夏季烹飪是關(guān)于快速和簡單的：充分利用您手頭的食材，并騰出汗流浹背的旅行去雜貨店購物。我廚房里的常客是剩下的面包：一塊法棍面包、幾片 ciabatta 或上次燒烤、野餐、晚餐或餐廳訪問的面包（總是沒有浪費(fèi)！有了我對(duì)面包的熱愛，我需要在如何使用它們方面發(fā)揮創(chuàng)造力！

你用陳舊的面包做什么？

它可以隨心所欲地準(zhǔn)備，胃部不太重，但它很飽，用途廣泛，味道鮮美。但不要誤會(huì)我的意思，面包沙拉不僅僅是剩菜的新家，它是每個(gè)夏季場合的低調(diào)菜肴！

潘薩內(nèi)拉和許多酥脆的變化

托斯卡納面包沙拉Panzanella可能是最著名的，其美麗，悠揚(yáng)的名字。意大利人用小麥粉證明了他們?cè)谥谱饕獯罄婧团_方面的魔力，為什么不在沙拉中的葉子和蔬菜中添加主食面包（甚至完全替換它們）呢？

這種經(jīng)典的地中海面包沙拉很簡單。它將陳舊的白面包或恰巴塔與西紅柿、黃瓜、羅勒和洋蔥結(jié)合在一起。然后用鹽、醋和少量橄欖油調(diào)味。傳統(tǒng)上，干面包首先浸泡在水和醋中。然而，許多現(xiàn)代解釋并沒有那么慶祝濕漉漉的面包，而是使用烤面包來增加松脆感。

面包沙拉在世界各地的各種美食中大放異彩。例如，F(xiàn)attoush是一種深受喜愛的敘利亞-黎巴嫩面包沙拉。它使用薄的油炸皮塔餅面包作為基礎(chǔ)（類似于Devan的fatteh）。與西紅柿、黃瓜混合，配上香菜、歐芹和薄荷等新鮮香草，最后用大蒜、漆樹、鮮榨檸檬和橄欖油制成的調(diào)味汁。最后的魔術(shù)？少許石榴糖漿。

在制作自己的面包沙拉時(shí)，您可以盡情發(fā)揮創(chuàng)造力，選擇您最喜歡的（或已經(jīng)擁有的）食物！上次燒烤派對(duì)上的烤蔬菜或肉類？扔進(jìn)去！帕爾馬火腿、水牛馬蘇里拉奶酪或新鮮剃碎的帕爾馬干酪將您的面包沙拉提升到一個(gè)新的水平。葉生菜、新鮮或干果、堅(jiān)果、香草、香料或煮雞蛋也是面包沙拉的絕佳補(bǔ)充。

我們不能從這些面包沙拉中得到足夠的！

去年夏天，我癡迷于麗莎的簡單 5 成分版本，里面有哈羅米和油桃。幸運(yùn)的是，我發(fā)現(xiàn)了一些新的東西可以添加到我的清單中：這個(gè)明亮、酥脆的面包沙拉，配上我的同事麗莎-克里斯汀的雞胸肉。

脆皮面包沙拉配雞肉和菊苣

麗莎-克里斯汀用黃油炸了淡長棍面包，得到這些酥脆的金棕色面包丁。羅馬生菜和紫菊苣具有一絲新鮮感、色彩對(duì)比和一絲脆味。它從煎多汁的雞胸肉中獲得了蛋白質(zhì)升級(jí)。如果你有更多的時(shí)間，你可以提前腌制肉，當(dāng)然，烤肉的味道很好。讓我們夢想下一個(gè)或最后一個(gè)假期的終極地中海風(fēng)情和濃郁的風(fēng)味是由咸綠橄欖和新鮮刨的帕爾馬干酪?guī)淼?。醬汁肯定會(huì)進(jìn)入我的沙拉醬曲目：烤大蒜、紅酒醋、橄欖油和蜂蜜混合在一起，這要?dú)w功于立式攪拌機(jī)，創(chuàng)造出一種清爽的醬汁，使沙拉更加完美。

你已經(jīng)流口水了嗎？更好的部分是可以通過撕裂它們來完成切碎 - 您的餐點(diǎn)將在 30 分鐘內(nèi)上桌！

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還有剩下的面包嗎？這里有一些想法，你可以把它們變成美味的飯菜。

– 制作自制面包屑– 烤一些自制面包丁– 制作面包餃子– 拌入西班牙涼菜湯

– 將其用作肉丸和肉餅的結(jié)合材料