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《晨曦的后廚5 金絲燕窩》

by：沫霞

嗨，很久不見了喲。說實話，看到你來我很驚訝，也很高興。從上次的經(jīng)歷中緩過來了吧?別緊張，那都是食材而已。

很抱歉，我今天的心情不太好呢。畢竟最近客人減少了。不知道是什么原因呢、明明很用心做菜的說……所以今天呢，我專門抓了一個食材，準備做一道高難度的菜品呢~跟我來后廚吧。雖然做這種難度較大的菜不能被過多的打擾，但我還是習(xí)慣有顧客在一旁呢、做出來的菜能被客人賞識就是對我最大的鼓勵了呢。

【拒絕的話哽在了口中，你看著沫霞的背影鬼使神差地跟了上去。后廚的光線依舊昏暗的看不清細節(jié)。你揉了揉眼睛，發(fā)現(xiàn)自己早已習(xí)慣了這光線。沫霞轉(zhuǎn)過頭微笑著看著你,血紅的左眼在黑暗中閃閃發(fā)光：“你將見到我最美妙的藝術(shù)?！蹦嫉淖旖巧蠐P勾起一抹溫和而又自信的笑容。你愣了愣，下意識的看向原先鐵籠的位置。那陰森的鐵籠不見了蹤影，取而代之的是一塊碩大的板子。一個黑色的人影被牢牢鎖在了板上?！皢琛蹦愀甲哌^去，忐忑著確認了被鎖在板上的人——晨曦公會的會長，燕子。此刻的燕子睜著無助的藍眼，被堵住了嘴只能發(fā)出一些嗚咽聲，四肢展開被綁得緊緊的絲毫不能動彈。當(dāng)她看到了你，眼中似乎閃過了一絲希望。沫霞走上前，擋住了你的視線:“要開工了呦~ 這道菜在取材上就格外艱難呢?！蹦家贿呎f著一邊取出了幾瓶粉色的藥劑，飛快的混合了一下，取下了燕子口中的布。不等燕子開口，沫霞就強硬的將藥水灌入燕子的口中，將布塞了回去。你看著這一氣呵成的動作，不禁愣了愣。沫霞轉(zhuǎn)過頭看著失神的你，指了指不遠處放置的一把椅子：“去那兒坐著吧。一會兒可不能發(fā)出聲音打擾到我哦?！蹦沩槒牡卦谝巫由献隆Ｄ寄贸隽艘话验W著白光的刀，將各種其他的工具擺在了一旁的長桌上，伸手撫燕子的臉頰:“真是好看的食材吶?！睙o視燕子恐懼的神情，沫霞將刀刺進了燕子的右臂。鮮紅的血順著刀上的血槽流出來，燕子整個人因疼痛而顫抖，試圖掙扎?！皢瑁?！”沫霞將刀慢慢向下拉，一道深深的豁口出在燕子的右臂上，流出的血滴落在潔白的瓷磚地上，散成一朵朵薔薇。你慶幸自己坐在了椅子上，不然一定會癱倒在地。“嗯……觸碰到骨頭了。”沫霞又將刀往深處刺去，燕子的表情扭曲起來，慘白的神色透露出絕望?！八幮д娌诲e，保持著清醒呢?！蹦继羝鸬都猓謩濋_一道口子，剜下了長長的一條肉條。沾滿血的肉條被擱置在砧板上。沫霞繼續(xù)著手上的工作，燕子眼睜睜地看著自己的右臂被分解成一根根肉條，翻著白眼幾欲昏迷。慘白的骨頭粘著幾片碎肉，暗紅色的血流了一地。沫霞的白袍早已被血染紅，此刻正在清洗著剛切下來的肉條?！笆萑馄嗄兀昧?，身材不錯的喲?！蹦记謇砀蓛羧鈼l上的血絲，將幾根筋挑出來放在一旁，又接著分割燕子的左臂。

你坐在椅子上捂住嘴忍耐著胃里的翻江倒海所帶來的不適，強忍著不讓自己尖叫出聲打擾到正全神貫注的沫霞。左臂上的肉也一條一條的被剝離干凈。劇烈的痛楚麻痹著燕子的感官?？粗约旱氖直壑皇Ｏ铝斯羌?，不知是因疼痛還是絕望,大滴大滴的淚珠流出來，滴進深色的血流中:“嘖嘖，還沒到死的時候喲～快了?！蹦颊礉M血跡的臉上掛著詭異的微笑，隨手又拿起了一瓶粉色的藥水直接潑在了燕子身上。傷口被淋上藥水，鉆心的疼痛折磨著燕子。讓她第一次有了自殺的念頭?？谥械牟级碌那〉胶锰幾柚沽怂嗟膭幼?。沫霞將刀移至燕子的腿邊，口中喃喃地說著一些不知名的數(shù)值，一圈一圈的開始將燕子腿部的肉分割。均勻的刀口展現(xiàn)著良好的刀功，溢出的黏稠的血液沾得滿手都是，卻也絲毫沒有影響到手上的動作。砧板上已經(jīng)擺滿了長長的肉條，血水還在不斷謫落。沫霞將最后一塊肉從燕子腿上剝離，無意義的洗去滿手的血液又換了一把新的刀，看著目光已經(jīng)全然渙散的燕子微笑：“馬上就結(jié)束了哦。”利落的劃開胸膛，從一旁的長桌上挑了一把小鋸子鋸開兩根助骨丟在一旁，小心翼翼地將一個正在跳動的東西拿在手上。血從沫霞的指縫間流下來。沫霞用欣賞的眼光反復(fù)觀察著跳動越來越慢的心臟，抿唇似是安慰的語氣: “晚安了呦。”干脆利落的一刀，切斷了心臟與身體的一切聯(lián)系。血猛地噴出來，甚至噴上了天花板。你抹去臉上濺到的幾滴血，顫栗起來，看著燕子失去光澤的藍眼，你意識到自己親眼見證了一個生命被殘忍的虐殺，板子下的瓷磚已經(jīng)完全的被血浸透，沫霞依舊忙活著剖開腹腔，取出心、肝、肺放在了一旁的盤子中，還取下了大腿骨以及其他一些不知名的骨頭。做完這一切后，沫霞簡單的處理了一下殘骸，回到了灶臺前對你招了招手】

那么取材就完成了哦～接下來依舊是一些復(fù)雜的活兒。首先，先把從大腿上割下來的大塊肉條在進行分割，左邊切一刀，右邊切一刀，不能切到底哦。接著再展開，肉條就比之前長了兩倍。照我的設(shè)想來吧，用這如線一般的肉條編一個籃子出來，大腿的肉肥肉較多，能夠更好的進行編制而不會讓肉條斷裂。編好后先放在沸水里焯一遍煮去血水，再浸在事先準備好的面包粉與雞蛋清中。

隨后開大火在鍋中倒入油進行預(yù)熱。是的，我準備將這個“肉籃子”炸制呢。在油熱了之后將肉籃放入鍋中油炸至金黃后撈出，炸的時候得小心籃子的塑形，油溫不能過高也不能過低，炸的時間也要好好的把控，才能做到外層酥脆，里面的肉依舊細嫩可口。

接下來就將從手臂上割下來的瘦肉選一部分和胡蘿卜以及白蘑一起切成細小的絲，依舊用水焯一遍，加少許水慢慢燉煮。將剩下的肉條改刀，放入碗內(nèi)，加少許雞蛋清、水淀粉拌勻。在鍋內(nèi)放油，燒至五成熟，下入改刀好的肉條滑熟，撈出瀝油并在鍋內(nèi)留下少許油，加入特制的香料炒出香味再將條絲放入再翻炒一會兒就出鍋放入之前炸好的籃子中。而之前煮的肉絲連湯取出，澆在最上層。主菜就做好啦～

我還想了個配湯呢，畢竟食材不能浪費對吧～將之前特地取出的心肝肺切片，骨頭洗凈血沫剁成塊，一齊放入鍋中加入足量的水。用大火燒開后，需要撇去1～2次浮沫，再用小火燉煮2～3個小時，就可以供顧客品嘗啦。

好啦～這么一道完整的菜品就做好了呢～這道菜在刀工、溫控方面都有極大的講究呢。外形也是十分的美觀呢～吶，今天就到這里為止吧、下次再見咯，呵。