大家好，我是小肥良。

前段時間我介紹過，為什么廣州遍地都是隆江豬腳飯。

點擊圖片即可回顧

文章發(fā)送后，老吳就找到我說：

我腦海里立刻想到了當(dāng)年讀大學(xué)時，商業(yè)街的那家「化州超潤甜品」。

還有出租屋樓下的那家「三丁有豆糖水」…

我承認(rèn)，我已經(jīng)有點饞了。

然后我去了百度地圖搜了一下，名字帶“化州糖水”的店在廣州，就已經(jīng)超過了150家。

再加上那些隱姓埋名的小店，你可想而知廣州有多少家化州糖水店：

可廣州人愛吃糖水，眾所周知。

廣州本地就有非常多優(yōu)秀的糖水店，玫瑰甜品、百花甜品都是當(dāng)?shù)匾唤^。

化州糖水到底憑什么，能博得廣州人的認(rèn)可，在廣州做大做強(qiáng)？

要回答這個問題，我們必須要搞懂一個前提：

為什么不是惠州，不是雷州，偏偏是化州的糖水有名呢？

這就要從化州的地理位置開始說起了。

化州位于廣東省西南部，作為縣級市由茂名市代管。

作為粵西地區(qū)的代表，化州很好地繼承了粵西美食的精髓。

化州香油雞、化州牛雜、化州糖水，都是當(dāng)?shù)匾唤^。

化州香油雞

化州牛雜

說回化州糖水。

從六十年代至今，化州一直都是盛產(chǎn)糖蔗的地區(qū)。

在當(dāng)?shù)兀幸婚g國營糖廠比較出名，生產(chǎn)糖片、白砂糖。

九十年代初，化州糖廠由于經(jīng)營問題，大量工人下崗，工廠無工資發(fā)，只能發(fā)白糖抵工資。

下崗工人領(lǐng)到白糖后，用來煲番薯，芋頭糖水到街頭賣。

誒！沒想到生意超好，火了！

于是大家爭仿學(xué)做，將糖水刻進(jìn)了自己的DNA中，就有了最初的化州糖水。

后來，化州人將他們的糖水帶到了廣州。

就有了如今廣州遍地是化州糖水店的盛況。

那么化州糖水進(jìn)入廣州后，是如何征服廣州人的？

首先第一點，是化州糖水的價格，非常實惠。

我們不妨看看他們的菜單：

我們能很清楚地看到，最便宜的糖水只要4元，最貴的要10元。

大多數(shù)糖水的價格，集中在6~8元的價格。

這在物價水平較高的廣州，無疑是比較實惠的甜品選擇。

為了節(jié)省成本，化州糖水店大多采取“調(diào)配”的方式。

糖水會提前做好，放在冰柜貯藏，顧客要點什么，店家會立刻調(diào)配好：

圖源：奇怪的凱蒂姐姐

但這意味著化州糖水的味道不好嗎？當(dāng)然不是。

可以說在控制成本的基礎(chǔ)上，化州糖水依然能提供較為美味的甜品。

椰西百搭水果撈，不僅味道好，料多到撈都撈不動：

大而酸甜的芒果、冰爽解渴的西瓜、QQ彈彈的燒仙草…

一份10元左右的糖水，一次性嘗遍n種口感。

因為水果的加持，整個糖水喝起來酸酸甜甜的。

椰汁還中和了果酸，喝起來清甜可口，絲滑入喉！

香芋芒芒西米露，香芋有一個球那么大：

三色芋圓椰汁西米，芋圓吃起來軟糯但不粘牙，很有嚼勁。

紅豆軟而不爛，一勺下去很有飽腹感。

相對便宜的價格再加上還不錯的味道，自然也就成為化州糖水風(fēng)靡廣州的“殺手锏”。

尤其是在廣州城中村，基本都有一家化州糖水店，多的話一條路上就有好幾家。

那么除了性價比，化州糖水還有其他的“制勝法寶”嗎？

當(dāng)然有，我說一個鮮為人知的點。

如果你有認(rèn)真觀察過我們文章的封面，你就會發(fā)現(xiàn)：

他們店里不僅僅只賣糖水，還賣炒粉炒面！

這就是化州糖水在廣州的秘密武器：

它不僅僅是一家糖水店！

它能在飯店提供熱騰騰的炒粉炒面炒飯：

如果是比較正宗的化州糖水店，你甚至能在里面吃到巨好吃的“茂名撈粉”：

能在下午茶和夜宵時提供小吃：

在廣州的化州糖水店，早已超過了一般糖水店的范疇。

多樣化的經(jīng)營，讓化州糖水店每個時間段，都客似云來。

尤其是飯點，糖水店里滿是客人，多在大快朵頤地享受著炒粉。

這早已成為城中村的一道亮麗的風(fēng)景線。

大多數(shù)的化州糖水店都會選擇開店到凌晨2、3點。

畢竟沒有一個打工人會拒絕，下夜班后來一碟香噴噴的炒粉。

一碗化州糖水加上一份炒粉，就是一頓元氣滿滿的工作餐了

當(dāng)然了，還有一些其他的原因。

比如化州糖水店大多開在廣州的城中村，以及大學(xué)的商業(yè)街，租金比較便宜，便于開店。

比如化州糖水的加盟早已非常成熟。

最有名的化州糖水加盟店，應(yīng)該就是「超潤甜品」。

廉價的開店成本+加盟制降低的技術(shù)門檻。

也讓化州糖水得以在廣州遍地開花，用自身美味征服了無數(shù)人。

說到底，作為風(fēng)靡廣州的兩大平民美食：

化州糖水和隆江豬腳飯還是有不少相似點的。

同樣便宜，同樣味道尚可，對于想要存錢的打工人來說，扒拉幾口就能回公司繼續(xù)加班，比996還管用。

我們今天懷念化州糖水，也許就是在懷念曾經(jīng)的求學(xué)時光，或者如今的打工歲月罷了。

一碗湯水，總是能慰藉了很多匆忙的趕路人。

或讓外打拼的茂名人，找到心心念念的家鄉(xiāng)味道。

吃完糖水，你回到空無一人的出租屋里。

這里房價與物價都太高，高得讓你心驚膽戰(zhàn)。

風(fēng)吹過來，在這個偌大的城市里，你的朋友似乎只有這碗糖水，還有豬腳飯。