大家在炒菜的時(shí)候，常用到的就是各種品種的青辣椒或者紅辣椒，很少用到彩椒，但是你知道嗎？彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它被稱為蔬菜中的“維C之王”！每100克彩椒的維生素C含量相當(dāng)于蘋果的43倍倍，梨的21倍，而且吃起來還一點(diǎn)都不辣，一般的孩子都可以接受。

不僅如此，彩椒含有大量的膳食纖維和天然抗氧化劑以及豐富的胡蘿卜素，對(duì)我們的腸胃、皮膚、以及眼睛都有很好的幫助。秋季正是彩椒上市的季節(jié)，現(xiàn)在吃正合適，下面分享給大家6種家常彩椒的做法，一起看看吧。

一、彩椒西蘭花炒香腸

在外工作吃膩了外賣，是不是想念家常菜呀，今天分享一道簡(jiǎn)單美味的家常小炒，還附上醬汁的調(diào)制配方，料汁用來拌飯也很美味哦

食材：西蘭花、香腸、彩椒、蔥頭

醬料：醬油、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、淀粉、水一起攪拌均勻

做法：

1、首先把西蘭花放入碗中，倒入適量的清水和一些食用鹽，讓西蘭花浸泡在水里大約10分鐘左右。

2、買來的香腸解凍后切成薄片、彩椒切片或者是滾刀切也行、蒜頭切片備用

3、起鍋加入，大火把水燒開以后把泡好的西蘭花放入鍋中，大約焯水2分鐘左右即可撈出。

4、起鍋燒油，油熱以后把蔥頭片爆香下，再把切好的香腸下入鍋中翻炒，待香腸呈現(xiàn)出翹邊即可。

5、然后把焯好水的西蘭花下入鍋中翻炒，依次倒入彩椒，少許清水，大火燒開后，最后加入攪拌好的醬料，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋！

二、彩椒炒蟹味菇

彩椒炒蟹味菇，菇類是很好的減脂食材，加上彩椒的清甜，吃起來很滿足，怎么吃都不怕長(zhǎng)肉肉哈哈哈

食材：黃椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，蟹味菇100克，菜心段適量，蒜頭2瓣。

做法：

1、彩椒切塊,菜心切段,蟹味菇洗凈備用，蒜切末備用。

2、熱鍋下少許油，放入蒜末炒香，放入菜心炒至變色，放入蟹味菇繼續(xù)翻炒10秒，放入彩椒翻炒。

3、調(diào)味，放入半勺鹽，一勺糖提鮮，少許蠔油。翻炒至入味，熟后出鍋。

三、彩椒炒牛肉

黑椒和牛肉真的是天生一對(duì)！這道汁香味濃的黑椒牛柳是我的最愛，黑胡椒椒香濃郁包裹著滑嫩嫩的牛柳，鮮香誘人，配上一碗熱騰騰的大米飯，讓人吃了還想吃，真的太太太好吃啦！

食材：新鮮牛里脊，彩椒，青椒，洋蔥，蒜瓣，姜片

做法：

1、牛肉逆著紋理切成均勻的絲，泡出血水，淘洗干凈，用廚房紙擦干多余水份

2、牛肉中加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打（或食用堿），半勺白糖，少許白胡椒粉，少許黑胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，抓揉至料汁吸收

3、加入1勺干淀粉（玉米淀粉/土豆淀粉），加入1勺水，抓揉均勻，薄薄裹上一層淀粉

4、倒入少許食用油，鎖住肉的水分，同時(shí)下鍋炒的時(shí)候肉絲不會(huì)粘連，保鮮膜封閉，腌制15分鐘即可?。ㄌ鞜嵋胚M(jìn)冰箱冷藏腌制）

5、黑椒料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、多多的黑胡椒粒、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可

四、彩椒釀肉

青椒釀肉吃過很多次了，今天用小小的彩椒來做，一定要試試用彩椒釀肉，彩椒肉質(zhì)較厚，烹飪過程不會(huì)煮到表皮皺皺巴巴，夾著帶有藕粒的肉餡口感太絕了，配著米飯一口一個(gè)，好吃到舔盤，巨香的下飯神器，做法也非常簡(jiǎn)單。

食材：肉末、彩椒、藕粒、蔥花

做法：

1、肉末中加入藕粒、蔥花、少許淀粉、少許白胡椒粉、少許生抽、少許蠔油，抓勻腌制10分鐘以上

2、彩椒一切兩半，將肉餡塞緊塞滿，調(diào)料汁：一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、適量水

3、鍋中熱油將彩椒下鍋煎，肉餡朝下，煎至表面固定并煎到金黃后翻面，翻面后就倒入料汁加蓋燜煮5分鐘左右，關(guān)火后再燜2分鐘即可。

五、彩椒撻

食材：彩椒2個(gè)，蝦仁100g, 藜麥30g, 雞蛋2個(gè)，甜玉米粒50g, 香菇1個(gè)，低脂芝士片1片

腌制蝦仁調(diào)料：一勺生抽、一勺料酒，鹽，胡椒粉、歐芹碎

做法：

1、凍蝦仁冷水浸泡15分鐘至完全解凍，掐頭去尾去蝦線，放入腌制蝦仁調(diào)料腌制15分鐘

2、彩椒切掉頂蓋，內(nèi)部去瓤洗凈備用

3、在彩椒里從底到頂部，依次鋪上藜麥，香菇，玉米粒，蝦仁，每一層壓實(shí)

4、雞蛋打勻倒入，芝士片撕小塊鋪在頂部，烤箱預(yù)熱，190度烤20分鐘，出箱表面灑上歐芹碎即可。

六、香干炒彩椒

彩椒鮮甜，香干醇香，超級(jí)好吃，也可以當(dāng)普通下飯菜，減脂的朋友單吃也毫無負(fù)擔(dān)

食材：紅色彩椒半個(gè)、黃色彩椒半個(gè)、香干兩塊、大蒜1瓣、蠔油1小勺、生抽2小勺、胡椒粉3g、鹽2g

做法：

1、將彩椒旋轉(zhuǎn)切成細(xì)條狀，更好熟更入味，香干也切成條，蒜瓣切成片；

2、將1小勺蠔油和2小勺生抽混合，再加入兩小勺開水，攪拌均勻；

3、起鍋加入橄欖油燒熱，將蒜片倒入炒香，然后倒入香干翻炒4、5下；

4、加入混合好的醬料翻炒兩下，倒入彩椒一起翻勺幾下；撒入少量胡椒粉和鹽，炒兩下就可以出鍋擺盤啦。

5、彩椒切小一點(diǎn)很好熟，最后放彩椒是我喜歡彩椒脆脆的口感，水份會(huì)保留，如果炒太過會(huì)軟掉，可以依個(gè)人口味選擇熟度。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種彩椒的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。