食品安全問(wèn)題與人民健康息息相關(guān)，作為生鮮配送企業(yè)要特別重視，做好足夠的了解，同時(shí)也有做好有效預(yù)防的措施。

那么生鮮配送企業(yè)會(huì)面臨怎樣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)呢？

1.生鮮產(chǎn)品特性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。生鮮產(chǎn)品受季節(jié)環(huán)境影響大，容易腐爛或變質(zhì)不能長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和存儲(chǔ)，果蔬產(chǎn)品會(huì)受農(nóng)藥殘留超標(biāo)，重金屬超標(biāo)等化學(xué)物質(zhì)引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)，而肉類產(chǎn)品或者生鮮海鮮產(chǎn)品則會(huì)受獸藥殘留和重金屬等化學(xué)物質(zhì)影響，同時(shí)還有其他生物性的物質(zhì)影響著生鮮產(chǎn)品的健康，生鮮產(chǎn)品特性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)刻不容得輕視。

2.運(yùn)輸鏈帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。生鮮配送企業(yè)需要對(duì)接上游采購(gòu)，上游通過(guò)運(yùn)輸方式送達(dá)到企業(yè)的手中，但運(yùn)輸鏈長(zhǎng)且運(yùn)輸環(huán)節(jié)多，食品安全責(zé)任難以溯源。企業(yè)自身如果入庫(kù)出庫(kù)過(guò)程沒(méi)有質(zhì)量情況嚴(yán)格把控，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大，再到下游也就是客戶端環(huán)節(jié)，客戶沒(méi)有合理保存和使用導(dǎo)致食品安全的出現(xiàn)，然而把責(zé)任方甩到了配送企業(yè)身上，又同樣加大了生鮮配送企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

那么生鮮配送企業(yè)該如何規(guī)避這些食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題呢？首先針對(duì)于供應(yīng)商的部分利用科技化手段保障物流的準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、跟蹤好質(zhì)量水平的變化，利用科學(xué)化的平臺(tái)，科學(xué)化的技術(shù)，減少信息之間的溝通傳輸不對(duì)稱，從而更好地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。其次的話生鮮配送企業(yè)自身對(duì)于食材管理還有質(zhì)量把控是重中之重，食材入庫(kù)的第一件事就應(yīng)該是檢驗(yàn)，檢驗(yàn)化學(xué)物質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，利用先進(jìn)的權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)，隨后把數(shù)據(jù)上傳到科學(xué)化的平臺(tái)上。然后還有庫(kù)存的出入記錄，監(jiān)控出入庫(kù)的食品安全情況，還有利用可靠的冷鏈技術(shù)保證倉(cāng)儲(chǔ)的保存和運(yùn)輸過(guò)程中的存儲(chǔ)保存不讓食材安全問(wèn)題收到破壞。

結(jié)語(yǔ)：食品安全問(wèn)題是生鮮配送企業(yè)經(jīng)營(yíng)中不可以忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好了解與預(yù)防還有解決，才能讓生鮮配送企業(yè)能持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去