作為一名美食博主，最近我在微博上經(jīng)常能收到粉絲的留言，問我用破壁機好不好？有沒有什么危害？很多粉絲在網(wǎng)上看到用破壁機制作食物的視頻后總想也入手一臺，但是很多評論都在吐槽劣質(zhì)破壁機帶來的一些不良影響，比如噪音大、攪拌不細膩、高溫工作時釋放有害物質(zhì)等，讓他們心生疑慮。為了給廣大粉絲解答以上疑問，我特意從專業(yè)網(wǎng)站上收集了一些關(guān)于破壁機的專業(yè)知識，并測評了市面上一些產(chǎn)品，下面我就和大家分享一下。（下面是我測評過的一些產(chǎn)品）

一、用破壁機好不好？

用破壁機好不好？隨著破壁機“入駐”千家萬戶，越來越多的人跟風(fēng)購買，還有一部分人持觀望態(tài)度，想知道破壁機到底有什么好處？適不適合在家中日常使用？使用時會產(chǎn)生哪些危害嗎等等一些列疑問。那么，我首先來給大家普及一下破壁機到底有哪些好處呢？

1、細膩無渣口感。破壁機的細膩度由刀片和轉(zhuǎn)速決定，因此制作出來的飲品無論是口感還是口味都比市面上的豆?jié){機和榨汁機更加濃郁、細膩。比如用破壁機制作出來的豆?jié){，質(zhì)地更加細膩，口感更加順滑。這是因為破壁機的刀具能夠?qū)⒍棺油耆蛩椋尪節(jié){中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。其他的食材，比如紅豆，大棗，小米等用破壁機打出來也沒有渣子，無需過濾，口感很細膩。

2、可實操性強。能夠基于不同特點的食材和個人口味調(diào)整菜單，再利用不同的旋轉(zhuǎn)速度和時間，來達到最佳的攪拌效果和口感。此外，還可以添加不同的調(diào)味料，來豐富食物口感！

3、輕松簡便節(jié)約時間。與傳統(tǒng)的手動切割方式相比，破壁機能更快將大塊食物粉碎成細小的顆粒，不僅節(jié)約時間，還能省去繁瑣的制作過程，輕松制作美食，豐富日常生活！

4、營養(yǎng)物質(zhì)吸收性強。破壁機使用的高速旋轉(zhuǎn)的刀片，能將食材中的細胞壁徹底破壞，使得食物深層的營養(yǎng)物質(zhì)破壁而出，釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等,對我們的身體健康起到很好的保護作用，也更容易消化吸收。由于破壁機的刀片旋轉(zhuǎn)速度不會太快，不僅能有效提取果蔬中的營養(yǎng)物質(zhì)，還不會破壞果蔬的原汁原味，更好的發(fā)揮食物的營養(yǎng)價值。

二、破壁機的結(jié)構(gòu)原理是什么？

用破壁機好不好？雖然上面我們介紹了使用破壁機是有很多好處的，但是我們?nèi)绾闻袛嗥票跈C到底好不好，還是要知道破壁機最本質(zhì)的，它的結(jié)構(gòu)原理是什么？才能更好的幫助我們對產(chǎn)品的好壞做出判斷！

1、破壁機主要由主機和容杯組成。主機主要包括交流串激電機、控制面板、線路板、高溫安全保護裝置、外殼及通風(fēng)裝置等，容杯含有杯體、刀組、杯帽、帽蓋、攪拌棒組成，其中由刀組和杯體組裝成一個整體，通常還會配備一個開杯器，用來拆卸刀組。

2、技術(shù)層面。破壁機相當(dāng)于一個高轉(zhuǎn)速的攪拌機，其原理就是“快”，可以打破大部分堅硬的食材，但沒有“快”是破不了的。破壁機電機轉(zhuǎn)速速度要求達到20000轉(zhuǎn)/分鐘起，高速運轉(zhuǎn)的刀片，才能打磨出口感更細膩，更綿綢的美食。

3、破壁機核心部分。其“破壁”的核心是高速電機和不銹鋼刀片，其它配件只是輔助作用。由于破壁機能對食材進行超高速的粉碎與切割，所以相比于其他機器打出來的食材更細膩，營養(yǎng)釋放的更好，也更易于吸收。另一個突出的特點是多功能性！破壁機常常結(jié)合了輔食機、豆?jié){機、絞肉機、料理機、榨汁機、磨粉等功能。

三、使用破壁機有沒有副作用？

用破壁機好不好？在大家了解了使用破壁機的好處和破壁機的工作原理之后，可以確認的是，在確保破壁機本身無質(zhì)量問題下，無論對人體健康還是生活體驗方面都是有極大益處的。但是，我們不能忽視劣質(zhì)破壁機可能給我們帶來的一些影響和傷害！以下是我根據(jù)之前的測評體驗，總結(jié)出來的幾點劣質(zhì)破壁機可能帶來的副作用及危害。

1、容易散發(fā)有毒有害物質(zhì)。大多數(shù)價格低的破壁機為了控制成本，會在硅膠密封圈、隔音罩、杯體和發(fā)熱底盤等材質(zhì)上偷工減料，使得破壁機在高溫工作下，劣質(zhì)材料會散發(fā)出刺激有毒物質(zhì)，長期使用對人體將造成嚴(yán)重的慢性傷害！

2、存在安全隱患。破壁機要求從內(nèi)部零部件到外部材質(zhì)每一個環(huán)節(jié)都具有較高的品質(zhì)保證，比如電機、線材、刀葉材質(zhì)、玻璃杯體、加熱底盤等，任何一個環(huán)節(jié)沒有做好把控，輕則導(dǎo)致性能衰減不穩(wěn)定、壽命短，重則引發(fā)用電安全隱患。

3、多渣口感。很多人選擇高價的破壁機而不是豆?jié){機只是為了制作的食物口感更加順滑細膩，然而劣質(zhì)產(chǎn)品攪打的不均勻細密，不僅豆?jié){的口感不好，還有很多渣！

4、噪音過大。很多破壁機為了宣傳攪拌細膩度，迎合參數(shù)黨，功率做的很大，并不知道攪拌細膩程度不只由功率決定，加上降噪方面也沒有技術(shù)調(diào)校，甚至沒有降噪設(shè)計和隔音罩，導(dǎo)致破壁機噪音極大，不只影響日常生活，還會被鄰居投訴！

四、揭秘行業(yè)四大不良現(xiàn)象！

用破壁機好不好？在討論過破壁機的好處及壞處后，很多人可能產(chǎn)生了更多疑惑，那我還該不該使用破壁機？準(zhǔn)確來說，專業(yè)有品質(zhì)保障的破壁機對我們的健康是非常有好處的，然而，由于市場產(chǎn)品良莠不齊，不乏很多劣質(zhì)產(chǎn)品出現(xiàn)，一旦我們購買使用，可能會造成極大風(fēng)險隱患。因此，我從權(quán)威機構(gòu)網(wǎng)站上找到了一些關(guān)于破壁機全價位段負面評價，做出了下面這份統(tǒng)計表供大家了解。同時，我也結(jié)合自己掌握的專業(yè)知識，為大家總結(jié)出了破壁機行業(yè)四大不良現(xiàn)象，以作警示！

1、用料廉價。大多家低價劣質(zhì)產(chǎn)品會在在選材用料上偷工減料，比如大量商家為追求低成本而選擇鋁制電機，而其散熱性和導(dǎo)電性差，搭載過高功率極易引發(fā)火災(zāi)等安全隱患。此外，很多商家在降噪密封圈的選材上，也會選擇選用非食品級硅膠，高溫加熱食材時間接導(dǎo)致釋放有毒刺激物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。

2、溫控精準(zhǔn)度低。專業(yè)優(yōu)質(zhì)的破壁機會設(shè)計過熱保護機制，電機溫度過高就會自動暫停。然而絕大多數(shù)的低價產(chǎn)品是沒有溫控或者溫控做得很差的，經(jīng)常使得破壁機工作升溫不受控，忽高忽低，不僅影響電機動力還存在安全隱患，危害健康！

3、功率過高。

很多劣質(zhì)產(chǎn)品商家慣用堆砌表面的功率參數(shù)手段去吸引用戶，

事實上，如果使用劣質(zhì)電機和內(nèi)部電線，同時搭載未經(jīng)調(diào)教的超負荷功率，不僅費電，還極易加速電熱元件絕緣老化，長期使用存在很大的安全隱患！

4、缺乏專業(yè)技術(shù)調(diào)校。市面上大部分劣質(zhì)產(chǎn)品喜歡堆砌表面的轉(zhuǎn)速數(shù)據(jù)來吸引消費者購買，但如果轉(zhuǎn)速長期處于極限值，會使電機損耗和老化，如果電機品質(zhì)很差，內(nèi)部傳動結(jié)構(gòu)也缺乏技術(shù)調(diào)教，輕則導(dǎo)致轉(zhuǎn)速不均衡、性能衰減、壽命短等，重則刀片脫落，危害生命！

用破壁機好不好？在以上了解過破壁機產(chǎn)生危害的原因后，我們要有清醒的意識去判斷，商家在進行產(chǎn)品宣傳時有沒有虛假或夸大宣傳，很多商家利用一些噱頭功能去吸引消費者購買，但實際上那些功能反而會對消費者產(chǎn)生極大的危害和風(fēng)險。為此，我從權(quán)威機構(gòu)網(wǎng)站上，找到了一份全網(wǎng)主流破壁機性能與安全指數(shù)報告，希望能通過不同品牌的數(shù)據(jù)對比，讓大家有個更直觀的認識，同時，我也向大家推薦幾款我測評過不錯的產(chǎn)品供大家參考。

在破壁機安全問題頻發(fā)，異味大、不耐高溫不耐磨等案例高發(fā)的當(dāng)下，首先強烈推薦宮菱破壁機，它是常出口歐美市場的專業(yè)老牌，有歐盟等多國認證，核心優(yōu)勢主打”安全“性能，被媒體譽為年度最安全、放心的品牌之一！與美的等品牌高端系列齊名！它家多年來死磕電機、安全技術(shù)調(diào)教，每一款都堅持嬰兒級食用標(biāo)準(zhǔn)，在VB12傳動結(jié)構(gòu)設(shè)計、四通道核定震頻技術(shù)、38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機等十大黑科技的加持下，攪拌細膩度、安全指數(shù)、降噪性能等在千元內(nèi)遙遙領(lǐng)先，攪拌均勻細膩度提升120%，噪音降低130%！還自研有多層密封圈、耐高溫陶瓷釉等，最大程度上做到安全無毒無刺激！

宮菱多年來專注于B2C“安全”家電業(yè)務(wù)，有著深厚的家電“安全”設(shè)計與技術(shù)經(jīng)驗，采用的每一種新材料、工藝、技術(shù)，均通過5年安全“抗衰減性”承壓設(shè)計，安全與性能抗衰減性大大提高！據(jù)我了解，它家?guī)缀鯊牟蛔鰪V告，單純靠著專業(yè)博主、重度用戶的有口皆碑，這幾年一直在中高端銷量及口碑排名第一！

如果是想要入手較低價位的品牌，可以考慮一下蘇泊爾、美的的入門系列，當(dāng)然了，便宜機型和專業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在性能、安全性上的可提升的空間還是很大的。

五、選購破壁機的八大技巧

用破壁機好不好？在之前的討論中，我們已經(jīng)清楚了解到什么樣的破壁機才會對我們的身體健康造成危害，甚至引發(fā)嚴(yán)重的安全隱患問題。那么如何能避免購買到劣質(zhì)破壁機而帶來的不必要傷害，以下是我為大家總結(jié)的八大選購技巧，希望能幫助大家在選購時不要踩雷！

1、價格選擇：推薦購買400元以上產(chǎn)品，400元以下的大多做工差，用料品質(zhì)低，也沒有技術(shù)調(diào)校，長期使用的耐用度和性能穩(wěn)定性較低！千元以上的破壁機也沒必要購買，嚴(yán)重品牌溢價。

2、注意噪音情況。破壁機的噪音需控制在60分貝左右以內(nèi)，噪音受電機品質(zhì)，密封圈和噪音罩的材質(zhì)和厚度、產(chǎn)品精密度和降噪設(shè)計等多個綜合因素影響，要選擇精度杯芯同軸+多層密封圈產(chǎn)品，傳動結(jié)構(gòu)設(shè)計上有調(diào)校的專業(yè)品牌非常重要！

3、品牌技術(shù)實力：專業(yè)品牌的破壁機更注重傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計和攪拌技術(shù)，從來提升攪拌傳動的穩(wěn)定性和均勻性，降低動力衰減度；而劣質(zhì)破壁機單純夸大電機轉(zhuǎn)速而無技術(shù)調(diào)校，細膩度比專業(yè)產(chǎn)品差很多，長期使用性能衰減很快！

4、杯壁擾流設(shè)計：杯壁上的柱型凸起能幫助把食材從杯壁推向刀俎，通過擾流技術(shù)，實現(xiàn)食材完全混合。13mm左右的擾流柱能和杯體更好合理分配即可，食材的混合效果也非常不錯！

5、硅膠材質(zhì)選擇：一定要選擇食品級硅膠材質(zhì)！很多不良商家在硅膠密封圈和吸音環(huán)處采用劣質(zhì)非食品級硅膠，一旦破壁機高溫工作就會間接導(dǎo)致硅膠釋放有毒刺激物質(zhì)。

6、刀片數(shù)量及設(shè)計：刀片的數(shù)量、角度、形狀和是否有雙層高密度扇葉設(shè)計直接影響切割效率，市場上主流產(chǎn)品的刀片分為4片、6片、8片，正常來講8片足夠滿足大部分復(fù)雜食物要求的攪拌細膩度！建議優(yōu)選高密度扇葉型304不銹鋼刀組，其旋切式低阻力刀葉設(shè)計，轉(zhuǎn)速快且阻力弱，提高攪拌效率同時，還減少了噪音的產(chǎn)生。

7、電機品質(zhì)：常見的電機有純銅和鋁制，純銅的結(jié)構(gòu)精密更高，摩擦損耗更小，實測比鋁制的傳動動力更強、穩(wěn)定性也更均勻，散熱能力和導(dǎo)電性也更強，動能衰減度更低，因此壽命更長，同時噪音更小，缺點就是成本太高；而鋁制電機價格低，但是其他方面都比銅制電機差很多，比如性能弱、壽命差，長時間使用安全隱患也很大。

8、容量選擇：在容量選擇時建議按照家庭人數(shù)進行挑選，市面上的破壁機容量一般在1L~1.5L之間，比如2~4人的家庭選擇1.2L的容量即可，無需過分追求大容量的，造成浪費。

用破壁機好不好？在以上深入討論過后，想必大家已經(jīng)對破壁機有了全面且深入的了解，也知道了用破壁機到底好不好，值不值得購買！在這里，我還想再一次強調(diào)，在大家選購產(chǎn)品時，一定要考慮專業(yè)有保障的，兼顧技術(shù)實力與兼容性的，不要盲目跟風(fēng)劣質(zhì)產(chǎn)品，追求噱頭功能，給自己及家人帶來不必要的傷害！