茶事活動中，需要搭配茶點。 茶點，是在茶道中份量較小的精雅的食物，是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。 喝茶時為什么要吃茶點？ 自古以來，中國就有以茶待客的傳統(tǒng)，在待客時當然不可能只讓客人對著一壺清茶，幾盤點心方顯主人的禮貌周全。 空腹飲茶會傷胃，所以在這個時候就需要吃些點心來果腹，以防傷胃。 茶葉中含有咖啡因、可可、茶堿等，通過血液循環(huán)，會對腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)形成興奮作用，容易產(chǎn)生頭暈，惡心，胸悶等現(xiàn)象，茶界稱之為“醉茶”。甜食里的糖分會溶解茶葉里的茶堿和茶多酚，不易發(fā)生醉茶。 在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風(fēng)味效果，重視茶點的地域習(xí)慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵。 茶點需適應(yīng)茶性，造型精巧細致，口味優(yōu)質(zhì)。搭配茶食的原則可概括成一個小口訣，即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。甜食搭配綠茶，如各式甜糕、鳳梨酥等；酸的食品搭配紅茶，如水果、檸檬片、蜜餞等；烏龍茶香氣重而口味清淡，適合搭配瓜子、花生等堅果類小茶食。 茶點與傳統(tǒng)點心相比較而言，制作更加精美，注重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。茶點作為佐茶點心，重在細細品味，對口味要求較高。