材料Ａ

高筋面粉300g

砂糖10g

鹽5g

酵母粉6g

有鹽奶油20g

其他材料

水170ml

奶油（包摺用）80g

奶油（增色用）10g

粗鹽2小撮

濃醇奶油香與恰到好處的咸味形成絕妙搭配的鹽可頌。

因為包在里面的奶油會流出來，面包底部像是炸過般酥脆，內(nèi)部組織很松軟。

如果做來賣應(yīng)該會熱銷，真的很好吃喔！

? 難易度2.5星

? 完成時間 2小時

? 微波爐　烤箱或小烤箱

前置作業(yè)

? 正確秤量材料。

? A的奶油放入耐熱容器，微波加熱（600W）約10秒，使其軟化。

? 包摺用的奶油切成8等份（寬1cm×長6.5cm的條狀），放進冰箱冷藏。

? 水倒入耐熱容器，微波（600W）加熱約20秒，使其變成溫水。

? 烤盤內(nèi)鋪烤盤紙。

MIKI'S ADVICE

? 刷涂奶油液會讓鹽附著于表面，烤出漂亮的色澤。

? 面包烤好后，包在里面的奶油會流出來，請留在烤盤內(nèi)靜置放涼。

? 若是用小烤箱（1000W）烘烤，一次烤4個，烤15分鐘?？?～5分鐘待表面上色后，請蓋上鋁箔紙！烤第1次的時候，剩下的4個面團放進冰箱冷藏，延緩發(fā)酵。

制作步驟：

1在調(diào)理碗內(nèi)放入A、倒溫水。

2用筷子繞圈攪拌，讓粉類吸收水分。拌到攪不動后，用手揉拌約5分鐘，拌至柔滑。黏在手上的面團沾高筋面粉（材料份量外）拿掉，揉進面團里。

3揉整成團后，包上保鮮膜，冬天放50分鐘，夏天放約40分鐘。待面團膨脹至1.5～2倍大，表面微凸，基礎(chǔ)發(fā)酵即完成。用手指沾高筋面粉在中央戳洞，如果洞沒有回縮，表示狀態(tài)OK。

4用手掌輕輕按壓面團，壓出空氣。移到砧板上，用搟面棍搟成直徑25cm的圓形后，以放射狀切成8等份。

5再用搟面棍搟成底邊15cm、高20cm的三角形，把切成條狀的冰奶油放在底邊上方3cm處。

6拉起底邊包住奶油，用手指按壓貼合，接著往上卷。

7最后的收邊朝下擺入烤盤，蓋上保鮮膜，靜置至表面呈現(xiàn)鼓脹狀態(tài)（冬天放15分鐘，夏天約10分鐘），最后發(fā)酵即完成。趁面團發(fā)酵的時候?qū)⒖鞠漕A(yù)熱至200度。

8在耐熱容器內(nèi)放入增色用的奶油，微波（600W）加熱20秒使其融化，刷涂在面團表面。撒上粗鹽，放進200度的烤箱下層烤18分鐘?？竞煤罅粼诳颈P靜置放涼約10分鐘。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。