脆皮素燴，其實就是“蘑菇開會”！四分鐘學(xué)會，色香味俱全~
脆皮素燴
食材：雞腿菇、蟹味菇、口蘑、竹蓀、羊肚菌、白玉菇、雞湯、法式酥皮
調(diào)料：水、姜、鹽、胡椒粉、香油、黃酒、水淀粉、蠔油
器具：小罐
0.蘑菇洗凈：竹蓀切圈；羊肚菌切段；蟹味菇、海鮮菇切菌蓋、傘柄切段；口蘑切片；雞腿菇切片；姜切小指甲片
1.響邊水1斤加鹽5g、少許胡椒粉、香油焯蘑菇到沸騰撈出備用
2.座雞湯，放入蘑菇、10g黃酒、胡椒粉、4g味精、少許糖、蠔油、補鹽；出鍋前撒姜片
3.少量多次勾芡
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04:03
?4.
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蘑菇湯倒在小罐里，蛋液刷邊、封酥皮
05:43
?5.放烤箱內(nèi)，上下火200℃ 15分鐘
內(nèi)容物展示
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