當(dāng)下，無論是年輕人，還是中老年人，還是小孩，你都會發(fā)現(xiàn)，很多人的生活日常離不開阿膠糕。

從辦公桌到化妝桌，從居家到健身房再到旅游、出差，出現(xiàn)了形形色色的阿膠糕身影。那么阿膠糕怎么做呢？

首先我們來準(zhǔn)備所需食材，食材因人而異，可以根據(jù)自己的喜好添加。

方案一：阿膠250g+黃酒250ml+325g輔料（芝麻125g+核桃仁125g+冰糖75g）+紅棗（250g）

方案二：阿膠500g+黃酒500ml+650g輔料（芝麻250g+核桃仁250g+冰糖150g）+紅棗(500g)

第二步：用微火將阿膠慢熬攪拌至掛旗，然后加入冰糖，并持續(xù)不斷的順時針攪拌。

第三步：熬至水分漸干，沸騰鼓起并見很多泡泡，再倒入黑芝麻，核桃仁，紅棗，或者枸杞，葡萄干等，然后加速攪拌，直至感覺攪拌困難，非常粘稠。

第四步：攪拌均勻立即關(guān)火，倒入抹有橄欖油的容器內(nèi)，等微涼就將其表面按平整，美觀一點(diǎn)。

第五步：放在陽臺上冷風(fēng)一吹，半小時不到就凝固了，拿出來切成合適大的阿膠塊！

?溫馨提示:

1.用電飯煲做阿膠糕的話，步驟和上述是一樣的，熬制時選用蒸煮檔位即可，熬制時間比電磁爐要快的多，一般熬制時間在20分鐘左右。特別注意在使用電飯鍋時一定要選用木鏟或竹鏟，刷鍋時不要用鋼絲球，要用柔軟的刷碗布。

2.在涼制阿膠糕時，要注意兩面交替進(jìn)行涼糕，尤其在天熱時，如果只涼一面，那另一面很難晾干，更容易發(fā)霉。

3.熬制阿膠糕時，盡量不要?；?，不然很容易糊鍋。

4.如果是糖尿病病人食用，應(yīng)將冰糖去掉，另加一些枸杞。