有機肥料亦稱“農(nóng)家肥料”。凡以有機物質(zhì)(含有碳元素的化合物) 作為肥料的均稱為有機肥料。包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等。具有種類多、來源廣、肥效較長等特點。

有機肥料所含的營養(yǎng)元素多呈有機狀態(tài)，作物難以直接利用，經(jīng)微生物作用，緩慢釋放出多種營養(yǎng)元素，源源不斷地將養(yǎng)分供給作物。施用有機肥料能改善土壤結(jié)構(gòu)，協(xié)調(diào)土壤中的水、肥、氣、熱，提高土壤肥力和土地生產(chǎn)力。

有機肥料是指由動物的排泄物或動植物殘體等富含有機質(zhì)的副產(chǎn)品資源為主要原料,經(jīng)發(fā)酵腐熟后而成的肥料。

有機肥有改良土壤、培肥地力、提高土壤養(yǎng)分活力、凈化土壤生態(tài)環(huán)境、保障蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益等特點,是設(shè)施蔬菜栽培不可替代的肥料。設(shè)施蔬菜栽培常用的有機肥料主要有商品有機肥料和農(nóng)家肥。