無酒不宴，無酒不歡。幾千年來，酒是中國人的知己——溫暖著中國人的性靈，也麻醉著中國人的苦痛。微醺之于中國人乃是雅趣，酩酊之于中國人更是性情。不過對于注重養(yǎng)生的現(xiàn)代人來說，選擇五月五雄黃酒這樣對身體有溫補效用的酒更符合大家的需求。

（五月五雄黃酒產(chǎn)品圖）

除了制作普通的酒，中國人還會以酒為溶媒，制作一些即酒即藥的東西。這稱之為藥酒?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。而所謂“醪醴”，即是藥酒。藥酒似乎成為了酒科技的一門最重要的旁支。除夕要飲屠蘇酒、椒柏酒；重陽要飲茱萸酒、臘酒、椒酒；而端午則要飲艾葉酒、雄黃酒等等。

舊時，建寧人家戶戶儲有雄黃美酒。《千金方》稱：“一人飲，一家無疫；一家飲，一里無疫?！倍栋咨邆鳌分?，身懷六甲的白娘子一飲之下，竟然醉倒，現(xiàn)出真身，生生把丈夫許仙嚇死了。

那么，雄黃酒到底是怎樣一杯神奇的酒呢？

為什么要在端午飲雄黃酒

西湖邊的這出愛情悲劇令人扼腕唏噓。人們恨法海的殘酷，恨許仙的輕信，恨雷峰塔的堅固，卻很少有人會因此怨恨協(xié)同作案的雄黃。每年端午節(jié)，人們依然要快快樂樂地飲雄黃酒，點額頭王。

明劉若愚在《明宮史》中載：“初五日午時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒、吃粽子?！鼻孱欒F卿在《清嘉錄》中載：“研雄黃末、屑蒲根，和酒以飲，謂之雄黃酒?！焙贾V則云：“五月五，雄黃燒酒過端午?！蹦敲?，為什么要在端午節(jié)這一天飲雄黃酒呢？

相傳屈原自沉后，人們紛紛把粽子、咸蛋拋入江中，以防大夫遺體為魚龍所食。一位老郎中則取來一壇雄黃酒倒入江中。少頃，水面浮出一條龍。于是，人們將龍拖上岸來，抽筋剝皮，又以龍筋敷在兒童的手腕上，再用雄黃酒抹七竅，免受蟲蛇傷害。據(jù)說這就是端午節(jié)飲雄黃的來歷。

傳說終歸是傳說，其中不免很多附會穿鑿。端午節(jié)飲雄黃酒，自然另有隱情。

端午節(jié)，即農(nóng)歷五月初五，其最精確的時刻是午月午日午時。按照八卦理論，午代表的是離卦，象征的是火，那么端午這天，日在中天，陽氣極盛。而端午之后，太陽的威力則要由盛轉(zhuǎn)衰。

《禮記·月令》說：“是月也，日長至，陰陽爭，死生分。”這是說，農(nóng)歷五月里白天最長，但是陰氣和陽氣激烈爭斗，生物半死半生。斗爭的結(jié)果，必然是代表生命的陽氣開始衰竭，而代表死亡的陰氣開始上升。

是時，仲夏來到，蚊蟲滋生，很多人會在五月患上疾病。古時衛(wèi)生條件很差，科技水平不高，人們不能科學地解釋病因和病理，就遷怒于月份。于是，無辜的農(nóng)歷五月，就成了既令人憂懼又不招人待見的“惡月”。

五月為惡月的觀念，可以追溯到戰(zhàn)國時期。諸如出游避災、采集百草、沐浴蘭湯、佩戴絲帶、祭祀瘟神、懸掛菖蒲、佩戴五毒香囊之類的習俗，也是出于惡月觀念。那么，端午節(jié)飲雄黃酒，無疑也是因為同樣的考慮。

（端午佩香囊）

魏晉陶弘景《名醫(yī)別錄》，說雄黃：“逐癖氣。”唐甄權(quán)所著的《藥性論》，說：“雄黃，金苗也。殺百毒，又名黃石……能治尸疰，辟百邪鬼魅，殺蠱毒。人配之，鬼神不能近；入山林虎狼伏，涉川濟，毒物不敢傷?！薄短票静荨?，說雄黃：“塊方數(shù)寸，明澈如雞冠，或以為枕，服之辟惡。”

于是乎，有辟邪避疫功能的雄黃酒，自然就成了端午節(jié)飲料中的上上之選。

良藥，還是毒藥？

《據(jù)《陳氏祖譜》記載，唐昭宣帝天佑元年，為了懷念屈原，當時皇帝封其為“昭靈侯”。而湖北省荊門市陳家灣的陳元梁，更是在端午節(jié)，根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r，制作了兩種雄黃酒來紀念他。一種是以雄黃石(主要成分是硫化砷，有毒)為原料制作的雄黃酒，稱為礦物雄黃酒。此酒會在端午節(jié)當天，灑在庭院屋角，以驅(qū)邪辟蟲；另一種是以杜仲雄花和黃精為原料制作的雄黃酒，稱為草本雄黃酒。

陳家灣處于魚米之鄉(xiāng)，容易受到五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）的威脅，通過毒性很強的礦物雄黃酒，灑在庭院，防止五毒等動物的入侵。而草本雄黃酒在古代的的作用是驅(qū)瘟辟邪。端午前后，正是雨季來臨，春夏交替之際，人們毛孔漸開，從中醫(yī)的角度看濕氣、邪氣往往在此時入侵。古時人們認為草本雄黃酒正好用于在這個時候進補，扶正祛邪，驅(qū)除身體里的邪氣。

（五月五雄黃酒釀造過程）

雄黃到底能治什么?。?/p>

陳藏器《證類本草》說：“主惡瘡，殺蟲，熏疥瘡蟣虱，及和諸藥熏咳。”

《日華子本草》說：“治疥癬風邪。癲癇嵐瘴。一切蛇蟲犬獸傷咬”。

《本草綱目》說：“治瘡殺毒要藥也，而入肝經(jīng)氣分，故肝風，肝氣，驚癇，痰涎，頭痛眩暈，暑瘧泄痢，積聚諸病，用之有殊功；又能化血為水。”

由此可見，雄黃的適用癥，基本能概括為：癰疽疔瘡；走馬牙疳；喉風喉痹；疥癬；纏腰火丹；濕毒瘡；痔瘡；蛇蟲咬傷；蟲積；驚癇；瘧疾；哮喘；等等。

那么，雄黃為什么會有毒呢？雄黃的毒性又來自于何處呢？

事實上，雄黃和砒霜只有一步之遙?，F(xiàn)代科學證明，雄黃的主要成分是二硫化砷，而二硫化砷遇熱則會分解為三氧化二砷，也就是砒霜。砒霜進入人體后，會破壞某些細胞呼吸酶，致使組織細胞不能獲得氧氣而死亡。砒霜還對胃粘膜有強烈的刺激性，會致使粘膜潰爛、出血；也會破壞血管，引起出血；還能損害肝臟，引起中毒性肝炎。

雄黃本身也含有較強的致癌物質(zhì)，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害；雄黃還具有腐蝕作用。因此，服用雄黃極易使人中毒，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，意識模糊、昏迷等，重者則會致人死亡。

所以，飲用雄黃酒一定要認準五月五雄黃酒這樣的草本雄黃酒，不僅沒有危險，還有進補身體，驅(qū)除身體中邪氣的好處。