干炸蘑菇

食材：平菇

調(diào)料：水、鹽、油、白芝麻

椒鹽：鹽、花椒、青花椒

面糊：普通面粉、澄粉、粘米粉、椒鹽、雞粉、白糖、雞蛋、食用油、水、肉松

1.平菇放淡鹽水內(nèi)清洗，攥干水分

2.平菇加鹽拌勻，腌制

3.椒鹽：

起鍋，加花椒和青花椒沖掉灰塵，下鍋干焙中小火?到酥脆，加鹽炒到微黃，盛出，碾碎

4.面糊：

2飯碗白面、1飯碗澄粉、半碗粘米粉、椒鹽、雞粉、白糖、1顆雞蛋、大半碗食用油，邊加水邊攪拌

加肉松拌勻

5.起鍋燒油，燒到滴面糊下鍋就漂起，蘑菇裹面糊，下鍋炸到金黃定型，撈出

6.油溫升到冒煙，復(fù)炸

7.撒椒鹽、白芝麻拌勻