鯽魚味甘、性平，具有健脾、開胃、益氣、除濕之功效！ 用料：鯽魚2條、荷包蛋2個、白蘿卜半個、枸杞十幾粒、生姜片5片、蔥2根、料酒一勺、白醋幾滴、胡椒粉少許 1、鯽魚殺好，去掉內(nèi)臟，抽掉魚腥線，一定要把魚腹內(nèi)的黑膜去除干凈，要不然會腥。清洗干凈用廚房紙擦干水分備用； 2、鯽魚背上兩邊有兩條白筋，這個就是“魚腥線”了。在離魚頭下一點的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線，這就是腥線,再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚的身體，然后用手或鑷子就可以輕松的把它抽出來了； 3、煎好兩個雞蛋備用、蘿卜切絲備用； 4、熱鍋放油，鯽魚煎至兩面金黃，煎魚的時候不要急著翻動，輕輕晃動下鍋，魚可以隨之滑動就可以翻面了，烹入料酒； 5、放入生姜片、蔥結(jié)、荷包蛋、蘿卜絲、加入開水、末過食材（水要一次性加足），大火煮沸、放入幾滴白醋，持續(xù)大火燉幾分鐘，放入枸杞再燉一下； 6、放入鹽，胡椒粉調(diào)味。調(diào)好味了關(guān)火撒上蔥花即可，白的跟牛奶一樣，味道鮮美！