鹵鵝 1 只

醬油 750 克

肥豬肉 250 克

精鹽 100 克

丁香 5 克

桂皮 10 克

八角 10 克

陳皮 10 克

香葉 50 克

肉蔻 10 克

甘草 10 克

干辣椒 5 克

小茴香 10 克

良姜 120 克

白胡椒 5 克

大蒜 50 克

清水 5 公斤

冰糖 50 克

白酒 50 克

味精 15 克

花椒 10 克