yīng)輕易安裝和易于清洗。建議選擇帶有UV-C殺菌燈的超凈型燈具，這種燈具可以使用UV-C光線殺死細(xì)菌和病毒。

　　3.地面材料

　　車間內(nèi)的地面建議采用無(wú)縫、防滑、防靜電、防污染的材料。表面材料應(yīng)該光滑、堅(jiān)硬、耐磨、耐腐蝕和耐高壓清洗。還必須考慮到裝修材料的耐磨性、耐老化性和耐耗性。

　　4.墻面裝飾

　　墻面的光潔度直接影響到車間的凈化水平。墻面應(yīng)采用表面光滑、無(wú)毛刺、無(wú)縫隙、防水、耐洗和防霉材料。建議選用混凝土表面刷涂塑料涂料，或者選用PVC板、金屬板等材料。

　　5.天花板

　　天花板應(yīng)采用平整、散熱、耐沖擊的材料。在通風(fēng)管道的位置上，應(yīng)安裝便于檢修和清洗的可拆卸模塊，以不影響車間凈化水平。天花板應(yīng)采用干式吊頂結(jié)構(gòu)，以便維修和清洗。

　　6.其他

　　此外，根據(jù)食品生產(chǎn)車間的特殊環(huán)境，車間中應(yīng)該設(shè)置足夠數(shù)量的消毒和清洗設(shè)施，同時(shí)加強(qiáng)管理和人員培訓(xùn)，確保車間始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的清潔度和衛(wèi)生條件。

　　二、布局原則

　　車間布局應(yīng)該遵循功能分區(qū)、工序流線和人流線等原則。具體應(yīng)包括：

　　1.工序分區(qū)

　　根據(jù)食品生產(chǎn)的工藝流程和操作規(guī)范，將車間劃分為不同的區(qū)域，以實(shí)現(xiàn)不同的生產(chǎn)工序。同時(shí)，工序之間應(yīng)該有相應(yīng)的防交叉污染的措施，如按需設(shè)置空氣鎖和負(fù)壓區(qū)等。

　　2.設(shè)備分布

　　根據(jù)工藝流程和設(shè)備運(yùn)行需求，把設(shè)備布局在正確的位置上。同時(shí)，根據(jù)車間凈化標(biāo)準(zhǔn)，工藝設(shè)施和凈化設(shè)施要相互配合共同運(yùn)行，使車間內(nèi)的壓力、溫度和濕度保持穩(wěn)定。

　　3.人員流線

　　車間內(nèi)人員的流線應(yīng)從清潔區(qū)逐漸遷移到污染區(qū)，這樣可以減少污染物進(jìn)入清潔場(chǎng)地的可能性。此外，必須實(shí)施門禁和人臉識(shí)別等系統(tǒng)，防止未授權(quán)人員進(jìn)入車間。

　　三、施工步驟

　　1.施工前的準(zhǔn)備工作

　　施工前，必須在場(chǎng)地段中心兩米處找到參照點(diǎn)，確定車間凈化設(shè)施的位置。同時(shí)，要在場(chǎng)地周圍放置臨時(shí)圍墻，防止灰塵和建筑垃圾進(jìn)入車間。此外，還必須采取空氣凈化措施，保證施工工作的進(jìn)展不影響車間的空氣凈化和凈度要求。

　　2.建筑施工

　　建筑施工應(yīng)按照正確的流程進(jìn)行，其中包括地基挖掘、地面打底、干、衛(wèi)生間和更衣室的安裝等。需要注意的是，不得使用向地下水進(jìn)滲的建筑材料，并在空調(diào)和給排水管道連接處使用密封材料。

　　3.系統(tǒng)安裝

　　系統(tǒng)安裝應(yīng)該根據(jù)設(shè)計(jì)方案和布局原則，相應(yīng)地安排凈化設(shè)施和通風(fēng)管道的位置和設(shè)備。建議使用輕質(zhì)高強(qiáng)度的板材規(guī)范化制作通風(fēng)管道，并在過濾系統(tǒng)及低效過濾器前設(shè)置空氣鎖、空氣幕及壓差調(diào)節(jié)入口等。

　　4.完工驗(yàn)收

　　當(dāng)裝修施工完成后，必須進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收工作。其中，應(yīng)包括車間空氣質(zhì)量、設(shè)備運(yùn)行正常、工序正常、場(chǎng)所衛(wèi)生等方面的考慮。在需要的情況下，還應(yīng)該開展流程性驗(yàn)證、聯(lián)調(diào)和驗(yàn)收等工作。直到全部驗(yàn)收合格，車間才可正式投入使用。

　　四、注意事項(xiàng)

　　1.對(duì)材料的選擇應(yīng)有關(guān)注意，應(yīng)選擇那些符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料。

　　2.對(duì)車間環(huán)境嚴(yán)格控制，確保施工過程中的灰塵、粉塵等污染源的控制。

　　3.加強(qiáng)對(duì)施工工藝的管理，確保標(biāo)準(zhǔn)施工流程的實(shí)施。必須安裝并使用封閉式設(shè)備，避免因施工造成的環(huán)境污染。

　　4.施工中著力提高材料、裝備、工藝、運(yùn)輸和安裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，全面掌握施工周期和質(zhì)量進(jìn)度。

　　5.進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽?yīng)急措施和問題解決，使施工工程不受突發(fā)事件的干擾。

　　總之，10萬(wàn)級(jí)食品廠凈化車間的裝修設(shè)計(jì)需要有全過程的計(jì)劃和實(shí)施。只有在合理規(guī)劃、科學(xué)施工的基礎(chǔ)上，才能為食品企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)場(chǎng)地，更好地保障食品的安全質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

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