近日，意康德負(fù)責(zé)采購丑耳的小毛來到福建省閩清縣下祝鄉(xiāng)汶洋村看到，一座座食用菌大棚零散分布在村里各個(gè)角落。大棚內(nèi)，干凈整潔的菌床分層排列，一排排銀耳長勢喜人，菇香撲鼻。據(jù)負(fù)責(zé)人（意康德多年的丑耳合作伙伴）介紹，公司500個(gè)50平方標(biāo)準(zhǔn)大棚里的銀耳通過精心的管理，已陸續(xù)采摘上市，深受市場歡迎。

據(jù)了解，近年來，汶洋村充分發(fā)揮與食用菌大縣古田縣毗鄰的區(qū)位優(yōu)勢，立足實(shí)際，把培育和發(fā)展食用菌作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的有效舉措，并在發(fā)展過程中充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，村兩委班子成員與菇農(nóng)結(jié)對幫扶，采用“公司＋農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)村民參與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，進(jìn)行銀耳，金針菇和香菇的種植，帶動(dòng)村里集體收入。尤其今年大批銀耳丑耳新鮮上市 農(nóng)民喜增收，批發(fā)采購價(jià)格一路飆升！

●?2020-06-02 今日銀耳丑耳市場批發(fā)行情如圖：

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●?丑耳的質(zhì)量鑒別與價(jià)格影響因素！

丑耳作為最常見的菌類之一，深受大眾喜愛，我們在選購丑耳時(shí)，面對不同品牌，不同價(jià)格，難免會(huì)糾結(jié)如何選擇，其實(shí)只要分辨以下三點(diǎn)：1、正宗性；2、有無染色/硫熏；3、品質(zhì)和價(jià)格影響因素。就可以幫助我們買到正宗高品質(zhì)高性價(jià)比的丑耳。

1、丑耳正宗性辨別：
中藥材講究地道，在特定的地理環(huán)境下生長才能發(fā)揮其養(yǎng)生滋補(bǔ)和藥用價(jià)值，福建古田是中國食用菌之都，所產(chǎn)丑耳品質(zhì)佳，滋補(bǔ)價(jià)值大，產(chǎn)量高，價(jià)格親民。

2、硫熏丑耳辨別：
丑耳硫熏有2個(gè)目的，其一：硫熏會(huì)殺死一些蟲卵，從而防止發(fā)霉變質(zhì)；其二：硫熏可以起到漂白的作用，顏色更鮮亮，賣相更好看。兩招辯硫熏：

●聞氣味：硫熏的丑耳有酸味并且?guī)в写碳ば晕兜?，且放置時(shí)間越久，氣味越濃。這點(diǎn)只要不是鼻子失靈都可以輕易辨別。

●看顏色：但凡顏色過去鮮亮偏白，不自然，則很有可能是硫熏，正常的丑耳是金黃色的，如果兩者皆有，那么建議放棄購買。

3、丑耳品質(zhì)和價(jià)格影響因素

●大小：大小是影響丑耳品質(zhì)的重要因素，丑耳越大，品質(zhì)越好，價(jià)格越高。

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●疏密：丑耳越緊實(shí)越密，品質(zhì)越好，價(jià)格越高。

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●泡發(fā)率：好的丑耳泡發(fā)率高，泡發(fā)后耳葉大，且彈性好，口感好，出膠多。

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●整體外觀：好的丑耳呈圓形，朵型飽滿，而品質(zhì)次的丑耳形態(tài)各異，這是由于菌種和培育管理不當(dāng)造成，直接影響泡發(fā)率和口感。

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●干度：丑耳干度越好，越容易保存，性價(jià)比越高，不為水分買單。

關(guān)于丑耳品質(zhì)價(jià)格選購常見問題：野生丑耳比人工培育的好嗎？

野生丑耳和人工培育丑耳在本質(zhì)上差別不大；其次真正的野生的丑耳數(shù)量非常少，價(jià)格也高，這就很容易讓一部分商家用人工培育的來冒充野生的賣，但是野生的也人工培育的又光從外觀上又比較難分別，所以就容易上當(dāng)受騙。而人工培育的丑耳則不容易被騙，選擇品牌商家，品質(zhì)好的人工培育丑耳不管是自己吃還是送人足有。