魔芋爽，以其獨特的口感和多樣的味道，正迅速成為時尚健康飲食的首選。這種可口的零食不僅口感鮮爽，而且具有低熱量、高纖維等眾多優(yōu)點，有助于促進消化和維持飽腹感，幫助你控制食欲，維持理想體重。

魔芋爽采用魔芋制作，加工環(huán)節(jié)中，為了保留魔芋的脆爽度，熱處理程度并不高，二次殺菌溫度低于100℃，這使得魔芋爽常溫存放時易發(fā)生脹袋等異?，F(xiàn)象，影響產(chǎn)品品質(zhì)，縮短產(chǎn)品貨架期。?

聞達針對魔芋爽產(chǎn)品面臨的問題，研發(fā)SafePlate754和SP520D，可在不改變原有加工工藝的基礎(chǔ)上，有效緩解調(diào)味休閑制品的腐敗變質(zhì)，延長其貨架期。

1?產(chǎn)品介紹-Introduction

食品用香精SafePlate 754和酵香調(diào)味料SP520D是發(fā)酵產(chǎn)物的復(fù)配產(chǎn)品，能有效抑制腐敗菌和致病菌，尤其對芽孢桿菌和乳酸菌具有較強的抑制作用，不僅能有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期，而且還具有提升產(chǎn)品風(fēng)味的效果。

2?應(yīng)用案例---魔芋爽

*注：辣椒油和各實驗組保鮮產(chǎn)品添加量按魔芋胚的 質(zhì)量計算添加?

實驗方法

魔芋胚拌入調(diào)料，辣椒油及SP754和SP520D，真空包裝，95℃二次殺菌，進行37℃加速試驗，跟蹤測試菌落總數(shù)等，進行保質(zhì)期評估。

從實驗結(jié)果上來看，SafePlate 754和SP520D能大幅度延長魔芋爽貨架期，和競品相比效果更為突出。

測試周期為103天，37℃加速相當(dāng)于10個月，和競品比sp754的效果極具優(yōu)勢，細菌總數(shù)始終保持在1log。其次520D的效果也遠優(yōu)于兩個競品，從結(jié)果看這兩款產(chǎn)品在魔芋爽延保方面具有很好的效果。

3?應(yīng)用優(yōu)勢-Benefits?

? 顯著抑制腐敗菌?

? 提高產(chǎn)品安全性

? 延長貨架期?

? 提升產(chǎn)品風(fēng)味