東漢末年，天下大亂。劉備、關(guān)羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，張飛就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋里煮，一大鍋香而不膩的把子肉成為哥仨的結(jié)義見證。

后來，關(guān)羽決戰(zhàn)曹操大軍，每場戰(zhàn)役如硬骨頭般難啃，又逢漢水暴漲，戰(zhàn)事緊張，氣候惡劣，神疲乏累的關(guān)羽心脾兩虛，無法統(tǒng)領軍隊作戰(zhàn)。

彼時，隨軍的魯籍廚子，將把子肉做法進行了完善，精選帶皮豬肉，將養(yǎng)血補腎的阿膠擊碎成丁，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，火候到處，一啟封香氣四溢。燉好的阿膠把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，還具有健脾養(yǎng)骨、安神凝心的功效。

廚子趕忙將阿膠把子肉盛給病榻上的關(guān)羽，關(guān)羽瞧著阿膠把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來下飯，而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來，阿膠的醇香更令人久久回味，關(guān)羽狼吐虎咽地吃罷這道味美滋補的阿膠把子肉，一鼓作氣乘風破浪擊敗龐德，再乘勝智取樊城，連連捷報，從而威震中華。