醬肉餡餃子

食材：青椒、小蔥、豬肉餡（1斤2兩）

調(diào)料：豬油、高度白酒、八角、生抽、老抽、甜面醬、黃豆醬、白糖、雞粉、鹽、花椒面、十三香、淀粉

1.青椒切絲、切丁

2.小蔥綠切花

3.起鍋燒豬油，油熱放1斤2兩豬肉餡炒到完全變色，淋高度白酒，煸炒到豬油析出

4.放入一個八角繼續(xù)煸炒出大量豬油，倒出一部分油

5.淋一圈生抽、少許老抽、1勺甜面醬、1勺半黃豆醬炒勻關(guān)火

6.撒白糖、雞粉、鹽、花椒面、十三香、淀粉拌勻備用

7.青椒、蔥花各給少許豬油拌勻放入醬肉餡上拌勻

8.

9.起沸水，下餃子，手勺背推散餃子，煮沸騰淋一碗涼水；再沸再淋，再沸再淋煮到全部漂起（共計3碗水）撈出

平平安安，記得按時吃飯！新年快樂uu們