好的酒店自助餐廳是要通過(guò)對(duì)周邊環(huán)境和空間布局，以及色彩搭配，光影應(yīng)用，家具擺設(shè)，軟裝配飾等各個(gè)環(huán)節(jié)的深入思考，設(shè)計(jì)出實(shí)用性與藝術(shù)性的完美結(jié)合，給消費(fèi)者帶來(lái)便捷，舒適，獨(dú)特的使用感受。

酒店自助餐臺(tái)也叫食品陳列臺(tái)，可以安排在餐廳的中間或靠墻的一邊，也可以放在餐廳一角;可以擺一個(gè)完整的大臺(tái)，或由一個(gè)主臺(tái)和幾個(gè)小臺(tái)組成。自助餐臺(tái)的安排形式多樣，變化多端。

酒店自助餐廳設(shè)有自助餐臺(tái)，自助餐臺(tái)上擺放著各種精美菜品和餐具，菜臺(tái)周圍配有餐臺(tái)和餐椅。自助餐是一種趨于自我服務(wù)的就餐形式，自助餐的形式有中式自助餐、西式自助餐和中西結(jié)合式自助餐。賓客進(jìn)入餐廳后，在預(yù)先布置好的食品臺(tái)上自取餐具，自選食品，任意選菜，然后自己取回在座位上享用。

酒店自助餐廳設(shè)計(jì)中最為重要的就是自助餐臺(tái)的擺放，為了能讓顧客體驗(yàn)到自助餐廳獨(dú)有的輕松流暢、自我服務(wù)的用餐氛圍，自助餐臺(tái)必須將琳瑯滿目的各色佳肴井然有序地呈現(xiàn)在顧客眼前，滿足不同顧客對(duì)食物多樣性的需求。此外，餐臺(tái)的擺放還要使餐廳在布局上顯得合理而美觀。